KAYTAZ BÖREĞİ
Harika bir börek sevgili okuyucu. Mutlaka denemelisiniz. Tarif için teşekkürler Hatice Mazı
Malzemeler;
- 300 gr dana kıyma
- 2 tane kuru soğan
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı nar ekşisi
- karabiber, tuz
- 3 su bardağı un
- 1 tatlı kaşığı kuru maya
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1,5 su bardağı ılık su
- 1 çay bardağı eritilmiş tereyağı ve zeytinyağı karışımı
Yapılışı;
- Soğanı yemeklik doğrayın ve tuzun yarısıyla güzelce ovup suyunu sıkın.
- Soğanı, kıymayı, salçayı, nar ekşisini ve baharatları karıştıp üzerini kapatarak buzdolabına alın.
- Unu kaseye alıp ortasını açın ve diğer malzemeleri ortaya koyarak güzelce yoğurun. Yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur hazırlayıp üzerini örterek ılık bir yerde mayalanmaya bırakın.
- Hamuru tekrar hafif yoğurun ve 19 bezeye ayırın.
- Het bir bezeyi yağlanmış tezgaha koyun, üzerine bolca yağ sürün ve elinizle açabildiğiniz kadar ince açın. Parçalanması önemli değil.
- Açtığınız hamurun bir ucunu tutup kaldırın ve etrafında dolayarak yuvarlak hale getirin.
- Kıymalı harcı köfte yapın ve hamura bastırarak koyun.
- Kalan yağı böreklerin üzerine gezdirin.
- 180 dereceli fırında kızarana kadar pişirin ve sıcak servis edin.
Yorum gönder