Görüntülüyor 84 Sonuç(lar)
Genel

PİRİNÇLİ YOĞURT ÇORBASI

Hafta sonu yapılan minik bir gezi arşiv temizliğine mani oldu, şimdi yazmaya başlayabilirim. Kışın masamızda sıkça yer alan çorbamızı eminim çoğunuz biliyor. Fakat mutfağa ısınma turları atanlar da mevcut. Ben onlar için yazıyorum zaten 😉

Malzemeler:

  • 3 su bardağı yoğurt
  • 1 çay bardağı pirinç
  • 1 yemek kaşığı un (tepeleme)
  • 1 tane yumurta
  • 1,5 litre su
  • tuz
  • üzeri için; kızdırılmış yağ+nane

Yapılışı:

  1. Unu, yumurtayı, pirinci ve yoğurdu tencereye alın, iyice karıştırın.
  2. Suyunu da ilave edin ve tencereyi ocağa alın.
  3. Arada bir karıştırarak çorbayı önce harlı, ardından kısık ateşte pirinçler yumuşayana kadar pişirin.
  4. Ocaktan aldığınız çorbaya tuz ilave edin, yağ+nane kızdırın ve  üzerine gezdirin.
  5. Sıcak sıcak servis edin.
Genel

TERBİYELİ TAVUK SUYUNA ÇORBA

 

Genelde makarna suyu (makarnanın haşlama suyu bu çorbayı çok lezzetli yapıyor) ya da haşlanmış tavuk varsa mutlaka pişirdiğim ve çok sevilen bu çorbayı gözkararı yapardım. Ama okuyucular için “gözkararı” sözünün ne kadar itici olduğunu kendimden biliyorum. Bu yüzden tamı tamına malzeme listesini formülleştirip şimdi paylaşıyorum. Benim için de çok iyi oldu bu ölçü işi…

MALZEMELER:

  • 2 tane tavuk budu
  • 2 litre su
  • 4 yemek kaşığı yoğurt (koyu kıvamlı, değilse 6-7 kaşık)
  • 1 tane yumurta
  • 1 yemek kaşığı un (tepeleme)
  • 1 limonun suyu
  • 1 su bardağı tel şehriye (küçük boy bardakla)

YAPILIŞI:

  1. Tavuk budunu 2 litre suda haşlayın ve kemiklerinden ayırın.
  2. Haşladığınız suyu süzgeçten geçirin ve başka bir tencereye aktarın, kaynamaya bırakın.
  3. Kaynayan tavuk suyuna şehriyeyi ilave edin, 7-8 dakika kısık ateşte haşlayın, didiklediğiniz tavuk etlerini ilave edin.
  4. Bu arada yoğurt, yumurta, limon suyu ve unu topak kalmadan iyice çırpın.
  5. Çırptığınız terbiyeyi çorbanın suyundan katarak karıştırın ve ılımasını sağlayın.
  6. Çorbayı arada karıştırarak bir taşım kaynatın ve ocaktan alın.
  7. Tuzunu ilave edin, zeytinyağında kırmızı pul biber ve nane ısıtarak çorbanın üzerine dökün.

Malzemeler 8-10 kişilik

Genel

KATMER POĞAÇA

Şaziye hanım‘ın sitesinde yayınladığı ve çok popüler olan bu tarif benimde arşivimde yer alsın istedim, çok güzel oluyorlar. Hala denemediyseniz mutlaka yapın derim.

MALZEMELER:

  • 1 su bardağı süt (ılık olacak)
  • 1 yumurta (akı içine, sarısı dışına)
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 20 gr yaş maya (ya da 1 yemek kaşığı kuru maya)
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı şeker
  • aldığı kadar un (3-3,5 su bardağı kadar)
  • Üzeri için tereyağı
  • İçi için beyaz peynir

YAPILIŞI:

  1. Mayayı çok az suda eritin. Diğer malzemelerin tümünü karıştırıp ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin.
  2. Hamuru 8 eşit parçaya bölün, her birini çok az unladığınız zeminde tabak büyüklüğünde açın, üzerine tereyağı sürün ve yufkaları üst üste koyun. En üsttekine yağ sürmeyin.
  3. Yufkaları fazla ezmeden yavaş hareketlerle 60-70 cm çapına gelene kadar oklavayla açın.
  4. 12 eşit üçgene kesin, geniş kısmına peynir koyup sigara böreği gibi sarın. (kenarlarını içe doğru kapatmayı unutmayın) Yağlı kağıt serilmiş tepsiye poğaçaları yerleştirin.
  5. 30-40 dakika mayalanmaya bırakın, sürenin sonunda yumurta sarısını sürün ve 180 dereceli önceden ısınmış fırında kızarana kadar pişirin.

Detaylı anlatım burada. Tarif için teşekkürler.

reçeller, marmelatlar salça yapımı zeytinyağlılar

FIRINDA SEBZE GRATEN

Tarifin temeli forumdan Ned isimli kullanıcıya ait. Ben ailenin damak tadına ve kendime uygun değişiklikler yaparak pişirdim ve sevilen bir lezzet oldu.

MALZEMELER:

  • 2 orta boy kabak
  • 2 orta boy patates
  • 1 büyük havuç
  • 2 yemek kaşığı galeta unu
  • 3 yemek kaşığı un
  • 2 yumurta
  • 125 gr kaşar peyniri rendesi
  • tuz, zeytinyağı, karabiber
  • Tabana serpmek için galeta unu

YAPILIŞI:

  1. Patatesin ve havucun kabuklarını soyup kabakla beraber iri dilimleyerek yeteri kadar suda haşlayın (hafif diri kalsınlar), suyunu iyice süzün.
  2. Haşlanan sebzeleri karıştırma kabına alıp rendeleyin, diğer malzemeleri ekleyip karıştırın. Çok sulu olursa 1 yemek kaşığı un ekleyin.
  3. Orta boy fırın tepsisini yağlayın, her tarafına bolca galeta unu serpin.
  4. Karışımı hazırladığınız tepsiye yayın, üzerini düzeltin ve çok az galeta unu serpin,  180 dereceli önceden ısınmış fırında iyice kızarana kadar pişirin.
  5. Sıcak sıcak servis edin.
Genel makarnalı tarifler

CEVİZLİ KURABİYE

Bu kurabiyelerin tadını çok seviyorum, cevizle aram fazla iyi değildir ama ceviz fırında pişerken kavrulduğundan mı bilmem harika bir lezzete kavuşuyor.

MALZEMELER:

  • 3 tane yumurta (birinin akını ayırın)
  • 1 su bardağı pudra şekeri (tatlı seviyorsanız 1,5 bardak kullanın)
  • 1 kahve fincanı süt
  • 1 çay kaşığı vanilya
  • 1 paket oda sıcaklığında beklemiş tereyağı yada margarin
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 çay kaşığı limon kabuğu rendesi
  • aldığı kadar un
  • Üzeri için iri kıyılmış ceviz

YAPILIŞI:

  1. Un hariç tüm malzemeyi karıştırın.
  2. Unu azar azar kaşıkla ilave edin, bir yandan da hamuru karıştırın.
  3. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edince un eklemeyi kesin ve hamurun üzerini örterek 20 dakika dinlendirin.
  4. Hamuru çok az unladığınız zeminde yarım cm kalınlığında açın, kurabiye kalıplarıyla kesin ve önce iyice çırpılmış yumurta akına sonra cevize batırıp yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye yerleştirin.
  5. 180 dereceli önceden ısınmış fırında üzerleri kızarana kadar pişirin, soğuyunca kapalı bir kaba alarak saklayın.
Genel kahvaltı

ÖZ ÇORBASI

Bu çorbanın bende hatırası büyüktür. Yıllar önce çekirdek aile olarak düzenlediğimiz ilk yemek davetinde bu çorbayı yapmaya karar vermiştim ve malzemeleri iki ölçü yaparsam herkese yetecek miktarın çıkacağını düşünmüştüm. Sonuç olarak abartısız 3 yemek davetine bolca yetecek miktarda kocaman bir tencere çorbam olmuştu. O acemilikle tencerenin başındaki halim görmeye değerdi. Halen o tencereyi kullanmadım çünkü o miktarda yemek halen pişmedi. Şimdi ölçüleri normal miktarlarda kullanıyorum. Gayet lezzetli bir çorba olduğunu belirteyim…

MALZEMELER:

  • 1 tane tavuk budu (derisini çıkartıp üzerini geçecek kadar suda haşlayın ve didin)
  • 1 su bardağı aşurelik buğday
  • 3 su bardağı yoğurt
  • 1 yemek kaşığı un
  • 1 tane yumurta
  • tuz, kırmızı pul biber

YAPILIŞI:

  1. Buğdayı bir gece önce üzerini 4-5 parmak geçecek kadar suyla ıslatın ve 1 taşım kaynatın. Böylece buğdaylar iyice açılacak.
  2. Ertesi gün ocağı açın, buğdaylar iyice yumuşayana kadar pişirin, gerekirse su ilave edin. Tencerede daima buğdayın 2-3 parmak üzerinde su kalması lazım.
  3. Buğdaylar yumuşayınca tel süzgeçten geçirerek buğday tanelerini kaşığın sırtıyla iyice ezin ve başka bir tencereye aktarın, tavuğu haşladığınız suyu da katarak kaynatın. Kaynayınca tavuk etlerini ilave edin.
  4. Yoğurdu, unu ve yumurtayı iyice karıştırın, çorbanın suyundan alarak karıştırın ve yoğurdun ılımasını sağlayın, hazırladığınız bu meyaneyi çorbaya katın, suyu size az gelirse sıcak su katın ve sürekli karıştırarak bir taşım kaynatıp ocaktan alın. Tuzunu ekleyin.
  5. Çorbanın üzerine zeytinyağında ısıttığınız kırmızı biberi gezdirin, servis edin.
Genel

TAVUKLU YAYLA ÇORBASI

Tarifi nereden aldığımı hatırlamıyorum. O anda bir ilaç prospektüsüne yazıvermiştim ve asla tarif defterime yazmaya vakit bulamamıştım. Aradan geçen 5-6 sene içinde azimle bu kağıt parçası kaybolmadı üstelikte bir ev taşınması yaşadığı halde.  Tarifi çok beğenmiştik, tekrar bulunca hemen yaptım ve tabi defterime de kaydettim.

MALZEMELER:

  • 1 tane tavuk budu (üzerini 3-4 parmak geçecek kadar suyla haşlayın, didin)
  • 1 çay bardağı pirinç
  • 2 yemek kaşığı un
  • 1 yumurtanın sarısı
  • yarım kg yoğurt
  • tuz, kırmızı pulbiber, nane

YAPILIŞI:

  1. Pirinci tencereye alın ve 2 su bardağı su dökerek haşlayın.
  2. Pirinçler pişince butu haşladığınız suyu ve didiklenmiş tavuk budunu da ilave edin. 1-2 taşım kaynatın.
  3. Bu arada yumurta sarısı, un ve yoğurdu iyive karıştırın, kaynayan çorbanın suyundan 2-3 kepçe döküp tekrar karıştırın. Bu arada suyun kıvamı az gelirse istediğiniz kadar sıcak su ilave edin.
  4. Meyaneyi tencereye dökün ve arada karıştırarak 1 taşım kaynatın, tuzunu ayarlayıp ocaktan alın.
  5. Biraz sıvıyağda nane ve kırmızıbiber ısıtıp çorbaya dökün, servis edin.
Genel sebze yemekleri tart-kiş-turta-peykek yoğurtlu antep yemekleri

HALLEY PASTA

Tarifi teyzemin pastasever ailesi için pişirmiştim. Çokta beğenmiştik lezzetini, ramazan için hafif ve güzel bir alternatif olabilir. Çok bereketli bir tatlı, kalabalık değilseniz mutlaka yarım ölçü yapın. Tarif Pelin’in Pastanesinden.

MALZEMELER:

  • 5 tane yumurta
  • 2 su bardağı şeker
  • 2 çay bardağı sıvıyağ
  • 2 çay bardağı süt
  • 2 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • 4 su bardağı un

Kreması İçin:

  • yarım litre süt
  • 7 yemek kaşığı un
  • 1 tane yumurta
  • 6 yemek kaşığı şeker
  • 1 paket vanilya
  • 100 gr labne peyniri

Sosu İçin:

  •  3 su bardağı süt
  • 6 yemek kaşığı kakao
  • 5 yemek kaşığı şeker

Üzeri İçin:

  • Hindistancevizi

YAPILIŞI:

  1.  Önce keki hazırlayın; yumurtaları ve şekeri iyice çırpın, süt, vanilya ve sıvıyağ ekleyip tekrar çırpın, unu ve kabartma tozunu ekleyip tahta kaşıkla karıştırın.
  2.  Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine hamuru boşaltın, önceden ısınmış 175 dereceli fırında keki pişirin.
  3. Sos için gereken malzemeleri karıştırın.
  4. Soğuyan keki bardakla yuvarlaklara yada bıçakla karelere kesin, sosa batırıp çıkarın ve buzdolabında 2 saat dinlenmeye bırakın.
  5. Krema malzemelerini labne hariç bir tencerede iyice karıştırın ve muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. Labne ekleyip karıştırın.
  6. Dolapta soğuyan kekleri enlemesine ortadan ikiye kesin, aralarına soğuyan kremadan koyun, pastacıkları bol hindistancevizine bulayıp tekrar dolaba dinlenmeye alın.
  7. Dilediğiniz gibi süsleyip servis edin.
Genel

SİRKELİ POĞAÇA

Hamuru hazırlarken güzelliği ve prüzsüz dokusundan dolayı tadına bakılmadan tarifi istenen ilk yiyecek olma ünvanına sahip bu pağaçaları iftiharla yayınlıyorum…

Yarın mübarek ramazan ayı başlıyor biliyorsunuz. Hayırlı ve manevi manada bereketli geçmesini dilerim.

MALZEMELER:

  • 1 paket oda sıcaklığında yumuşamış margarin (250 gr) (becel kullandım)
  • 1 su bardağı yoğurt
  • yarım çay bardağı sıvıyağ
  • yarım çay bardağı sirke
  • yarım çay bardağı şeker
  • 2 yumurta (birinin sarısını üzerine sürmek için ayırın)
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • aldığı kadar un
  • İçine istediğiniz bir harç

YAPILIŞI:

  1. Un hariç tüm malzemeyi güzelce karıştırın.
  2. Unu yavaş yavaş ekleyerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur hazırlayın.
  3. Hamuru üzerini örterek 10 dakika dinlendirin, sürenin bitiminde tekrar yoğurun.
  4. İstediğiniz bir içi kullanarak yuvarlak yada elips şekiller verin ve poğaçaları yağlanmış fırın tepsisine dizin.
  5. Üzerine yumurta sarısı sürün, susam serpin ve önceden ısınmış 180 dereceli fırında pişirin.

Tarif: tarif defterinden SU, teşekkürler…

Genel tuzlular

ŞEFTALİLİ MUHALLEBİ & İKİ ORTA BİR SADE…

Yaz gelince böyle hafif lezzetler daha çok rağbet görüyor yapanlar ve yiyenler tarafından. Ama şu sıralar öyle sıcak ki hafif yiyecekler bile ağır gelmeye başladı. İki yıldır yazmak, içinde bulunduğum ruh hali ve envai çeşit bahane sonucu suçu birine atıp ara vermenin zamanı geldi. Suçlu tabi ki sıcaklar.

Daha güzel tarifler, güzel bir gezinin dopingi, daha iyi bir ruh hali ve gelmesi yakınlaşan “peri”nin sevinciyle inşallah tekrar güncellemeye başlarım yeşilkiviyi. Sorularınız olduğunda cevaplamaya çalışacağım ama gecikirse kızmayın. Kendinize iyi bakın…

MALZEMELER:

  • 2 orta boy şeftali
  • 4 yemek kaşığı şeker
  • 1 su bardağı su
  • 1 dolu tatlı kaşığı nişasta

Muhallebisi İçin:

  • 750 ml süt
  • 1 dolu yemek kaşığı un
  • 1 dolu yemek kaşığı nişasta
  • 3 yemek kaşığı şeker
  • 1 paket vanilya

YAPILIŞI:

  1. Şeftalilerin kabuklarını soyun, dilimleyin ve küçük bir tencereye alın.
  2. Üzerine şekeri ve suyu ekleyip pişirmeye başlayın.
  3. Bu arada muhallebi malzemelerini karıştırıp göz göz olana kadar pişirin. Vanilyayı ekleyip çırpın.
  4. Pişen şeftalileri suyunu tencerede bırakarak 6 tane kaseye eşit olarak paylaştırın
  5. Üzerine muhallebiyi paylaştırın.
  6. Tencerede kalan pişme suyuna 1 tatlı kaşığı nişastayı hafif sulandırarak ekleyin ve koyulaşana kadar pişirin.
  7. Muhallebinin üzerine dökün ve dolapta soğutup tatlıyı servis edin.
Genel

LİMONLU KUŞÜZÜMLÜ KURABİYE

Bu kurabiyeleri birkaç hafta önce pişirdim, tarif Martha Stewart’tan. Gece 10’da rastladım tarife ve kuşüzümlü hiç bir tarife kayıtsız kalamadığımdan dolayı hemen pişirdim. “Bu saate ne diye uğraşıyorsun” diyen ev halkı kurabiyeleden tadınca birtane daha istedi.

Bu arada kendimi tebrik etmek istiyorum, geçtiğimiz üç yıl boyunca kesinlikle hasta olmayan ben son iki ayda üç defa antibiyotik kullandım. Sanırım hastalıkları toptan tahsil ediyor bünye…

MALZEMELER:

  • 110 gr tereyağı (oda ısısında yumuşamış)
  • 1 su bardağı şeker
  • 1/4 su bardağı yoğurt (biraz ılınınca kullanın)
  • 1 büyükçe yumurta
  • 1 /4 tatlı kaşığı kabartma tozu
  • 1/4 tatlı kaşığı tuz
  • yarım su bardağı kuş üzümü
  • 1 yemek kaşığı limon kabuğu rendesi
  • aldığınca un (tarifte 1,5 su bardağı diyordu ama az geldi)

YAPILIŞI:

  1. Yağı ve şekeri çırpıcı ile karıştırın.
  2. Yoğurt ve yumurtayı da katıp tekrar çırpın.
  3. Başka bir kapta kabartma tozu, tuz, kuşüzümü, limon kabuğu rendesi ve 1,5 su bardağı unu kaşıkla karıştırın.
  4. Karıştırdığınız kuru malzemeyi ıslak malzemenin üzerine boşaltın ve elinizle hafifçe karıştırın.
  5. Un ilave edip ele yapışmayan yumuşak bir hamur hazırlayın.
  6. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın, yuvarlayın ve yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye dizin.
  7. Önceden ısınmış 170 dereceli fırında 20 dakika pişirin.
  8. Soğuyan kurabiyeleri ağzı kapalı bir kapta muhafaza edin.

Notlar:

  1. Varsa cup ve teaspoon ölçüleri kullanın. Eğer yoksa büyük boy (yaklaşık 240 gr alan bir bardak kullanın)
  2. Tatlı kaşığı ölçülerini silme kullanın, dolu dolu olmasın.
Genel sütlü tatlılar

LİMONLU CEVİZLİ KEK

Daha önceki limonlu kek denemelerimden çokta memnun kalmamıştım ama bu tarif çok güzel. Limon sonradan sos olarak kullanıldığı için tadı kalıcı oldu, ev halkının büyük beğeniside en büyük artı oldu.

MALZEMELER:

  • 1 + 1/4 su bardağı un
  • 1 tatlı kaşığ kabartma tozu
  • 1/2 tatlı kaşığı tuz
  • yarım su bardağı sıvıyağ (isterseniz 125 gr tereyağı)
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 2 yumurta
  • yarım su bardağı süt
  • 1 iri limonun kabuklarının rendesi
  • yarım su bardağı ince çekilmiş ceviz

Üstü İçin:

  • 3 yemek kaşığı limon suyu
  • 1/4 su bardağı toz şeker

YAPILIŞI:

  1. Fırını 175 dereceye ayarlayın, ısıtmaya başlayın. 26×12 ebadında dikdörtgen bir kalıbı yağlayıp tabanını unlayın. (başka kalıptada olur fakat döktüğünüz zaman tepsinin kenarı hamurdan 3 kat yüksekte olsun.)
  2. Unu, tuzu, kabartma tozunu, limon kabuğu rendesini ve cevizi bir kasede karıştırın, kenarda bekletin.
  3. Yağı ve şekeri iyice çırpın, yumurtaları teker teker ekleyip çırpmaya devam edin.
  4. Sütü ekleyip tekrar çırpın.
  5. Kuru malzemeleri ekleyip kaşıkla karıştırın ve hamuru önceden hazırladığınız kalıba boşaltın.
  6. Isınan fırına atın ve pişirin.
  7. Üst malzeme için olan şeker ve limon suyunu iyice karıştırın.
  8. Fırından çıkan keki çatalla yer yer delin ve limon sulu karışımı kaşıkla dökün.
  9. Keki 4-5 saat dinlendirip servis edin.

Notlar:

  1. Kullandığım bardak 236 ml alan büyük su bardaklarından.
  2. Tatlı kaşığı ölçüleribdeki malzemeleri silme kullanın, asla tepeleme olmasın.
  3. Kek soğuyunca hava almayan bir kapta muhafaza edin.
Genel

YUMURTALI EKMEK

Bugün denediğim ekmeğim. Kızım okuldan gelince afiyetle iki dilim yedi, annemde tadını çok beğendi. Bunu hemen yaz siteye tavsiyelerine uymamak olmaz şimdi. Yumurtalı olduğu ve bizde fazla ekmek yenmediği için çoğunu dilimleyip dondurucuya kaldırdım.

MALZEMELER:

  • 3/4 cup ılık su
  • 3 tbsp toz şeker
  • 3 tbsp zeytinyağı
  • 2 yumurta (hafifçe çırpın)
  • 1+1/2 tsp tuz
  • 3+1/2 cup un
  • 2+1/4 tsp aktif kuru maya

YAPILIŞI:

  1. Su, zeytinyağı, maya ve yumurtayı makinanızın kabı alın.
  2. Üzerine unu alın. İki ayrı tarafa şeker ve tuzu koyun.
  3. Temel ekmek pişirme programında, açık kabuk renginde ekmeği pişirin.
Genel tuzlu kekler

HAŞHAŞLI MUFFIN

Hafta sonu atıştıracak birşeyler arayan aile bireyleri için forumda gördüğüm Çağla Hanımın vermiş olduğu tarifi uygulamak istedim. Çok kolay ve çabuk hazırlanmasının yanında lezzeti, beni ve aile bireylerini çok mutlu etti. Teşekkürler Çağla Hanım…

MALZEMELER:

  • 2 su bardağı un
  • 3 tatlı kaşığı mavi, kuru haşhaş
  • yarım tatlı kaşığı tuz
  • 1/4 tatlı kaşığı karbonat
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 2 yumurta
  • 110 gr oda sıcaklığında beklemiş tereyağı (yarım su bardağı sıvıyağ kullandım)
  • 1 su bardağı yoğurt (oda sıcaklığında)
  • 1 paket vanilya (şart değil)

YAPILIŞI:

  1. Geniş bir kasede unu, haşhaşı, tuzu ve karbonatı karştırın.
  2. Karıştırma kabında tereyağı ve şekeri krema haline gelene kadar karıştırın. (Sıvıyağ kullandığım için şeker eriyene kadar karıştırdım)
  3. Yumurtaları tek tek ve her ekleyişte iyice çırparak ilave edin.
  4. Yoğurt ve vanilyayı katarak tekrar çırpın.
  5. Unlu karışımı ilave edin kaşık veya spatula kullanarak karıştırın.
  6. Hamuru 12 kağıt kek kalıbına paylaştırın ve önceden ısıttığınız 200 dereceli fırında 15-20 dakika pişirin.

Notlar:

  1. 236 ml alan büyük bir bardak ya da cup kullanın.
  2. Tsp ölçünüz varsa tatlı kaşığı ölçüleri için onu kullanın, yoksa tatlı kaşığındaki malzemeyi silme kullanın.
  3. Yurtdışında iseniz tereyağını 1 stick kullanın.
Genel sebze yemekleri

ECE HANIM’IN SARMASI

Yesilkivi okuyucularından Ece Hanım tarifini paylaştığında çok mutlu oldum ve severek yaptığım bir tatlı oldu. Muhallebi yapılarak hazırlanan, pratik ve çok lezzetli olan bu sarmaları ailecek çok beğendik. Tarif için çok teşekkürler.

MALZEMELER:

  • 1 kg süt
  • 1 su bardağı şeker
  • 1 su bardağı un
  • 50 gr (4 yemek kaşığı) kakao
  • 1 tatlı kaşığı tereyağı
  • 1 paket vanilya
  • 1 poşet krem şanti
  • 1 su bardağı süt (krem şanti için)
  • Tepsi için bolca hindistancevizi

YAPILIŞI:

  1. Fırın tepsisine bolca ve tepside hiç boşluk kalmayacak biçimde hindistancevizi serpin, kenarda bekletin.
  2. Süt, un, şeker ve kakaoyu bir tencerede muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. (Göz göz olmaya başlayınca 1-2 dakika daha kaynatıp ocaktan alın)
  3. Tereyağını ve vanilyayı ekleyip mikserde 3-4 dakika çırpın.
  4. Önceden hazırladığınız fırın tepsisini alın ve kremayı dikkatlice ve az az hindistancevizinin üzerine dökün. Hemen donduğu için ince sermeye dikkat edin. Büyük bir kaşıkla azar azar dökebilirsiniz. Eğer fazla kalın yerler olursa ıslattığınız kaşık ya da spatulayla düzeltebilirsiniz.
  5. Tepsi soğuyunca buzdolabına alın ve 2 saat bekletin.
  6. Krem şantiyi sütle çırpın, muhallebinin üzerine incecik yayın ve tekrar dolaba alıp bir gece dinlendirin.
  7. Ertesi gün istediğiniz büyüklükte dikdörtgen dilimler kesin ve rulo şeklinde sarın. Çatlayan yerler olursa hindistancevizi serpin.
Genel reçeller, marmelatlar sütlü tatlılar

PORTAKALLI HAVUÇLU KEK

Kızımın favori keki olduğu için siteye yazmaya karar verdim. Bu keki pişirdiğim zaman çok mutlu oluyor ve paylaşmaktan yana da olmuyor. Bir anne için ne sevindirici bir durum tahmin edersiniz. Tarif Semanur Hanıma ait…

MALZEMELER:

  • 3 yumurta
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1/2 su bardağı sıvıyağ
  • 1/2 su bardağı portakal suyu
  • 1 iri havuç (rendelenmiş)
  • 2 su bardağı un
  • 1 paket kabartma tozu

YAPILIŞI:

  1. Oda ısısında yarım saat bekletilmiş yumurtaları şekerle en az 5 dakika çırpıcı yardımıyla çırpın.
  2. Sıvıyağ, portakal suyu ve havuç rendesini katıp tekrar çırpın.
  3. Unu ve kabartma tozunu krıştırın, kek karışımına katın ve tekrar, sadece homojen olana kadar çırpın.
  4. Yağladığınız kek kalıbına hamuru boşaltın ve önceden ısınmış 175 dereceli fırında keki pişirin.
  5. Soğutup kalıbından çıkarın ve servis edin.
Genel sebze yemekleri

KAKAOLU ISLAK KURABİYE

Bloglarda dolaşırken nino‘nun kakaolu ıslak kurabiyelerinin çok revaçta olduğunu gördüm. Görüntüsünü de beğenince yapmak şart oldu. Ev halkından olumlu tepkiler alınca sıkça yapılan tariflere bir yenisi eklendi. Teşekkürler sevgili Nino

MALZEMELER:

  • 25 gram kakao (3 yemek kaşığı)
  • 125 gram margarin ya da tereyağı
  • 1 tane yumurta
  • 1 çay bardağı toz şeker
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • Aldığı kadar un

Şerbeti İçin:

  • 3 çay bardağı şeker
  • 3 çay bardağı su
  • Birkaç damla limon suyu

YAPILIŞI:

  1. Önce şerbeti hazırlayın, suyu ve şekeri kaynamaya başladıktan sonra orta ateşte 6-7 dakika daha kaynatın ve limon suyu sıkarak ateşten alın, soğutun. Soğuyan şerbeti buzdolabına alın ve 1 saat dolapta bekletin.
  2. Hamur malzemelerini un hariç karıştırma kabına alın ve karıştırın. Azar azar un ekleyerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin. (2,5 sb+1 yk un yeterli)
  3. Hamurdan istediğiniz büyüklükte hamur parçası alarak elinizde yuvarlayın ve yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye kurabiyeleri dizin.
  4. 200 dereceli önceden ısınmış fırında kurbiyelerin üzeri çatlamaya başlayana kadar (çok çabuk çatlıyorlar, dikkat edin) pişirin ve fırından alın.
  5. Sıcak kurabiyeleri soğuk şerbetin içine batırıp çıkartın, servis tabağına dizin. İstediğiniz gibi süsleyin. (şerbetten çıkartınca fazla beklerse üstüne kullanılacak süsü tutmuyor, 6-7 tanede bir süs serperseniz iyi olur)
  6. Bir gece buzdolabında dinlendirip servis edin.

NOT: Yesilkivi’yi linklerine ekleyen arkadaşlardan bir ricam olacak, adresi güncellerseniz takip listelerinizde yeni yazılar görünecektir.

Genel tatlılar

MİNİK KURABİYELER (NİŞASTALI)

Sofra dergisinde görünüşlerini çok beğendiğim bu kurabiyeleri çok dar bir zamanda hazırladım, malzeme listesi beni yanılttı çünkü. Tarifte 2 bardak un olduğu için “hemen biter, yapıvereyim” düşüncesi çok yanlış oldu. 64 kurabiye çıktığı için beni oyaladı ama tadı çok hoşumuza gitti.

MALZEMELER:

  • 2 su bardağı un
  • 1 su bardağı pudra şekeri
  • 1 çay bardağı nişasta
  • 125 gram tereyağı (oda sıcaklığında bekletin)
  • 1 paket vanilya
  • 1 çay bardağı ince çekilmiş fındık

Üzeri İçin:

  • 2 yemek kaşığı pudra şekeri
  • 2 tatlı kaşığı kakao

YAPILIŞI:

  1. Unu eleyerek karıştırma kabına alın, ortasını havuz gibi açın.
  2. Havuzun içine yağı, şekeri, vanilyayı, nişastayı ve fındığı alın, yavaş yavaş karıştırmaya başlayın.
  3. Hamur özlü bir kıvama gelene kadar yoğurun ve kıvamını alan hamurdan fındıktan daha iri parçalar kopartarak yuvarlayın.
  4. Yağladığınız ya da yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye kurabiyeleri dizin.
  5. 180 dereceli önceden ısınmış fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.
  6. Üzeri için kakaoyu ve şekeri karıştırın, kurabiyeleri sıcakken servis tabağına alın, üzerine bu karışımı serpin.
  7. Hemen servis etmeyecekseniz kurabiyeleri ağzı kapalı bir kaba alın, böylece fazla sertleşmezler.
Genel Kategorilenmemiş makarnalı tarifler sütlü tatlılar tart-kiş-turta-peykek yoğurtlu antep yemekleri

SADRAZAM LOKUMU

Uzun zaman önce yapıp yayınlamayı düşündüğüm bir tarif bu. Çok hafif ve lezzetli oluyor, birkaç defa yapınca el alışkanlığıda oluşuyor ve pratikleşiyor haliyle.

MALZEMELER:

  • 4 tane yumurta
  • 4 fincan şeker (birer parmak noksan kullanın)
  • 2-3 yemek kaşığı süt
  • 5 fincan un
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • 1 limon kabuğu rendesi

Kreması İçin:

  • 4 yemek kaşığı un
  • 7 yemek kaşığı şeker
  • 2,5 su bardağı süt (500 gr)
  • 25 gr tereyağı
  • 1 paket vanilya

Dışı İçin:

  • 2 su bardağı süt (ılık olsun)
  • 2 su bardağı hindistancevizi
  • Muz ya da iri çekilmiş fındık

YAPILIŞI:

  1. Yumurta ve şekeri en az 10 dakika mikserde çırpın. Sütü ekleyip bir kez daha çırpın.
  2. Un, kabartma tozu, vanilya ve limon kabuğu rendesi ekleyerek tahta kaşıkla karıştırın ve yağladığınız mini fırın tepsisine hamuru boşaltın, üzerini düzeltip 150 dereceli önceden ısınmış fırında kurutmadan pişirin.
  3. Bu arada kremayı hazırlayın. Sütü, unu ve şekeri tencereye alıp karıştırarak kaynatın. Krema kıvamına gelince ocaktan alın, soğuyunca vanilya ve tereyağını ekleyerek mikserle 5 dakika çırpın.
  4. Kek pişince biraz ılımasını bekleyin, istediğiniz büyüklükte dikdörtgen parçalar kesin. Bu parçaları tekrar enlemesine ikiye kesin, yani bir dikdörtgen parçadan iki tane kek elde edin.
  5. Kestiğiniz parçanın kızarmış tarafını içe dışa alarak kremadan sürün, ister fındık ister muz (uzun ince kesin) yayın ve rulo şeklinde sarın. (iki ucu birleşse yeter)
  6. Hazırladığınız mini pastayı ılık süte batırın ve çıkarın, geniş bir tabağa hindistancevizini serpin, süte batırdığınız pastayı hindistancevizine bulayın ve bir kaba tüm pastaları yanyana dizin.
  7. En az 5-6 saat buzdolabında dinlendirin ve üzerine isterseniz meyveli yada çikolata sos döküp servis edin.

Notlar:

  1. Büyük fırın tepsisi kullanacaksanız 1,5 ölçü pişirin.
  2. Kremayı önceden hazırlarsanız bekleme süreniz azalır.
  3. Bekleme sırasında hazırladığınız pastaları mümkün olduğunca yanyana koyunki iyice yapışsınlar.
  4. En kısa zamanda resimli yapılış aşamalarını eklerim.
sağlıklı tarifler

HAŞHAŞLI REVANİ

Tarifi Oktay Usta’da görmüştüm ve uzun zamandır aklımdaydı. Ev halkı tatlı istediğini söylediğinde denemeye karar verdim, çokta sevildi. Bir gün dinlenince haşhaş tadı daha iyi oturmuştu.

MALZEMELER:

  • 3 tane yumurta
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1 su bardağı süt
  • 1 su bardağı sıvıyağ
  • 1 su bardağı irmik
  • 1 su bardağı haşhaş
  • 1,5 su bardağı un
  • 1 paket vanilya
  • 1 paket kabartma tozu

ŞERBET iÇİN:

  • 2 su bardağı toz şeker
  • 2 su bardağı su
  • Birkaç damla limon suyu

YAPILIŞI:

  1. Önce şerbet malzemelerini bir tencereye alın, kaynamaya başlayınca orta ateşte 5-6 dakika kaynatın ve limon suyu ekleyip ocaktan alın.
  2. Şekeri ve yumurtayı mikserde 5 dakika çırpın.
  3. Sütü ve sıvıyağı katıp en düşük devirde malzemeler karışana kadar çırpın.
  4. Kuru malzemeleri de ekleyin ve tel çırpıcı ile malzemeler karışana kadar karıştırın.
  5. Yağladığınız orta boy kalıba hamuru boşaltın.
  6. 170 dereceli önceden ısınmış fırında hamuru pişirin.
  7. Fırndan aldıktan sonra biraz ılıklaşmasını bekleyin ve dilimlere kesin.
  8. Şerbeti ilave edin ve tatlıyı 3-4 saat dinlendirip krem şantiyle istediğiniz gibi süsleyip servis edin.
Genel

KUSKUSLU YOĞURT ÇORBASI

Soğuk kış günleri için sıcacık bir çorba. Reklamları geçtikten sonra bu çorba için diyebilirim ki; yayla çorbası yapmak için işe başlayıp bu tarifle noktalandırdığım nefis içecek. Şimdilerde hane halkından hatırı sayılır rağbet görmekte.

MALZEMELER:

  • 1 kahve fincanı haşlanmış buğday
  • 1 kahve fincanı kuskus
  • 2 su bardağı yoğurt
  • 1 yumurta
  • 3 yemek kaşığı un
  • 1,5 litre su (tavuk ya da et suyuyla karışık kullanabilirsiniz)

YAPILIŞI:

  1. Suyu tencereye alın ve kaynatın.
  2. Kaynayan suya kuskusu ve yarmayı alın, kuskuslar yumuşayana kadar pişirin.
  3. Bir kapta yoğurt, un ve yumurtayı iyice çırpın, çorbanın suyunda alarak sulandırın.
  4. Hazırladığını meyaneyi çorbaya, karıştırarak ilave edin.
  5. Bir taşım kaynatıp oacktan alın ve üzerine kızdırılmış naneli yağ dökün.
Genel makarnalı tarifler sütlü tatlılar

ÇITIR KEK

Bu haftayı ve sanırım önümüzdeki haftayı kek haftası ilan ediyorum. Uzun zamandır kek pişirmemiştim, dün pişirdiğim kekten sonra ailecek gördük ki keke hasret kalmışız…

MALZEMELER:

  • 3 tane yumurta
  • 3 çay bardağı şeker
  • 3 çay bardağı un
  • yarım çay bardağı tahin
  • yarım çay bardağı sıvıyağ
  • 1 çay bardağı süt
  • 1 çay bardağı ceviz (ince çekin)
  • 1 paket kabartma tozu
  • 3-4 yemek kaşığı kadar mavi haşhaş

YAPILIŞI:

  1. Şekeri ve yumurtayı mikserle en az 5 dakika çırpın.
  2. Tahin, sıvıyağ, ceviz ve süt ekleyerek tekrar çırpın.
  3. En son unu ve kabartma tozunu ekleyin son bir kez çırpın.
  4. Kalıbınızı yağlayın ve her tarafına bolca haşhaş serpin.
  5. Hamuru kalıba boşaltın, 180 dereceli önceden ısıtılmış fırında keki pişirin. Soğuduktan sonra kalıbından çıkarıp servis edin.
Genel makarnalı tarifler reçeller, marmelatlar sütlü tatlılar

HAVUÇLU KEK-2

Daha önce yaptığım havuçlu keke göre daha yumuşak oldu bu kek. Kış aylarında en çok yapılan keklerden birinin havuçu kek olduğu göz önüne alınırsa yumuşak yada daha sıkı kek sevenler için alternatif sunmak iyi olur sanırım.

MALZEMELER:

  • 4 yumurta
  • 2 su bardağı toz şeker
  • 1 su bardağı ceviz
  • 1 su bardağı sıvıyağ
  • 1,5 su bardağı havuç rendesi
  • 2 su bardağı un
  • 1 tatlı kaşığı tarçın
  • 1 paket kabartma tozu

YAPILIŞI:

  1. Yumurta ve şekeri mikserde en az 5 dakika çırpın.
  2. Havuç ve ceviz haricindeki malzemeleri ekleyin, çırpın.
  3. En son havuç ve cevizleri ekleyip tahta kaşıkla karıştırın.
  4. Karışımı yağladığınız 26 cm çapındaki yuvarlak kalıba boşaltın, önceden ısınmış 170 dereceli fırında pişirin.

NOT: Kullandığım bardak 200 ml lik.

tavuk yemekleri

LEBENİYE ÇORBASI

Müthiş lezzetli ve besleyici bir Gaziantep yöresel yemeği lebeniye. Mutlaka deneyin.

MALZEMELER:

  • 250 gr az yağlı kıyma
  • 3/4 su bardağı pirinç
  • 1 su bardağı haşlanmış nohut
  • 1 yumurta
  • 1 yemek kaşığı un
  • 3 su bardağı yoğurt (suluysa 4 bardak)
  • zeytinyağı, tuz, nane
  • 1,5 litre su

YAPILIŞI:

  1. Kıymayı suyunu çekene kadar kavurun, üzerine haşlanmış nohutu ekleyip 1-2 çevirin.
  2. Suyu ilave edin ve kaynatın, kaynayınca içine pirinçleri ilave edin, pirinçler yumuşayana kadar pişirin.
  3. Çorba suyunu fazla çekerse sıcak su ilave edin.
  4. Bu arada yoğurt, un ve yumurtayı iyice karıştırın.
  5. Çorbanın suyundan biraz alarak yoğurtlu karışımı ılıtın ve karışımı yavaş yavaş çorbaya ilave edin.
  6. Kaynayana kadar karıştırın ve kaynamaya başlayınca tencereyi ocaktan alın. Tuzunu katın.
  7. Dilediğiniz kadar zeytinyağını ısıtın ve içine 1-2 yemek kaşığı nane katın, çorbaya ilave edip karıştırın.
Genel sebze yemekleri

ESMER GÜZELİ

 Yine bir Tarif Defteri-Yelda Hanım tarifi. Sanırım yakında Yelda Hanım’ın tarifleri diye bir kategori oluşturacağım. Çok güzel oldu, hiç çekinmeden denenebilir…

MALZELER:

Keki İçin:

  • 3 yumurta
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1 su bardağından bir parmak noksan sıvıyağ
  • 1 bardak su
  • 2,5 su bardağı kek un
  • 5 yemek kaşığı kakao
  • 1 paket vanilya

Kreması İçin:

  • 1 kg süt
  • 3 yemek kaşığı tereyağı
  • 3 türk kahvesi fincanı şeker
  • 3 türk kahvesi fincanı un
  • 1 paket vanilya
  • 1 poşet krem şanti

Keke Dökmek İçin:

  • 2 su bardağı süt

 YAPILIŞI:

  1.  Yumurta ve şeker köpük olanak dek çırpın.
  2. Suyu ve yağı ilave edin.
  3. Vanilya ,kakao ve kekunu ekleyip iyice çırpın ve yağlanmış kalıba dökün.
  4. Önceden ısıtılmış 170 derece fırına koyup pişirin.
  5. Fırından alıp 5 dk. dışarda bekletin..2 bardak nescafeli süt dökün.. krema için yağı eritip unun Kokusu gidene kadar kavurun(yalancı tavuk göğsü gibi) sütü ilave edip mikserle çırpın ki topaklaşmasın.
  6. Muhallebi kıvamına gelene dek pişirin.
  7. 3 fincan toz şeker koyun ,vanilya ekleyin ve ateşten alın.
  8. 1 saat dolapta soğutun ve daha sonra krem şantiyi ekleyip 10 dk. çırpın.
  9. Soğuyan ve sütünü çeken pasta kekinin üzerine kremayı boşaltın.
  10. En üzerine bolca kakao eleyin..
Genel

YAYLA ÇORBASI

Soğuk günlerde bu çorbayı pişirmek ya da dolapta olduğunu bilmek gerçekten bana mutluluk veriyor.

MALZEMELER:

  • 1 çay bardağı pirinç
  • 1 kahve fincanı haşlanmış buğday
  • 2 yumurta
  • 2 dolu kase yoğurt (suluysa 3 kase)
  • 1 çay bardağı un
  • 1,5 litre tavuk suyu ve su karışımı

YAPILIŞI:

  1. Suyu tencereye alıp kaynatın, buğdayı ve pirinci ekleyip pişmeye bırakın.
  2. Bu arada yoğurt, un ve yumurtaları iyice karıştırın.
  3. Pirinçler pişince çorbanın suyundan yoğurtlu karışıma 1-2 kepçe alın, karıştırın, ılımasını sağlayın.
  4. Ilıyan ve iyice karışan yoğurtlu meyaneyi çorbaya dökün, kaynayana kadar karıştırın.
  5. Kaynayınca ocaktan alın, üzerine yağda yakılmış nane ve kırmızı biber gezdirip servis edin.

Tarif: Lezzet Dergisi

makarnalı tarifler pandispanya tarifleri sağlıklı tarifler

ELMALI REVANİ

Farklı lezzetlerden hoşlanıyorsanız deneyin derim bu tatlı için. Tarçın ve şerbet lezzeti bana göre gayet uyumluydu doğrusu…

MALZEMELER:

  • 3 tane yumurta
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1 su bardağı irmik
  • 1 su bardağı un
  • 1 su bardağı ince çekilmiş ceviz içi
  • 50 gram eritilmiş tereyağı
  • 1’er paket kabartma tozu ve vanilya
  • 1 silme tatlı kaşığı tarçın
  • 2 tane elma

Şerbeti İçin:

  • 3 su bardağı toz şeker
  • 3 su bardağı su
  • 1/4 limon suyu rendesi

YAPILIŞI:

  1. Şerbet için su ve şekeri karıştırıp kaynatın, kaynamaya başladıktan sonra 7-8 dakika daha kaynatın ve limon suyunu sıkarak ocaktan alıp ılımaya bırakın
  2. Yumurta ve şekeri 5 dakika çırpın.
  3. Elma ve tarçın hariç tüm malzemeyi katarak tekrar çırpın.
  4. Elmaların kabuklarını soyup rendeleyin, tarçınla beraber hamura katıp tahta kaşıkla karıştırın.
  5. Yağlanmış kalıba hamura döküp 180 dereceli önceden ısınmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
  6. Hamur ılıyınca dilimleyip ılık şerbeti dökün. Şerbetini çekince servis edin.

Not: Bardak 200 gr lık.

Genel

FINDIKLI-KURU ÜZÜMLÜ KURABİYE

Tarif Oktay Usta’dan. Tadı pastane kurabiyelerinden daha enfes, “bunlar hazır mı” sorusuyla karşılaşmanız mümkün 🙂

MALZEMELER:

  • 250 gram tereyağı (oda sıcaklığında yumuşamış)
  • 2 yumurta (birinin sarısını ayırın)
  • 1 su bardağı pudra şekeri
  • 1’er paket kabartma tozu ve vanilya
  • 2 yemek kaşığı yoğurt
  • 1 su bardağı iri kıyılmış fındık
  • 1 su bardağı kuru üzüm
  • 5 su bardağı un

YAPILIŞI:

  1. Unun 4 bardağını ve tereyağını karıştırın.
  2. Fındık ve üzüm haricinde diğer malzemeleri katıp yumuşak bir hamur elde edin.
  3. Gerekiyorsa kalan bir bardak unu da ekleyin.
  4. En son fındık ve üzümleri ekleyip özleşene kadar iyice yoğurun.
  5. Hamurdan cevizden biraz daha küçük parçalar koparıp yuvarlayın, yağladığınız ya da yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye dizin.
  6. Ayırmış olduğunuz yumurta sarısını sürüp file fındık serpin. 180 dereceli önceden ısınmış fırında kızarana kadar pişirin.

Notlar:

  1. 200 gr alan bardak kullandım.
  2. Bu ölçülerle 60 adet kurabiye çıkıyor.
Genel

LİMONLU TAVUK ÇORBASI

Kışın özellikle aranılan çorbaları ben öğle yemeklerinde salatayla beraber tüketmeyi çok sevdiğim bir öğün olarak elimden geldiğince hazır bulundurmaya çalışıyorum. Çorbayı bebekleriniz içinde  blendırdan geçirerek hazırlayabilirsiniz.

MALZEMELER:

  • 1 çay bardağı un
  • yarım çay bardağı zeytinyağı
  • 450-500 gram kemikli tavuk göğsü
  • 4 su bardağı tavuk suyu (236 ml alan bardakla)
  • 3 su bardağı sıcak su (236 ml alan bardakla)
  • 1 büyük limon
  • 2 yumurta
  • tuz

YAPILIŞI:

  1. Tavuğu üzerini geçecek kadar suyun içine alın ve haşlayın.
  2. Haşlanan tavuk etini küçük küçük didin.
  3. Zeytinyağını tencereye alın ve ısıtın, unu ekleyerek 5 dakika kadar kavurun.
  4. Tavuk suyunu ve suyu ekleyin, mutlaka tel çırpıcı kullanarak karıştırın, kaynatın.
  5. Bu arada yumurta ve limon suyunu karıştırın.
  6. Tavuk suyu kaynayınca bir-iki kepçe alarak limonlu terbiyeyi sulandırın.
  7. Sulandırarak ılıttığınız terbiyeyi çorbaya dökün.
  8. Kaynayınca önceden hazırladığınız tavuk etini katın, bir-iki, taşım kaynatın, tuzunu katıp ocağı kapatın.
  9. Çorbanın üzerine yağda yakılmış kırmızı biber dökerek servis edin.
Genel

KUŞÜZÜMLÜ-FISTIKLI KURABİYE

Yediğim en güzel kurabiyelerden biri. Üstelik çok pratik, çabucak hazır oluyor. Böyle tarifleri çok seviyorum…

MALZEMELER:

  • 4 tane yumurta (birinin sarısını üzeri için ayırın)
  • 4 fincan kuş üzümü
  • 3 fincan pudra şekeri
  • 250 gram tereyağı (oda sıcaklığında yumuşamış)
  • 2 fincan zeytinyağı
  • 2 fincan antep fıstığı
  • 1’er paket kabartma tozu ve vanilya
  • Aldığı kadar un

YAPILIŞI:

  1. Bir yumurta sarısını ayırın, kuş üzümü, antep fıstığı ve un hariç tüm malzemeyi karıştırma kabına alıp güzelce karıştırın.
  2. Unu yavaş yavaş ekleyin ve bir taraftanda hamuru karıştırın. Elinize yapışmayana kadar un ekleyip yumuşak bir hamur elde edin.
  3. Kuş üzümü ve fıstıkları hamura ilave edip tekrar karıştırın.
  4. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın, yağlı kağıt serilmiş tepsiye kurabiyeleri yerleştirin.
  5. Yumurta sarısı sürün ve 180 dereceli, önceden ısınmış fırında kurabiyeler kızarana kadar pişirin.

Not:

  1. Bu ölçülerle 2 tepsi (80 tane) kurabiye çıkıyor.
  2. Kullandığım fincan Türk kahvesi fincanı.