En sevdiğim kurabiyedir elmalı kurabiye. İlk yaptığımda kıyır kıyır, daha sonra ise yumuşacık, harika elma ve tarçın aroması. Püf noktalarıyla fefkaladenin fevkinde kurabiyeleriniz olabilir…

MALZEMELER:

Hamur İçin:

• 250 gr margarin (oda ısısında yumuşamış)

• 1 su bardağı yoğurt

• yarım su bardağı sıvıyağ

• 1 pkt kabartma tozu

• Aldığı kadar un

İçi İçin:

• 8 orta boy elma

• 1 su bardağı şeker

• 1 su bardağı iri kıyılmış ceviz

• 2 tatlı kaşığı tarçın

YAPILIŞI:

1. Hamur malzemelerini un hariç karıştırın.

2. Unu kaşıkla azar azar ekleyerek karıştırmaya devam edin.

3. Ele yapışmayan oldukça yumuşak bir hamur elde edene kadar un ekleyin.

4. Hamuru biraz dolapta bekleteceğimiz için fazla un eklememeye özen gösterin.

5. Hamur hazır olunca kapalı bir kaba alın ve dolaba kaldırın.

6. Bu arada içini hazırlayın. Bunun için 8 elmayı rendeleyin ve tencereye alın.

7. Şekeri ekleyerek suyunu çekene kadar pişirin.

8. Suyunu çekince tarçın ve cevizi ekleyin, ocaktan alın, soğutun.

9. Hamurdan limon kadar bir parça kopartın, bol un serptiğiniz tezgaha alın.

10. Üzerine de bolca un serpip açabildiğiniz kadar ince açın.

11. Ne kadar ince açarsanız kurabiyeler o kadar lezzetli olacaktır.

12. 30-35 cm çapında bir kalıp belirleyin ve açtığınız hamuru bu kalıpla yuvarlak kesin. (ben tepsi kullandım)

13. Kestiğiniz bu daireyi sigara böreğinde yaptımız gibi 8 eşit üçgen halinde kesin.

14. Geniş tarafına elmalı harçtan koyun ve iki kenarını kapatarak rulo yapın.

15. Yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye hazırlanan kurabiyeleri dizin.

16. 170 dereceli fırında üzerlerini kızartmadan pişirin.

17. Soğuyan kurabiyeleri bolca pudra şekeri serperek servis edin.

Notlar:

1. 200 gr lık bardak kullandım.

2. Bu ölçülerle 2 tepsi kurabiye çıkar, ölçüleri azaltabilirsiniz.