Görüntülüyor 66 Sonuç(lar)
makarnalı tarifler reçeller, marmelatlar tuzlular

HAVUÇLU KREMALI TATLI

DSCF6873

Malzemeler;

  • 500 gr havuç
  • 1 çay bardağı şekeri
  • 1 çay bardağı su
  • 24 tane pötibör bisküvi
  • 1 çay bardağı ince çekilmiş ceviz

Kreması için;

  • 500 ml süt
  • 4 yemek kaşığı şeker
  • 2 yemek kaşığı nişasta
  • 1 yemek kaşığı un
  • 1 paket vanilya

Yapılışı;

  1. Havuçları rendeleyin, su ve şekeri katarak suyunu çekene kadar arada karıştırarak pişirin.
  2. Soğuyunca kırdığınız bisküvileri ve cevizi ekleyip iyice karıştırın.
  3. Streç film serdiğiniz 22 cm çapındaki ortası çukur tart kalıbına döşeyin.
  4. Mümkünse bir kaç saat buzdolabında dinlendirin. Servis tabağına yers çevirin.
  5. Krema maklzemelerini vanilya hariç tencereye alın ve sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin.
  6. Kremaya vanilyayı ekleyin ve karıştırın, tart kalıbının çukur yerine boşaltın.
  7. Sıcakken üzerine hindistancevizi serpin ve soğutun.
  8. Soğuyan tatlınızı buzdolabında dinlendirip servis edin.
Genel

YALANCI KREM KARAMEL

Yalancı krem karamel...

İlk deneme için yarım ölçü yaptığım ama hane halkı olarak tadına doyamadığımız bir lezzet oldu. Şimdiye kadar gerçek krem karamel yapmadığım yada yemediğim için tadı hakkında birşey diyemem ama yalancısı enfes.

Malzemeler;

Muhallebisi;

  • 1 litre süt
  • 2 tane yumurta sarısı
  • 9 yemek kaşığı şeker
  • 2 yemek kaşığı tepeleme un
  • 1 yemek kaşığı nişasta
  • 1 paket vanilya
  • 1 limon kabuğu rendesi (kullanmadım)

Karameline;

  • 6 yemek kaşığı şeker

Yapılışı;

  1. Karamel için şekeri teflon bir tavaya alın ve orta ateşte arada karıştırarak rengi dönüp karamelize olana kadar pişirin.
  2. Islattığınız karamel kaplarına paylaştırın. İsterseniz orta boy bir cam kap kullanabilirsiniz.
  3. Muhallebi için gereken malzemelerini vanilya ve limon kabuğu rendesi hariç tencereye alın ve sürekli karıştırarak pişirin.
  4. Muhallebi kıvamına gelince ocaktan alın.
  5. Limon kabuğu rendesi ve vanilyayı katıp karıştırın. Karamellerin üzerine paylaştırın.
  6. Buzdolabına alın ve mutlaka bir gece buzdolabında dinlendirin.
  7. Servisten önce kapları sıcak su dolu tepside biraz bekletin. Bu aşamada kesinlikle kapların içine su girmemesine dikkat edin.
  8. 30 saniye kadar (belki biraz daha fazla) sıcak suda beklettiğiniz muhallebileri ters çevirin ve servis edin.

Kaynak; Sofra Nisan 2012

Genel pandispanya tarifleri

ELMALI HAŞHAŞLI KEK

Hane halkını ikiye bölen bir kek bu. Beğenenler tam not verdi, beğenmeyenlerde kararsız kaldı. Sonuçta benim arada mutlaka yaparım dediğim tariflerden biri.

Malzemeler:

  • 3 tane yumurta
  • 1 su bardağı şeker
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 1 kahve fincanı mavi haşhaş (Türk kahvesi fincanı)
  • 2,5 su bardağı un
  • 1 paket kabartma tozu
  • yarım limonun suyu
  • 1 su bardağı süt
  • 3-4 tane elma

Yapılışı:

  1. Yumurta ve şekeri iyice çırpın.
  2. Limon suyunu, sütü ve sıvıyağı ekleyin. çırpın.
  3. Kuru malzemeleri de ekleyin ve son kez çırpın.
  4. 20×30 cm ebatlarında bir tepsiyi yağlayın, harcı içine dökün.
  5. Elmaları ortadan ikiye kesin, içlerini temizleyin ve kabuklarını soyun. Limon suyuyla ovun.
  6. Elmaların üzerinde hafif çentikler atın ve harcın üzerine hafif bastırarak yerleştirin.
  7. 175 dereceli sıcak fırında pişirin.

Genel makarnalı tarifler

MUHALLEBİLİ TAVUK

Teyzemin yaptığı cici bir aperatif. Yemeklerin yanında yakıştığını söyleyebilirim.

Malzemeler:

  • 1 tane tavuk (küçüğe yakın orta boy)
  • yarım litre süt
  • 3 yemek kaşığı un (tepeleme)
  • 1 su bardağı ince kıyılmış ceviz
  • 3-4 diş sarımsak (artırabilirsiniz)
  • yağ+pulbiber
  • 1 çay bardağı tavuk suyu (haşladığınızdan kullanılacak)
  • tuz

Yapılışı:

  1. Tavuğu üzerini geçecek kadar suyla haşlayın, sudan alıp etini küçük küçük didin.
  2. Süt, tavuk suyu ve unu boza kıvamına gelene kadar kaynatın. Kıvamı muhallebiden koyu, kek hamurundan akıcı olacak.
  3. Kıvamına gelen malzemeye ezilmiş sarımsak, tuz ve cevizi ilave edin, karıştırın.
  4. Tavuk etini geniş bir kaseye alın, üzerine biraz ayırarak muhallebiyi dökün, karıştırın.
  5. Harcı bir servis tepsisine yayın, üzerine ayırdığınız muhallebiyi düzgünce yayın.
  6. Yağ+pulbiber hazırlayıp üzerine dökün.
  7. İster ılık ister soğuk servis edin.
Genel sebze yemekleri sütlü tatlılar

ISLAK KEK

Hane halkı kakaolu tatları fazla sevmiyor. Fakat bu kek istisna. Fırından çıkınca vişne suyuyla ıslatma kısmını başka bir sitede okuyucu yorumlarında görmüştüm, uyguladım ve sonuç güzel oldu.

Malzemeler:

  • 3 tane yumurta
  • 1,5 su bardağı şeker
  • 1 su bardağı sıvıyağ
  • 1,5 su bardağı süt
  • 1,5 su bardağı un
  • 3 yemek kaşığı kakao
  • 1 paket vanilya
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 su bardağı vişne suyu

Yapılışı:

  1. Şeker, süt, sıvıyağ ve kakaoyu bir kapta tel çırpıcı ile şeker eriyene kadar çırpın.
  2. Yumurtaları baska bir çırpma kabına kırın ve mikser yardımıyla 5 dakika çırpın. Her iki elinizlede birer kabı çırparsanız vakitten tasarruf edebilirsiniz.
  3. Şekerli karışım homojen bir hale gelince bir su bardağını ayırın, gerisini yumurtaya ekleyip çırpmaya devam edin.
  4. Un, kabartma tozu ve vanilyayı iyice karıştırın, kek harcına ilave edip 1-2 dakika daha çırpın.
  5. Karışımı yağladığınız orta boy bir tepsiye dökün, 170 dereceli önceden ısınmış fırında 45- 50 dakika pişirin.
  6. Fırından alınca üzerine kaşıkla vişne suyunu gezdirin. Fırına koyup 5 dakika bekletin.
  7. Tekrar fırından alıp ayırdığınız şekerli karışımı da kaşıkla üzerine gezdirin ve fırına koyup soğuyana kadar bekletin.
Genel

ÇİKOLATA SOSLU ETİMEK TATLISI

Yapımı gayet pratik ve çoğumuzun sıkça yapıp mevcudiyetini bildiği bir tarif. Fakaat bundan 15 yıl kadar önce böylesi pratik tarifleri bile yapmaktan aciz olduğumu ve bu durumda nice arkadaşlarımız bulunduğunu ve de bulunmaya devam edeceğini düşünürsek sitede bulunması şart tariflerden biri haline geliveriyor!

Malzemeler:

   Şerbeti İçin;

1,5 su bardağı şeker

2 su bardağı su

   Muhallebisi İçin;

  • 1 litre süt
  • yarım su bardağı şeker
  • 3 yemek kaşığı un (tepeleme)
  • 2 yemek kaşığı nişasta (tepeleme)
  • 1 paket vanilya
  • 1 tatlı kaşığı tereyağı

   Üzeri İçin;

  • 1 paket hazır çikolata sosu
  • 2 su bardağı süt

Ayrıca;

  • 1 paket tuzsuz etimek

Yapılışı:

  1. Şerbet için gereken malzemeleri küçük bir tencereye koyun, kaynatın, kısık ateşte 10 dakika kaynatmaya devam edin ve ocaktan alın.
  2. Etimekleri orta boy bir kaba dizin, üzerine şerbeti dökün ve şerbetini çekmesi için biraz bekletin.
  3.  Bu arada krema için gereken un, nişasta (mısır nişastası),şeker ve sütü bir tencereye alın, koyulaşana dek sürekli karıştırarak pişirin. Ocaktan alıp tereyağı ve vanilyayı ekleyerek mikserde 5 dakika çırpın.
  4. Muhallebiyi etimeklerin üzerine düzgünce dökün.
  5. Sütü ve çikolata sosunu karıştırarak bir taşım kaynatın ve muhallebinin üzerine dökün.
  6. Ilıyan tatlıyı buzdolabında iyice soğutarak ve mümkünse bir gece dinlendirerek servis edin.
Genel tuzlular

KAYISI SOSLU MUHALLEBİ

Hafif mayhoş tadıyla hane halkının beğenisini kazanan bir tatlı. Biraz olsun serinleyebilmek içinde kullanılabilir…

Malzemeler:

  • 1 litre süt
  • 1 su bardağı şeker
  • 2 yemek kaşığı un
  • 2 yemek kaşığı pirinç unu
  • 2 yemek kaşığı mısır nişastası
  • 1 yumurta sarısı
  • 1 paket vanilya
  • 1 tatlı kaşığı tereyağı

   Üstü için;

  • 3 su bardağı kayısı suyu
  • 3 yemek kaşığı mısır nişastası
  • 3 yemek kaşığı şeker
  • bolca hindistancevizi

Yapılışı:

  1. Nişasta, un, pirinç unu, şeker ve sütün az bir kısmını bir tencerede karıştırın, yumurta sarısı ekleyerek tekrar karıştırın, kalan sütü de ekleyerek tencereyi ocağa alın.
  2. Sürekli karıştırarak göz göz olana kadar kaynamasını bekleyin, kaynayınca 2-3 dakika daha pişirip tencereyi ocaktan alın.
  3. Vanilya ve tereyağını ekleyip mikserde 3-4 dakika çırpın.
  4. Muhallebiyi kuplara ya da suyla ıslattığınız cam bir tepsiye (orta boy) dökün, soğumasını bekleyin.
  5. Kayısı suyu, nişasta ve şekeri sürekli karıştırarak kaynatın, muhallebinin üstüne dökün.
  6. Üzerine bolca hindistancevizi serpip dolapta 5-6 saat dinlendirip servis edin.
Genel

VİŞNELİ KUP

vişneli kup

Sıcaklarda iftar sonrası şerbetli tatlı yemek imkansız gibi. Yanında bol miktarda dondurmayla biraz yenilebilir hale geliyor ama en güzeli sütlü tatlılar. Vişneli bu tarifte iyi bir alternatif, tavsiye ederim 🙂

Malzemeler:

  • 3 su bardağı vişne suyu
  • 3 yemek kaşığı nişasta (fazla tepeleme olmasın)
  • 1 su bardağı şeker
  • 3 su bardağı süt
  • 3 yemek kaşığı un (tepeleme)
  • 1 yumurta sarısı
  • 1 paket vanilya
  • 12-16 adet vişne tanesi

Yapılışı:

  1. Vişne suyu, nişasta ve şekerin yarısını bir tencerede göz göz olana kadar sürekli karıştırarak pişirin.
  2. Bir diğer tencerede sütü, unu, yumurta sarısını ve kalan şekeri yine sürekli karıştırarak göz göz olana kadar pişirin. Ocaktan alıp vanilyayı katın, mikserle 3-4 dakika çırpın.
  3. Vişneli pelteyide mikserle 2-3 dakika çırpın, içine çekirdeklerini çıkartıp küçük doğradığınız 6-8 vişneyi katın, karıştırın.
  4. Kupun içine önce beyaz, sonra vişneli en son yine beyaz muhallebiyi paylaştırın. Buzdolabında iyice soğutup kupların üzerine birer vişne tanesi koyup servis edin.

Not: Malzemeler 6-8 kişilik.

Genel tuzlular

DAMLA SAKIZLI MUHALLEBİ

 

Yaz günleri için en uygun tatlılar sütlü olanlar. Dolapta bekleyen sütü daha fazla bekletmeden muhallebi pişirdim. Unlu muhallebileri fazla sevmediğim için bu tarifi beğendim. Hane halkı da beğenince yapılacak tatlılar arasına girdi.

MALZEMELER:

  • 4 su bardağı süt
  • 2 yemek kaşığı nişasta (tepeleme)
  • 2 yemek kaşığı pirinç unu (tepeleme)
  • 2-3 parça damla sakızı, 1 tatlı kaşığı şekerle havanda ezin (ya da 1 parça falım damla sakızlı)
  • 1 su bardağı şeker
  • 1 yumurta sarısı
  • 1 tatlı kaşığı tereyağı

YAPILIŞI:

  1. Şeker, nişasta, pirinç unu, yumurta sarısı ve damla sakızını tencereye alın, karıştırarak sütü katın ve orta ateşte sürekli karıştırarak göz göz olana kadar pişirin.
  2. Ocaktan alınca yağı katın, mikserle 2-3 dakika çırpın.
  3. Kaselere paylaştırıp sıcaklığı çıkınca buzdolabına alın, iyice soğutup servis edin.

Not: Bu ölçülerle 4-6 kişilik servis çıkar

Genel sebze yemekleri sütlü tatlılar

PUDİNGLİ KEK

 

En son yazıyı 24 gün önce eklemişim, bu arada sayfa hobi havasına ne yazık ki dönüşemedi. Fakat çok özledim ve yeni halime bakarsak hobi havasına daha çok var. Hayatın bizlere hazırladığı sürprizlerden biriyle başbaşayız ve bu bir kaç ay daha devam edecek. Her sürpriz güzel ya da çok zahmetsiz olmak zorunda değil. Biz sabırla ve bol dua ile inşallah güzel bir sonuç almayı diliyoruz. Son iki haftanın çoğunlukla üzgün geçen düşünceleri bu şekilde sürmesin, biraz da düşünceler dağılsın diyerek arada yazı eklemeye ve tarif denemeye karar verdim. Yoksa daha çook ayrı kalırdık…

Tadına ilk baktığımda çok beğendiğim bir kek bu. Üstündeki puding ve kek uyumu şahane. En favori keklerimden biri oldu. Özetle şiddetle tavsiye olunur.

MALZEMELER:

  • 3 tane yumurta
  • 2 su bardağı şeker
  • 1,5 su bardağı süt
  • 1 su bardağından biraz noksan sıvıyağ
  • 2 su bardağı un
  • 1 paket vanilya
  • 1 paket kabartma tozu
  • 4 yemek kaşığı kakao
  • 2 paket kakaolu toz puding + 4 su bardağı süt

   Üzeri için;

  • 1 su bardağı süt
  • bolca hindistan cevizi rendesi

YAPILIŞI:

  1. Yumurta ve şekeri mikserde 7-8 dakika çırpın.
  2. Unu, kakaoyu, kabartma tozunu ve vanilyayı bir kapta karıştırın, bir kenara bırakın.
  3. Yumurtalı karışıma sütü ve sıvıyağı ekleyin, mikserde 1-2 dakika çırpın.
  4. Kuru malzemeyi ekleyip tekrar 1-2 dakika çırpın.
  5. Kek harcını yağladığınız tepsiye dökün ve 175 dereceli önceden ısınmış fırında pişirin.
  6. Fırından alın ve ilk sıcaklığı çıkınca (5 dakika sonra) üzerine kaşıkla 1 bardak sütü gezdirin.
  7. 2 paket pudingi 4 bardak sütle pişirin, mikserde 3-4 dakika çırpın ve kekin üzerine boşaltın.
  8. Üzerine bolca hindistan cevizi rendesi serpip buzdolabında dinlendirin.

Not: Büyük boy borcam (27×42) uygun olur.

Genel sebze yemekleri sütlü tatlılar tuzlular

SÜTLÜ KEK

Kakao paketinin arkasından denediğim bir tarif bu. Paketi kaybetmeden yapayım dedim ve demirbaş kek tariflerinin arasına girdi. Şeker miktarını azaltmamanızı özellikle tavsiye ediyorum çünkü fazla şekerli sevmediğim halde bana şekersiz geldi.

MALZEMELER:

  • 5 tane yumurta
  • 2 su bardağı şeker
  • 2 yemek kaşığı granül kahve
  • 4 yemek kaşığı kakao
  • 1 paket vanilya
  • 1 su bardağı un
  • 1 su bardağı mısır nişastası
  • 250  gr margarin (ben 1 su bardağı sıvıyağ kullandım)
  • 2 su bardağı süt

YAPILIŞI:

  1. Şeker, yağ ve yumurtayı mikserle 5-6 dakika çırpın.
  2. Kuru malzemeleri ayrı bir kapta karıştırın ve sıvı malzemeye ekleyin, mikserde 2-3 dakika daha çırpın.
  3. Hazırladığınız kek hamurunu yağladığınız 26 cm çapındaki düz bir kek tepsisine dökün, 170 dereceli önceden ısınmış fırında pişirin.
  4. Keki fırından çıkartın, 15-20 dakika bekletin ve üzerine kaşıkla 2 bardak sütü dökün.

Notlar:

  1. Kek dinlendikçe tadı daha iyi oturuyor, ne kadar erken yaparsanız o kadar lezzetli olacaktır.
  2. Mutlaka düz bir tepsi kullanın.
  3. Kek hamuruna biraz limon ya da portakal kabuğu rendesinin yakışacağını düşünüyorum.
  4. Tarifte kabartma tozu kullanılmıyor!

Kaynak: Dr. Oetker

Genel

SÜTLÜ & YUMURTALI EKMEK

Ekmek makinam uzun bir tatilin ardından yeniden faaliyete geçti, ev ekmeğinin temizliği ve sabah erken saatlerde ekmek kokusuyla uyanmanın mutluluğu güzelmiş, özlemişiz…

MALZEMELER:

  • 3/4 cup süt
  • 1/4 cup su
  • 3 cup beyaz un
  • 1 tane yumurta (hafif çırpılmış)
  • 2 tbsp tereyağı (küçük parçalara kesin)
  • 2 tbsp toz şeker
  • 3/4 tsp tuz
  • 1 tsp aktif kuru maya

YAPILIŞI:

  1. Hamur kabına suyu, sütü, yumurtayı ve mayayı alın.
  2. Unu sıvı malzemeyi tamamen kapatacak biçimde serpin.
  3. Kabın üç farklı köşesine tuz, şeker ve tereyağını alın.
  4. Normal programda makinayı çalıştırın.
  5. Süt ve yumurtadan dolayı önceden zamanlama fonksiyonunu kullanmayın.

Kaynak: Cookingbread.com

Genel

SOSYETE LOKUMU

Uzun zaman önce denemiştim bu lokumları. Aslında ilk fırsatta nişasta ekleyerek tekrar denemeyi düşünüyordum ama en kısa zamanın üzerinden yaklaşık 1,5 yıl geçti. Sitede bulunsun ama ilk yapışımda nişasta ekleyerek yapacağım.

MALZEMELER:

  • 1 kilo süt
  • 2 su bardağı un
  • 1,5 su bardağı tozşeker
  • 75 gram margarin
  • 2 paket vanilya
  • 3 su bardağı hindistancevizi
  • fındık
  • 1 yemek kaşığı nişasta

YAPILIŞI:

  1. Tencereye un,şeker ve sütü koyup karıştırın, hiç topak kalmayınca altını açıp kaynatın.
  2. Kaynayınca altını kapatıp içine yağı ve vanilyayı ekleyip mikserle 5-6 dakika çırpın.
  3. Bir fırın tepsini,tabanı hiç görünmeyecek şekilde hindistanceviziyle kaplayın,üstüne çırpılmış muhallebiyi yayın ve soğumaya bırakın.
  4. 3-4 saat dolapta veya soğuk yerde bekleyen muhallebiyi 5×5 cm lik karelere kesin, bu kareleri elinize alıp yuvarlayarak top yapın. Elinize yapışırsa hindistancevizine bulayın. Sonra ortalarına bir fındık batırıp servis edin.

Kaynak: Birsen’in Mutfağı, teşekkürler…

Not: Yuvarlamadan önce ortasına istediğiniz herhangibir malzeme (fıstık, ceviz, fındık, çikolata v.b.) koyarsanız daha lezzetli olur.

sağlıklı tarifler

İRMİK HELVASI

Uzun zamandır yeni tarif denemediğimi farkettim bu yazıyı eklerken. Her zaman yaptığım tarifleri tekrarlıyorum ve siteye eklemek içinde iyi oluyor bu. Malum, klasik tariflerde illaki birilerine lazım olacak…

MALZEMELER:

  • 1 su bardağı irmik
  • 1 su bardağı süt
  • 1 su bardağı su
  • 1 su bardağı+2 yemek kaşığı toz şeker
  • 2-3 yemek kaşığı dolmalık fıstık
  • 100 gr tereyağı ya da margarin

YAPILIŞI:

  1. Yağı küçük bir tencereye alın ve eritin. İçine fıstıkları ve irmiği alın.
  2. Kısık ateşte arada çevirerek irmiklerin rengi kahverengileşene kadar kavurun. (yaklaşık 20 dk. sürecek bu işlem)
  3. Son beş dakikada başka bir küçük tencereye suyu, sütü ve 1 su bardağı şekeri alın, kaynamaya başlarken ocaktan alın.
  4. Kavrulan irmiğe sütlü karışımı ekleyin (irmik tenceresinin kapağını sadece sıvının akacağı bir aralık bırakarak örtün ve o aralıktan sıvıyı dökün, böylece eliniz yanmaz ve ocağınız temiz kalır) ve kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
  5. İrmik helvanızın üzerine 2 yemek kaşığı şekeri serpin ve 5 dakika demlenmeye bırakın, sürenin sonunda çatalla karıştırarak tel tel olmasını sağlayın ve servis edin.

Not: isterseniz şekerle beraber 2-3 yemek kaşığı hindistancevizi ya da antepfıstığı ekleyebilirsiniz.

Malzemeler 4-6 kişilik.

Genel

ÇITIR TAVUK

Teyzemden aldığım ve hemen yaptığım bir tarif. O’nun damak tadına çok güvenirim ve tavsiyeleri çok lezzetli olur. Resmi akşam çekmek zorunda kaldığım için çok beğenmedim ama lezzet harika olduğu için hemen paylaşmak istedim, belki birilerinin işine yarar…

MALZEMELER:

  • 3 parça tavuk göğüs eti
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 1 çay bardağı süt
  • köri, kırmızı pulbiber, kimyon, karabiber, tuz
  • 2 tane yumurta
  • un ve mısır unu
  • kızartmak için sıvıyağ

YAPILIŞI:

  1. Tavuk etini işaret parmağınız kalınlığında ve uzunluğında kesin.
  2. Süt, sıvıyağ ve baharatları derin bir kapta karıştırın.
  3. Tavukları hazırladığınız karışıma katın ve hepsini beraberce harmanlayın.
  4. Kabın üzerini kapatıp buzdolabına alın ve en az bir saat dinlenmeye bırakın. İşiniz varsa gece ya da sabah hazırlayıp akşama pişirebilirsiniz, böylece daha lezzetli olurlar.
  5. Dinlenen etleri silkeleyerek önce una, sonra çırpılmış yumurtaya ve en son mısır ununa batırıp çok iyi kızdırdığınız sıvıyağda kızartın. (Patates kızartır gibi bol yağda kızaracaklar)
  6.  Kızaran tavukları kağıt havlu üzerinde bekletip yağını süzünce sıcak sıcak servis edin

Malzemeler 8-10 kişilik, kalabalık değilseniz yarım ölçü yapın.

Genel tuzlular

ÇİLEK SOSLU MUHALLEBİ

Keşke günler 36 saat olsa sözünü iliklerime kadar hissettiğim yoğun zamanlardan sonra sakince yazı eklemek çok iyi geldi doğrusu. 2009 bizim için çok yorucu ama güzel gelişmelerin olduğu, tüm prüzlerin yoluna girdiği önemli bir yıl oldu.2010 yılı ailemiz ve sizler için hayırlı, bereketli ve sağlıklı geçer inşallah.

MALZEMELER:

  • 5 su bardağı süt
  • 1,5 çay bardağı mısır nişastası
  • 1 çay bardağı pirinç unu
  • 1 su bardağı şeker
  • 1 paket vanilya
  • 1 yemek kaşığı tereyağı

   Sosu İçin:

  • yarım kg çilek
  • 5 yemek kaşığı şeker

YAPILIŞI:

  1. Vanilya ve tereyağı hariç tüm muhallebi malzemesini bir tencereye alın ve iyice karıştırın.
  2. Orta harlı ateşte muhallebi kıvamına gelene kadar sürekli karıştırarak pişirin.
  3. Kıvamını alınca ocaktan alın ve vanilya ile tereyağını katarak mikserde 5 dakika çırpın, kuplara paylaştırın.
  4. Çilek ve şekeri rondodan geçirin, muhallebinin üzerine paylaştırın. Ben bu aşamada yazdan rondodan geçirip dondurduğum çilekli sosu kullandım.
  5. Tatlıları en az 6 saat buzdolabında dinlendirip servis edin.
Genel

AÇMA

Daha önce bu sene mayalılardan bolca deneme ihtimalimin kuvvetle muhtemel olduğundan bahsetmiştim. Bu da diğer bir deneme, sonuçtan çok memnun kaldım doğrusu, hamurun çiğ ve pişmiş haldeki performansı beni ziyadesiyle mutlu etti. Tarif forumdan Deryadeniz”e ait, anlatımını değiştirmeden aynen aktarıyorum, teşekkürler…

MALZEMELER:

  • 3 bardak ılıkla sıcak arası süt( elinizi yakmayacak ısıda)
  • 1 bardak sıvıyağ
  • 1/2 su bardağı şeker
  • 1 yumurta
  • 1,5 yemek kaşığı tuz.
  • 1 yaş mayadan (42 gr) biraz az
  • aldığı kadar un (yaklaşık 9-9,5 su bardağı)
  • üstüne 1 yumurta sarısı+ 1 kaşık çok çok soğuk su

YAPILIŞI:

  1. Yarım bardak ılık süt içinde mayayı eritin, asla metal bir kaşıkla karıştırmayın. Maya köpürdükten sonra, diğer malzemeleride ekleyin, karıştırın.
  2. En son ununu koyun. Yumuşak bir hamur olmalı.
  3. Bolca içini sıvı yağla yağladığınız plastik kaba koyun, içinde döndürün her yanı yağlansın. Üstüne de yağ sürün . Bırakın mayalansın.İsterseniz akşamdan yoğurup dolaba koyun. Sabaha kadar mayalansın. hamur bozulmaz, içiniz rahat olsun.
  4. Mayalanan hamurun üstüne 4-5 defa bastırın(ezmeyin). Dolapta beklettiyseniz, hamurun oda ısısına gelmesini bekleyin.Bu şekilde gazını çıkartmış oldunuz.
  5. Limon büyüklüğünde parçalar koparıp açma şeklini verin. (veya kendi etrafında sarın)
  6. Üstüne yumurta+ su karışımını sürün. hamur tepside ne kadar beklerse o kadar güzel olur.Sabah tepsiye koyup akşam pişirebilirsiniz. yeni fırınlarda yoğurt fonksiyonu var. Onu da kullanıbilirsiniz.

Not: Ben hamuru gündüz hazırladım, geceden yapıp mayalanmaya bıraktığımda sonucu buraya yazarım…Geceden mayalamaya bırakınca iyi sonuç aldım, bilgilerinize…

krema ve sos tarifleri

SÜTLÜ MANTARLI BÖREK

Bu böreğin tarifini uzun zaman önce not etmiştim, denemeyi de sürekli ertelemiştim. Geçen gün yaptım ve sonuçtan çok memnun kaldım. Börek ve mantar uyumu sanki iyi olmaz gibi gelmişti ama bu börekle önyargılı olmamam gerektiğini anladım.

MALZEMELER:

  • 3 tane hazır yufka
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • yarım kg mantar (saplarının iç duvarı kahverengiye döndüyse sapları atın)
  • 1 tane orta boy soğan
  • 1 demet maydanoz
  • 1 tane yumurta (akı harç için, sarısı dışına)
  • tuz, karabiber, kırmızı pulbiber
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1,5 su bardağı süt

YAPILIŞI:

  1. Mantarı küçük doğrayın, zeytinyağı ve yemeklik doğranmış soğanla mantarlar suyunu salıp çekene kadar kavurun.
  2. Maydanozları ince kıyın, ve baharatlarla beraber ilave edin, 2-3 dakika kavurup ocaktan alın. Yumurta akınıda katıp karıştırın, ılınmaya bırakın.
  3. 1 tane yufkayı tezgaha açın, sıvıyağın üçte birini yufkaya gezdirin.
  4. İkinci yufkayı ilk yufkanın üzerine serin, kalan sıvıyağın yarısını yufkaya gezdirin.
  5. Kalan yufkayıda en üste serip kalan sıvıyağı gezdirin.
  6. Yufkayı 12 yada 16 eşit üçgene kesin. Kalın tarafına harçtan koyup, kenarlarını içe doğru kapatıp sigara böreği sarar gibi sarın.
  7. Derin bir tepsiye yerleştirip üzerine sütü gezdirin, arada börekleri çevirerek yarım saat sütün içinde bekletin.
  8. Börekleri süzgüye çıkartıp 5 dakika sütünü süzdürmesini bekleyin.
  9. Yağlayıp hafif unladığınız tepsiye börekleri dizip buzdolabına alın, 2-3 saat dinlenmeye bırakın.
  10. Dolaptan aldığınız böreklerin üzerine yumurta sarısı sürün ve 190 dereceli önceden ısınmış fırında böreklerin üzeri kızarana kadar pişirin.

Not: yumurta sarısını da dolapta bekletin ama üzerini örtmeyi ihmal etmeyin, kabuk tutup kurumasın.

Tarif: sofra dergisi

peynir yapımı

AÇMA HAMURUYLA POĞAÇA & KIRPIKLAR

Kızım okula başladığından beri poğaça daha fazla pişer oldu evde. Çantasına hazır yiyecekler koyarak  işi geçiştirmek çok kolay ama evde pişen yiyecekler yediği zaman kendimi manevi manada daha rahat hissediyorum. Her zaman aynı şeyi yiyip sıkılmasın diye elimden geldiğince farklı hamurlarla değişik poğaçalar yapmaya çalışıyorum. Tarif forumdan Ümran’a ait, kendisi “açma” başlığıyla yazmış tarifi ama ben poğaça olarak denedim.  Bu kış daha çook mayalı olacak gibi yeşilkivide…

MALZEMELER:

  • 2 tane yumurta (birinin sarısını üzeri için ayırın)
  • 1 su bardağı ılık süt
  • yarım su bardağı ılık su
  • 1 su bardağı sıvıyağ
  • 42 gr yaşmaya
  • 1 çay bardağı şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • İçi için dilediğiniz kadar beyaz peynir
  • Aldığı kadar (yaklaşık 5-5,5 su bardağı kadar) un

YAPILIŞI:

  1. Mayayı ılık suyun içinde eritin, un hariç tüm malzemeyi iyice karıştırın.
  2. Unu ilave edip ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğurun.
  3. Yoğurduğunuz kabın üzerini mümkünse kalın bir örtüyle örtüp hamur iki katına çıkana kadar ılık bir yerde mayalanmaya bırakın.
  4. Mayası gelen hamuru çok az daha yoğurun ki mayalanma sırasında oluşan gazlar çıkabilsin.
  5. Hamurdan ceviz büyüklüğünde yada daha iri parçalar koparın, elinizle hafif açın, ortasına peynir koyun kapatın, kapalı tarafı aşağı gelecek biçimde yağladığınız tepsiye dizin. (yağlı kağıt kullanırsanız işiniz çok kolaylaşır)
  6. 30 dakika kadar da  tepsi mayasının gelmesini bekleyip üzerlerine yumurta sarısı sürün, susam serpip 180 dereceli önceden ısınmış fırında kızarana kadar pişirin.

Ben hamurun yarısını içi boş pişirdim ve soğuduktan sonra içlerine krem beyaz peynir sürüp maydanoz koydum. Bu versiyon daha çok beğenildi!

tereyağı nasıl yapılır

MAKARNA BÖREĞİ

Makarnayla değişik birşeyler yapmak isterseniz bu tarifi önerebilirim. Sadece tuzsuz bir tat olmaması için tuz ayarlamasına dikkat etmeniz lazım, en iyisi süt+yumurta ikilisine eklemek olur sanırım.

MALZEMELER:

  • 250 gr spagetti makarna
  • 2 iri boy yumurta
  • 500 gr süt
  • tuz, karabiber, kırmızı pulbiber
  • galeta unu
  • yarım çay bardağı sıvıyağ (ya da 100 gr tereyağı)
  • istediğiniz kadar peynir

YAPILIŞI:

  1. Makarnayı kaynar suda 5 dakika haşlayın, suyunu süzüp soğuk sudan geçirin. Yağla karıştırın.
  2. Küçük boy bir tepsinin tabanına kalın bir tabaka oluşturacak biçimde galeta unu serpin.
  3. Makarnanın yarısını tepsiye yerleştirin. Arasına dilediğiniz kadar beyaz peynir serpin. Kalan makarnayı da peynirin üstüne alın ve üzerini düzeltin.
  4. Süt, yumurta ve baharatları çırpıp makarnanın üzerine dökün. Üzerine galeta unu serpin.
  5. Makarnayı buzdolabında en az 2 saat dinlendirin.
  6. 180 dereceli önceden ısınmış fırında iyice kızarana kadar pişirin.
sebze yemekleri

BİSKÜVİLİ PASTA

Bu tarif çocukluğumun pastası. Annemin teyzesinin çok yaptığı bir pastaydı. Tarifi alıp bir yerlere yazmıştım ama serde gençlik olduğu zamanlarda haliyle yazdığım kağıda sahip çıkamamıştım. Teyzemde aynı tarifin olduğunu öğrenince çok sevindim doğrusu. Bu sefer kaybetmemek için buraya da yazmak iyi olacak…

MALZEMELER:

  • 3 yemek kaşığı un
  • 2 tane yumurta
  • 1 paket vanilya
  • 2-3 yemek kaşığı kakao
  • 1 su bardağı şeker
  • 1 kg süt
  • Ara katlar için pötibör bisküvi

YAPILIŞI:

  1. Vanilya hariç tüm muhallebi malzemelerini topak kalmayacak biçimde karıştırın ve pişirmeye başlayın.
  2. Kaynayıp göz göz olmaya başlayınca ocaktan alın, vanilyasını katıp çırpın.
  3. Orta boy bir tepsiyi suyla ıslatarak bir kat bisküvi dizin. Üzerine muhallebinin üçte birini dökün, düzeltin.
  4. Bu şekilde 3 kat bisküvi+3 kat muhallebi hazırlayın.(Ben 4 katlı bir pasta yaptım resimde, yanıltıcı olmasın)
  5. Buzdolabında soğutup üzerini hindistanceviziyle süsleyin ve servis edin. 
Genel

KATMER POĞAÇA

Şaziye hanım‘ın sitesinde yayınladığı ve çok popüler olan bu tarif benimde arşivimde yer alsın istedim, çok güzel oluyorlar. Hala denemediyseniz mutlaka yapın derim.

MALZEMELER:

  • 1 su bardağı süt (ılık olacak)
  • 1 yumurta (akı içine, sarısı dışına)
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 20 gr yaş maya (ya da 1 yemek kaşığı kuru maya)
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı şeker
  • aldığı kadar un (3-3,5 su bardağı kadar)
  • Üzeri için tereyağı
  • İçi için beyaz peynir

YAPILIŞI:

  1. Mayayı çok az suda eritin. Diğer malzemelerin tümünü karıştırıp ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin.
  2. Hamuru 8 eşit parçaya bölün, her birini çok az unladığınız zeminde tabak büyüklüğünde açın, üzerine tereyağı sürün ve yufkaları üst üste koyun. En üsttekine yağ sürmeyin.
  3. Yufkaları fazla ezmeden yavaş hareketlerle 60-70 cm çapına gelene kadar oklavayla açın.
  4. 12 eşit üçgene kesin, geniş kısmına peynir koyup sigara böreği gibi sarın. (kenarlarını içe doğru kapatmayı unutmayın) Yağlı kağıt serilmiş tepsiye poğaçaları yerleştirin.
  5. 30-40 dakika mayalanmaya bırakın, sürenin sonunda yumurta sarısını sürün ve 180 dereceli önceden ısınmış fırında kızarana kadar pişirin.

Detaylı anlatım burada. Tarif için teşekkürler.

Genel makarnalı tarifler

CEVİZLİ KURABİYE

Bu kurabiyelerin tadını çok seviyorum, cevizle aram fazla iyi değildir ama ceviz fırında pişerken kavrulduğundan mı bilmem harika bir lezzete kavuşuyor.

MALZEMELER:

  • 3 tane yumurta (birinin akını ayırın)
  • 1 su bardağı pudra şekeri (tatlı seviyorsanız 1,5 bardak kullanın)
  • 1 kahve fincanı süt
  • 1 çay kaşığı vanilya
  • 1 paket oda sıcaklığında beklemiş tereyağı yada margarin
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 çay kaşığı limon kabuğu rendesi
  • aldığı kadar un
  • Üzeri için iri kıyılmış ceviz

YAPILIŞI:

  1. Un hariç tüm malzemeyi karıştırın.
  2. Unu azar azar kaşıkla ilave edin, bir yandan da hamuru karıştırın.
  3. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edince un eklemeyi kesin ve hamurun üzerini örterek 20 dakika dinlendirin.
  4. Hamuru çok az unladığınız zeminde yarım cm kalınlığında açın, kurabiye kalıplarıyla kesin ve önce iyice çırpılmış yumurta akına sonra cevize batırıp yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye yerleştirin.
  5. 180 dereceli önceden ısınmış fırında üzerleri kızarana kadar pişirin, soğuyunca kapalı bir kaba alarak saklayın.
Genel tuzlular

VİŞNELİ TATLI

Burada sıcaklar hiç değişmeden aynı yoğunluğuyla devam ediyor, bende ise tatlı yapmak için istek ve güç kalmıyor. Tam da böyle bir halde iftara ne tatlı pişirsem diye düşünürken ortaya bu tarif çıktı. İftardan sonra gayet iyi giden hafif bir tatlı oldu.

MALZEMELER:

Alt İçin:

  • 3 su bardağı süt
  • yarım su bardağı şeker
  • yarım su bardağı un
  • 2 yemek kaşığı nişasta
  • 1 tatlı kaşığı tereyağı
  • 1 paket vanilya

Üst İçin:

  • 3 su bardağı vişne suyu
  • 3 yemek kaşığı nişasta
  • 4 yemek kaşığı şeker
  • Kakaolu bisküvi

YAPILIŞI:

  1. Üst kısım için gereken malzemeleri tencerede karıştırın ve muhallebi kıvamına gelene kadar orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin.
  2. Islattığınız orta boy bir cam tepsiye (ben kalın olmasını istediğim için küçük kare borcamda yaptım) muhallebiyi boşaltın ve üzerine kakaolu bisküvi dizin.
  3. Üst kısım için gereken malzemeleri başka bir tencereye alın ve koyulaşana kadar sürekli karıştırarak pişirin, bisküvilerin üzerine dökün.
  4. Oda sıcaklığına gelince tatlıyı buzdolabına alın ve servis zamanına kadar iyice soğutup servis edin.
Genel sebze yemekleri tart-kiş-turta-peykek yoğurtlu antep yemekleri

HALLEY PASTA

Tarifi teyzemin pastasever ailesi için pişirmiştim. Çokta beğenmiştik lezzetini, ramazan için hafif ve güzel bir alternatif olabilir. Çok bereketli bir tatlı, kalabalık değilseniz mutlaka yarım ölçü yapın. Tarif Pelin’in Pastanesinden.

MALZEMELER:

  • 5 tane yumurta
  • 2 su bardağı şeker
  • 2 çay bardağı sıvıyağ
  • 2 çay bardağı süt
  • 2 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • 4 su bardağı un

Kreması İçin:

  • yarım litre süt
  • 7 yemek kaşığı un
  • 1 tane yumurta
  • 6 yemek kaşığı şeker
  • 1 paket vanilya
  • 100 gr labne peyniri

Sosu İçin:

  •  3 su bardağı süt
  • 6 yemek kaşığı kakao
  • 5 yemek kaşığı şeker

Üzeri İçin:

  • Hindistancevizi

YAPILIŞI:

  1.  Önce keki hazırlayın; yumurtaları ve şekeri iyice çırpın, süt, vanilya ve sıvıyağ ekleyip tekrar çırpın, unu ve kabartma tozunu ekleyip tahta kaşıkla karıştırın.
  2.  Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine hamuru boşaltın, önceden ısınmış 175 dereceli fırında keki pişirin.
  3. Sos için gereken malzemeleri karıştırın.
  4. Soğuyan keki bardakla yuvarlaklara yada bıçakla karelere kesin, sosa batırıp çıkarın ve buzdolabında 2 saat dinlenmeye bırakın.
  5. Krema malzemelerini labne hariç bir tencerede iyice karıştırın ve muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. Labne ekleyip karıştırın.
  6. Dolapta soğuyan kekleri enlemesine ortadan ikiye kesin, aralarına soğuyan kremadan koyun, pastacıkları bol hindistancevizine bulayıp tekrar dolaba dinlenmeye alın.
  7. Dilediğiniz gibi süsleyip servis edin.
Genel salatalar soslar tart-kiş-turta-peykek

KEDİDİLİ PASTASI

Uzun zamandır bekleyen kedidili bisküvilerimi değerlendirmek ve yine uzun zamandır denenmeyi bekleyen tarifi denemek için mutfağa girdim ve sonuç çok güzel oldu. Tek sorun muzların üzerine çilek jölesi dökmek zorunda kalmam oldu. Lezzet on numara idi ama…

MALZEMELER:

  • 300 gr kedidili bisküvi
  • 3 tane yumurta
  • 1 kg süt
  • 1 paket vanilya
  • 10 yemek kaşığı şeker
  • 3,5 yemek kaşığı tepeleme un
  • 1 yemek kaşığı tereyağı (aslında 125 gr)
  • İstediğiniz mevsim meyveleri
  • Meyveye uygun jöle (bitkisel olandan)

Kedidillerini ıslatmak için: 1 su bardağı süt (büyük boy olsun)+2 yemek kaşığı şeker

YAPILIŞI:

  1. Krema malzemelerini vanilya ve yağ hariç karıştırıp muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin.
  2. Krema pişince vanilya ve yağı ekleyip mikserle 7-8 dakika çırpın.
  3. Sütü ve şekeri karıştırın, kedidillerini bu süte batırıp tepsiye dizin. Üzerine kremanın yarısı dökün. Üzerine bir kat daha sütte ıslatılmış kedidili dizin, kalan kremayı en üste dökün.
  4. Muhallebi soğuyunca meyveleri üzerine istediğiniz gibi dizin (muz kullanacaksanız limon suyuyla ovmayı unutmayın), üzerine hazırladığınız jöleyi dökün. Buzdolabında soğutup servis edin.

Tarif: Forumdan Funda_mete, teşekkürler.

Genel tuzlular

ÇİLEK SOSLU MUHALLEBİ

Tarif defteri forumdan (çiçek, teşekkürler) görüp yaptığım bir tatlı. Beyaz kısmı biraz daha katı olursa iyi olur gibi geldi. Yaptığım değişikliklerle yazıyorum tarifi. Yaz için serin serin yenecek, ideal lezzetlerden biri.

MALZEMELER:

Muhallebisi İçin:

  • 1 kg süt
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1 yumurta
  • 3 kahve fincanı un
  • 3 yemek kaşığı nişasta
  • 1 paket vanilya

Üstü İçin:

  • 750 gr çilek
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 3 yemek kaşığı nişasta

YAPILIŞI:

  1. Vanilya hariç tüm muhallebi malzemesini tencereye alın, karıştırın ve koyulaşana kadar sürekli karıştırarak pişirin.
  2. Ocaktan alınca vanilya katın, mikserle 5 dakika çırpıp ıslatılmış, orta boy cam kaba dökün. Ilımasını bekleyin.
  3. Çilekleri rondodan geçirin, şekeri ve nişastayı katarak bir taşım pişirin. Ilık muhallebinin üzerine sıcak çilek sosunu dökün, dolapta itice soğutarak servis edin.
tart-kiş-turta-peykek

KAHVELİ KREMALI TATLI

Benim ve ailem için çook uzun geçen beş günün sonunda herşey istediğimiz gibi sonuçlandı. Aslında bir saat içinde hem çok korktuk ve endişelendik hemde güzel haberi aldık. Kızım gece 12 de aniden rahatsızlandı, apar topar bir hastane ziyaretinden sonra korkulacak birşey olmadığını öğrendik. Akabinde umutsuz bir şekilde internete baktığımızda belirsizlikle yoğunlaşan bekleyişimiz mutlu sonla belirlendi. Bu süreçte yorumlarıyla destek olan herkese çok teşekkür ediyorum.

Bu mutlu gelişmeden sonra çok sevdiğim bir tatlının tarifini paylaşabilirim.

MALZEMELER:

Keki İçin:

  • 3 tane yumurta
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1,5 su bardağı un
  • 1 paket vanilya
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 su bardağı ince çekilmiş ceviz
  • 6 tane kuru incir

Kreması İçin:

  • 1 kg süt
  • 2 yemek kaşığı tepeleme un
  • 3 yemek kaşığı tepeleme nişasta
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1 poşet krem şanti (ben şanti kullanmadım)

Keki Islatmak İçin:

  • 1 su bardağı+2 yemek kaşığı ılık su
  • 1 yemek kaşığı granül kahve
  • 1 yemek kaşığı toz şeker

YAPILIŞI:

  1. Önce keki hazırlayın. Bunun için önce incirleri üzerine geçecek kadar sıcak suya kyun ve 10 dakika bekletin. Sürenin sonunda incirleri küçük küçük kesin ve 1 yemek kaşığı una bulayın.
  2. Yumurta ve şekeri mikserde 7-8 dakika çırpın.
  3. Kuru malzemeyi karıştırın, tahta kaşıkla yavaşça yumurtalı harca karıştırın.
  4. En son ceviz ve inciri de ilave edin, hafifçe karıştırın.
  5. Hamuru yağladığınız kare orta boy borcama dökün, üzerini düzeltin, önceden ısınmış 170 dereceli fırında pişirin.
  6. Kek soğuyunca ılık suyu, kahveyi ve şekeri karıştırıp keke kaşıkla dökün, heryerini ıslatın.
  7. Krema için gereken malzemeleri şanti hariç karıştırarak pişirin ve ocaktan alın.
  8. İlk sıcaklğı çıkınca toz şantiyi katıp iyice çırpın. Muhallebiyi kekin üzerine dökün.
  9. İstediğiniz gibi süsleyip dolapta iyice soğutun, servis edin.
makarnalı tarifler sütlü tatlılar

TAHİNLİ KEK

Tarif Ece Hanım’dan. Siteyi takip eden okuyucular muhallebili sarma tarifinden hatırlayacaktır kendisini. Sadece tariflerini değil güzel yüreğinide paylaşıyor benimle. İki sene önce mutfak maceralarımı paylaşmaya başladığımda böyle güzel dostlar bulabileceğim aklıma gelmezdi. Teşekkürler Ece Hanım…

MALZEMELER:

  • 3 yumurta
  • 2 su bardağı şeker
  • 1 su bardağı süt
  • 1 su bardağı sıvıyağ
  • 1 çay bardağı tahin (hamurun içine)
  • 1 çay bardağı tahin (hamurun üzerine)
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • 2 su bardağı un
  • 1 su bardağı ceviz
  • arzu ederseniz tarçın

YAPILIŞI:

  1. Unu, kabartma tozunu, vanilyayı, cevizi  ve isterseniz tarçını karıştırın, bekletin.
  2. Yumurta ve şekeri iyice çırpın.
  3. Süt, tahin ve sıvıyağı katıp tekrar çırpın.
  4. Kuru malzemeyi ekleyin, çırpın.
  5. Hamuru yağladığınız yuvarlak tepsiye dökün. 1 çay bardağı tahini içten başlayıp dışa doğru daire biçiminde hamurun üzerine dökün.
  6. 170 dereceli fırında  keki pişirin. Üçgen dilimler halinde keserek servis edin. Bir gün dinlendirirseniz tadı daha da güzelleşiyor.
Genel makarnalı tarifler reçeller, marmelatlar sağlıklı tarifler

İRMİKLİ HAVUÇ TATLISI

Soğuk algınlığı ile geçen halsiz ve tatsız 5 günden sonra iyi hissedebilmek çok güzel. Bahar havasıda moral açısından destek olunca toparlanmak daha kolay oldu. Bakalım diğer antibiyotik seansımız ne zaman.

Tarifi forumdan aldım, aslında Ayşe Tüter’e ait. İrmik helvası tadında. Biz beğendik, bir dahaki sefer üzerine krem şanti yerine muhallebi hazırlamayı düşünüyorum.

MALZEMELER:

  • 1 su bardağı irmik
  • 125 gr margarin (ben 75 gr tereyağı kullandım)
  • 3 su bardağı süt
  • 2 su bardağı toz şeker
  • 500 gr havuç
  • 1 su bardağı ceviz
  • 1 poşet krem şanti
  • Şanti için 1 su bardağı süt
  • İstediğiniz kadar mevsim meyveleri (ben eklemedim, vaktim yoktu)

YAPILIŞI:

  1. Yağı eritin, irmiği ekleyerek kısık ateşte arada çevirerek 20 dakika kavurun.
  2. Süt ve 1 su bardağı şekeri ekleyerek boza kıvamına gelene kadar pişirin, ocaktan alıp suyla ıslattığınız orta boy bir cam kalıba boşaltın. Üzerini düzeltin.
  3. Başka bir tencerede rendelediğiniz havuçları ve kalan 1 bardak şekeri havuçlar suyunu çekene kadar pişirin.
  4. Havucu soğutun ve iri kıyılmış cevizi ekleyin, karıştırın.
  5. Havuçlu harcı irmiğin üzerine düzgünce yayın.
  6. Şantiyi sütle çırpın, havucun üzerine düzgünce yayın. Bir gece buzdolabında bekletin.
  7. Meyveleri servis saatinden hemen önce küçük küçük kesin, şantinin üzerine serpin, servis edin. Bolca meyve doğrayarak üzerine tart jöleside dökebilirsiniz.