ET SOTE
Sevgili kuzenimin yapımına başladığı ve sonrasında gelen müdahalelerle teyzeme ve arkadaşına devrettiği yemek. Siz siz olun evde yemek yapan bir beyefendi varsa sakın “o öyle olmaz, burası olmadı” gibi cümleler kurmayın. Sonra yemeğin yapımına devam etmek zorunda kalabilirsiniz.
MALZEMELER:
- 500 gr orta yağlı kuzu eti (miktarı artırabilirsiniz)
- 1 tane iri soğan
- 3 tane sivribiber
- 3 tane domates
- zeytinyağı, tuz, karabiber, kekik, kırmızı pulbiber
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tepeleme tatlı kaşığı biber salçası
YAPILIŞI:
- Eti minik minik doğrayın ve mümkünse bakır bir tencereye alın, orta ateşte kavurmaya başlayın.
- Başka bir tencereye zeytinyağı koyun, yemeklik doğranmış soğanı ekleyin ve soğanlar pembeleşene kadar kavurun.
- Küçük doğranmış biber ve kabuğu çıkartılıp küp doğranmış domatesi de ekleyin, çok az pişirip ocağı kapatın.
- Bu arada etler bıraktığı suyu çekecektir, suyunu çekince sürekli karıştırarak bir süre daha pişirin.
- Pişen etleri domatesli tencereye alın ve pişirmeye devam edin.
- Salçaları çok az sulandırın, baharatlarla beraber tencereye alın. Bir-iki taşım daha pişirip ocaktan alın. Yanında pilavla servis edin.
10 comments