Görüntülüyor 35 Sonuç(lar)
Genel sebze yemekleri tart-kiş-turta-peykek yoğurtlu antep yemekleri

HALLEY PASTA

Tarifi teyzemin pastasever ailesi için pişirmiştim. Çokta beğenmiştik lezzetini, ramazan için hafif ve güzel bir alternatif olabilir. Çok bereketli bir tatlı, kalabalık değilseniz mutlaka yarım ölçü yapın. Tarif Pelin’in Pastanesinden.

MALZEMELER:

  • 5 tane yumurta
  • 2 su bardağı şeker
  • 2 çay bardağı sıvıyağ
  • 2 çay bardağı süt
  • 2 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • 4 su bardağı un

Kreması İçin:

  • yarım litre süt
  • 7 yemek kaşığı un
  • 1 tane yumurta
  • 6 yemek kaşığı şeker
  • 1 paket vanilya
  • 100 gr labne peyniri

Sosu İçin:

  •  3 su bardağı süt
  • 6 yemek kaşığı kakao
  • 5 yemek kaşığı şeker

Üzeri İçin:

  • Hindistancevizi

YAPILIŞI:

  1.  Önce keki hazırlayın; yumurtaları ve şekeri iyice çırpın, süt, vanilya ve sıvıyağ ekleyip tekrar çırpın, unu ve kabartma tozunu ekleyip tahta kaşıkla karıştırın.
  2.  Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine hamuru boşaltın, önceden ısınmış 175 dereceli fırında keki pişirin.
  3. Sos için gereken malzemeleri karıştırın.
  4. Soğuyan keki bardakla yuvarlaklara yada bıçakla karelere kesin, sosa batırıp çıkarın ve buzdolabında 2 saat dinlenmeye bırakın.
  5. Krema malzemelerini labne hariç bir tencerede iyice karıştırın ve muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. Labne ekleyip karıştırın.
  6. Dolapta soğuyan kekleri enlemesine ortadan ikiye kesin, aralarına soğuyan kremadan koyun, pastacıkları bol hindistancevizine bulayıp tekrar dolaba dinlenmeye alın.
  7. Dilediğiniz gibi süsleyip servis edin.
Genel tuzlular

ŞEFTALİLİ MUHALLEBİ & İKİ ORTA BİR SADE…

Yaz gelince böyle hafif lezzetler daha çok rağbet görüyor yapanlar ve yiyenler tarafından. Ama şu sıralar öyle sıcak ki hafif yiyecekler bile ağır gelmeye başladı. İki yıldır yazmak, içinde bulunduğum ruh hali ve envai çeşit bahane sonucu suçu birine atıp ara vermenin zamanı geldi. Suçlu tabi ki sıcaklar.

Daha güzel tarifler, güzel bir gezinin dopingi, daha iyi bir ruh hali ve gelmesi yakınlaşan “peri”nin sevinciyle inşallah tekrar güncellemeye başlarım yeşilkiviyi. Sorularınız olduğunda cevaplamaya çalışacağım ama gecikirse kızmayın. Kendinize iyi bakın…

MALZEMELER:

  • 2 orta boy şeftali
  • 4 yemek kaşığı şeker
  • 1 su bardağı su
  • 1 dolu tatlı kaşığı nişasta

Muhallebisi İçin:

  • 750 ml süt
  • 1 dolu yemek kaşığı un
  • 1 dolu yemek kaşığı nişasta
  • 3 yemek kaşığı şeker
  • 1 paket vanilya

YAPILIŞI:

  1. Şeftalilerin kabuklarını soyun, dilimleyin ve küçük bir tencereye alın.
  2. Üzerine şekeri ve suyu ekleyip pişirmeye başlayın.
  3. Bu arada muhallebi malzemelerini karıştırıp göz göz olana kadar pişirin. Vanilyayı ekleyip çırpın.
  4. Pişen şeftalileri suyunu tencerede bırakarak 6 tane kaseye eşit olarak paylaştırın
  5. Üzerine muhallebiyi paylaştırın.
  6. Tencerede kalan pişme suyuna 1 tatlı kaşığı nişastayı hafif sulandırarak ekleyin ve koyulaşana kadar pişirin.
  7. Muhallebinin üzerine dökün ve dolapta soğutup tatlıyı servis edin.
Genel salatalar soslar tart-kiş-turta-peykek

KEDİDİLİ PASTASI

Uzun zamandır bekleyen kedidili bisküvilerimi değerlendirmek ve yine uzun zamandır denenmeyi bekleyen tarifi denemek için mutfağa girdim ve sonuç çok güzel oldu. Tek sorun muzların üzerine çilek jölesi dökmek zorunda kalmam oldu. Lezzet on numara idi ama…

MALZEMELER:

  • 300 gr kedidili bisküvi
  • 3 tane yumurta
  • 1 kg süt
  • 1 paket vanilya
  • 10 yemek kaşığı şeker
  • 3,5 yemek kaşığı tepeleme un
  • 1 yemek kaşığı tereyağı (aslında 125 gr)
  • İstediğiniz mevsim meyveleri
  • Meyveye uygun jöle (bitkisel olandan)

Kedidillerini ıslatmak için: 1 su bardağı süt (büyük boy olsun)+2 yemek kaşığı şeker

YAPILIŞI:

  1. Krema malzemelerini vanilya ve yağ hariç karıştırıp muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin.
  2. Krema pişince vanilya ve yağı ekleyip mikserle 7-8 dakika çırpın.
  3. Sütü ve şekeri karıştırın, kedidillerini bu süte batırıp tepsiye dizin. Üzerine kremanın yarısı dökün. Üzerine bir kat daha sütte ıslatılmış kedidili dizin, kalan kremayı en üste dökün.
  4. Muhallebi soğuyunca meyveleri üzerine istediğiniz gibi dizin (muz kullanacaksanız limon suyuyla ovmayı unutmayın), üzerine hazırladığınız jöleyi dökün. Buzdolabında soğutup servis edin.

Tarif: Forumdan Funda_mete, teşekkürler.

Genel sebze yemekleri

ECE HANIM’IN SARMASI

Yesilkivi okuyucularından Ece Hanım tarifini paylaştığında çok mutlu oldum ve severek yaptığım bir tatlı oldu. Muhallebi yapılarak hazırlanan, pratik ve çok lezzetli olan bu sarmaları ailecek çok beğendik. Tarif için çok teşekkürler.

MALZEMELER:

  • 1 kg süt
  • 1 su bardağı şeker
  • 1 su bardağı un
  • 50 gr (4 yemek kaşığı) kakao
  • 1 tatlı kaşığı tereyağı
  • 1 paket vanilya
  • 1 poşet krem şanti
  • 1 su bardağı süt (krem şanti için)
  • Tepsi için bolca hindistancevizi

YAPILIŞI:

  1. Fırın tepsisine bolca ve tepside hiç boşluk kalmayacak biçimde hindistancevizi serpin, kenarda bekletin.
  2. Süt, un, şeker ve kakaoyu bir tencerede muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. (Göz göz olmaya başlayınca 1-2 dakika daha kaynatıp ocaktan alın)
  3. Tereyağını ve vanilyayı ekleyip mikserde 3-4 dakika çırpın.
  4. Önceden hazırladığınız fırın tepsisini alın ve kremayı dikkatlice ve az az hindistancevizinin üzerine dökün. Hemen donduğu için ince sermeye dikkat edin. Büyük bir kaşıkla azar azar dökebilirsiniz. Eğer fazla kalın yerler olursa ıslattığınız kaşık ya da spatulayla düzeltebilirsiniz.
  5. Tepsi soğuyunca buzdolabına alın ve 2 saat bekletin.
  6. Krem şantiyi sütle çırpın, muhallebinin üzerine incecik yayın ve tekrar dolaba alıp bir gece dinlendirin.
  7. Ertesi gün istediğiniz büyüklükte dikdörtgen dilimler kesin ve rulo şeklinde sarın. Çatlayan yerler olursa hindistancevizi serpin.
Genel tart-kiş-turta-peykek tuzlular

KREMALI SÜTLAÇ

Akşam yemeğinden sonra misafirlerimiz için az zamanda yapabileceğim bir sütlü tatlı tarifi düşünürken forumda gördüğüm sütlaç tarifini hatırladım. Benim sütlaç tarifime büyük ölçüde benziyor ama krema ve nişasta kullanılması ile çok kısa zamanda hazır olması gibi farklar var. Dar zamanların sütlaç tarifini bulmuş durumdayım lafın özü. Teşekkürler Tijen Hanım…

MALZEMELER:

  • 1 kg süt
  • 2 çay bardağı pirinç
  • 1 su bardağı şeker
  • 2 yemek kaşığı nişasta
  • 200 gr krema
  • 1 paket vanilya

YAPILIŞI:

  1. Pirinci yıkayıp tencereye alın ve üzerini 2-3 parmak geçecek kadar su ekleyin, pirinçler uzayıp yumuşayana kadar pişirin. Gerekirse su ilave edin. Ama tencerede pişme işlemi sonrası nerdeyse hiç su kalmamalı.
  2. Pişen pirinçlerin üzerine sütü ve şekeri alın, kaynatın.
  3. Nişastayı bir kasede üzerinİ geçecek kadar suyla eritin ve kaynayan süte katın, 2-3 dakika kaynatın.
  4. Kremayı da ilave edin yine 2-3 dakika kaynatın ve tencereyi ocaktan alın.
  5. Vanilya katıp karıştırın ve kaselere pay edin. Soğutup servis edin.

Not: Kaynatırken çok harlı ateş kullanmayın ki sütlacınız çok koyulaşmasın.

Genel sebze yemekleri

KAKAOLU ISLAK KURABİYE

Bloglarda dolaşırken nino‘nun kakaolu ıslak kurabiyelerinin çok revaçta olduğunu gördüm. Görüntüsünü de beğenince yapmak şart oldu. Ev halkından olumlu tepkiler alınca sıkça yapılan tariflere bir yenisi eklendi. Teşekkürler sevgili Nino

MALZEMELER:

  • 25 gram kakao (3 yemek kaşığı)
  • 125 gram margarin ya da tereyağı
  • 1 tane yumurta
  • 1 çay bardağı toz şeker
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • Aldığı kadar un

Şerbeti İçin:

  • 3 çay bardağı şeker
  • 3 çay bardağı su
  • Birkaç damla limon suyu

YAPILIŞI:

  1. Önce şerbeti hazırlayın, suyu ve şekeri kaynamaya başladıktan sonra orta ateşte 6-7 dakika daha kaynatın ve limon suyu sıkarak ateşten alın, soğutun. Soğuyan şerbeti buzdolabına alın ve 1 saat dolapta bekletin.
  2. Hamur malzemelerini un hariç karıştırma kabına alın ve karıştırın. Azar azar un ekleyerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin. (2,5 sb+1 yk un yeterli)
  3. Hamurdan istediğiniz büyüklükte hamur parçası alarak elinizde yuvarlayın ve yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye kurabiyeleri dizin.
  4. 200 dereceli önceden ısınmış fırında kurbiyelerin üzeri çatlamaya başlayana kadar (çok çabuk çatlıyorlar, dikkat edin) pişirin ve fırından alın.
  5. Sıcak kurabiyeleri soğuk şerbetin içine batırıp çıkartın, servis tabağına dizin. İstediğiniz gibi süsleyin. (şerbetten çıkartınca fazla beklerse üstüne kullanılacak süsü tutmuyor, 6-7 tanede bir süs serperseniz iyi olur)
  6. Bir gece buzdolabında dinlendirip servis edin.

NOT: Yesilkivi’yi linklerine ekleyen arkadaşlardan bir ricam olacak, adresi güncellerseniz takip listelerinizde yeni yazılar görünecektir.

Genel tatlılar

MİNİK KURABİYELER (NİŞASTALI)

Sofra dergisinde görünüşlerini çok beğendiğim bu kurabiyeleri çok dar bir zamanda hazırladım, malzeme listesi beni yanılttı çünkü. Tarifte 2 bardak un olduğu için “hemen biter, yapıvereyim” düşüncesi çok yanlış oldu. 64 kurabiye çıktığı için beni oyaladı ama tadı çok hoşumuza gitti.

MALZEMELER:

  • 2 su bardağı un
  • 1 su bardağı pudra şekeri
  • 1 çay bardağı nişasta
  • 125 gram tereyağı (oda sıcaklığında bekletin)
  • 1 paket vanilya
  • 1 çay bardağı ince çekilmiş fındık

Üzeri İçin:

  • 2 yemek kaşığı pudra şekeri
  • 2 tatlı kaşığı kakao

YAPILIŞI:

  1. Unu eleyerek karıştırma kabına alın, ortasını havuz gibi açın.
  2. Havuzun içine yağı, şekeri, vanilyayı, nişastayı ve fındığı alın, yavaş yavaş karıştırmaya başlayın.
  3. Hamur özlü bir kıvama gelene kadar yoğurun ve kıvamını alan hamurdan fındıktan daha iri parçalar kopartarak yuvarlayın.
  4. Yağladığınız ya da yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye kurabiyeleri dizin.
  5. 180 dereceli önceden ısınmış fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.
  6. Üzeri için kakaoyu ve şekeri karıştırın, kurabiyeleri sıcakken servis tabağına alın, üzerine bu karışımı serpin.
  7. Hemen servis etmeyecekseniz kurabiyeleri ağzı kapalı bir kaba alın, böylece fazla sertleşmezler.
Genel Kategorilenmemiş makarnalı tarifler sütlü tatlılar tart-kiş-turta-peykek yoğurtlu antep yemekleri

SADRAZAM LOKUMU

Uzun zaman önce yapıp yayınlamayı düşündüğüm bir tarif bu. Çok hafif ve lezzetli oluyor, birkaç defa yapınca el alışkanlığıda oluşuyor ve pratikleşiyor haliyle.

MALZEMELER:

  • 4 tane yumurta
  • 4 fincan şeker (birer parmak noksan kullanın)
  • 2-3 yemek kaşığı süt
  • 5 fincan un
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • 1 limon kabuğu rendesi

Kreması İçin:

  • 4 yemek kaşığı un
  • 7 yemek kaşığı şeker
  • 2,5 su bardağı süt (500 gr)
  • 25 gr tereyağı
  • 1 paket vanilya

Dışı İçin:

  • 2 su bardağı süt (ılık olsun)
  • 2 su bardağı hindistancevizi
  • Muz ya da iri çekilmiş fındık

YAPILIŞI:

  1. Yumurta ve şekeri en az 10 dakika mikserde çırpın. Sütü ekleyip bir kez daha çırpın.
  2. Un, kabartma tozu, vanilya ve limon kabuğu rendesi ekleyerek tahta kaşıkla karıştırın ve yağladığınız mini fırın tepsisine hamuru boşaltın, üzerini düzeltip 150 dereceli önceden ısınmış fırında kurutmadan pişirin.
  3. Bu arada kremayı hazırlayın. Sütü, unu ve şekeri tencereye alıp karıştırarak kaynatın. Krema kıvamına gelince ocaktan alın, soğuyunca vanilya ve tereyağını ekleyerek mikserle 5 dakika çırpın.
  4. Kek pişince biraz ılımasını bekleyin, istediğiniz büyüklükte dikdörtgen parçalar kesin. Bu parçaları tekrar enlemesine ikiye kesin, yani bir dikdörtgen parçadan iki tane kek elde edin.
  5. Kestiğiniz parçanın kızarmış tarafını içe dışa alarak kremadan sürün, ister fındık ister muz (uzun ince kesin) yayın ve rulo şeklinde sarın. (iki ucu birleşse yeter)
  6. Hazırladığınız mini pastayı ılık süte batırın ve çıkarın, geniş bir tabağa hindistancevizini serpin, süte batırdığınız pastayı hindistancevizine bulayın ve bir kaba tüm pastaları yanyana dizin.
  7. En az 5-6 saat buzdolabında dinlendirin ve üzerine isterseniz meyveli yada çikolata sos döküp servis edin.

Notlar:

  1. Büyük fırın tepsisi kullanacaksanız 1,5 ölçü pişirin.
  2. Kremayı önceden hazırlarsanız bekleme süreniz azalır.
  3. Bekleme sırasında hazırladığınız pastaları mümkün olduğunca yanyana koyunki iyice yapışsınlar.
  4. En kısa zamanda resimli yapılış aşamalarını eklerim.
Genel sebze yemekleri

ESMER GÜZELİ

 Yine bir Tarif Defteri-Yelda Hanım tarifi. Sanırım yakında Yelda Hanım’ın tarifleri diye bir kategori oluşturacağım. Çok güzel oldu, hiç çekinmeden denenebilir…

MALZELER:

Keki İçin:

  • 3 yumurta
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1 su bardağından bir parmak noksan sıvıyağ
  • 1 bardak su
  • 2,5 su bardağı kek un
  • 5 yemek kaşığı kakao
  • 1 paket vanilya

Kreması İçin:

  • 1 kg süt
  • 3 yemek kaşığı tereyağı
  • 3 türk kahvesi fincanı şeker
  • 3 türk kahvesi fincanı un
  • 1 paket vanilya
  • 1 poşet krem şanti

Keke Dökmek İçin:

  • 2 su bardağı süt

 YAPILIŞI:

  1.  Yumurta ve şeker köpük olanak dek çırpın.
  2. Suyu ve yağı ilave edin.
  3. Vanilya ,kakao ve kekunu ekleyip iyice çırpın ve yağlanmış kalıba dökün.
  4. Önceden ısıtılmış 170 derece fırına koyup pişirin.
  5. Fırından alıp 5 dk. dışarda bekletin..2 bardak nescafeli süt dökün.. krema için yağı eritip unun Kokusu gidene kadar kavurun(yalancı tavuk göğsü gibi) sütü ilave edip mikserle çırpın ki topaklaşmasın.
  6. Muhallebi kıvamına gelene dek pişirin.
  7. 3 fincan toz şeker koyun ,vanilya ekleyin ve ateşten alın.
  8. 1 saat dolapta soğutun ve daha sonra krem şantiyi ekleyip 10 dk. çırpın.
  9. Soğuyan ve sütünü çeken pasta kekinin üzerine kremayı boşaltın.
  10. En üzerine bolca kakao eleyin..
Genel

FINDIKLI-KURU ÜZÜMLÜ KURABİYE

Tarif Oktay Usta’dan. Tadı pastane kurabiyelerinden daha enfes, “bunlar hazır mı” sorusuyla karşılaşmanız mümkün 🙂

MALZEMELER:

  • 250 gram tereyağı (oda sıcaklığında yumuşamış)
  • 2 yumurta (birinin sarısını ayırın)
  • 1 su bardağı pudra şekeri
  • 1’er paket kabartma tozu ve vanilya
  • 2 yemek kaşığı yoğurt
  • 1 su bardağı iri kıyılmış fındık
  • 1 su bardağı kuru üzüm
  • 5 su bardağı un

YAPILIŞI:

  1. Unun 4 bardağını ve tereyağını karıştırın.
  2. Fındık ve üzüm haricinde diğer malzemeleri katıp yumuşak bir hamur elde edin.
  3. Gerekiyorsa kalan bir bardak unu da ekleyin.
  4. En son fındık ve üzümleri ekleyip özleşene kadar iyice yoğurun.
  5. Hamurdan cevizden biraz daha küçük parçalar koparıp yuvarlayın, yağladığınız ya da yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye dizin.
  6. Ayırmış olduğunuz yumurta sarısını sürüp file fındık serpin. 180 dereceli önceden ısınmış fırında kızarana kadar pişirin.

Notlar:

  1. 200 gr alan bardak kullandım.
  2. Bu ölçülerle 60 adet kurabiye çıkıyor.
Genel

KUŞÜZÜMLÜ-FISTIKLI KURABİYE

Yediğim en güzel kurabiyelerden biri. Üstelik çok pratik, çabucak hazır oluyor. Böyle tarifleri çok seviyorum…

MALZEMELER:

  • 4 tane yumurta (birinin sarısını üzeri için ayırın)
  • 4 fincan kuş üzümü
  • 3 fincan pudra şekeri
  • 250 gram tereyağı (oda sıcaklığında yumuşamış)
  • 2 fincan zeytinyağı
  • 2 fincan antep fıstığı
  • 1’er paket kabartma tozu ve vanilya
  • Aldığı kadar un

YAPILIŞI:

  1. Bir yumurta sarısını ayırın, kuş üzümü, antep fıstığı ve un hariç tüm malzemeyi karıştırma kabına alıp güzelce karıştırın.
  2. Unu yavaş yavaş ekleyin ve bir taraftanda hamuru karıştırın. Elinize yapışmayana kadar un ekleyip yumuşak bir hamur elde edin.
  3. Kuş üzümü ve fıstıkları hamura ilave edip tekrar karıştırın.
  4. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın, yağlı kağıt serilmiş tepsiye kurabiyeleri yerleştirin.
  5. Yumurta sarısı sürün ve 180 dereceli, önceden ısınmış fırında kurabiyeler kızarana kadar pişirin.

Not:

  1. Bu ölçülerle 2 tepsi (80 tane) kurabiye çıkıyor.
  2. Kullandığım fincan Türk kahvesi fincanı.
Genel sağlıklı tarifler

İRMİK TATLISI

Çoğumuzun bildiği ve genelde çocukluk yıllarına ait olan bu lezzeti hatırlatmak istedim. Çok pratik ve lezzetli ayrıca…

MALZEMELER:

  • 1 kg süt
  • 10 yemek kaşığı şeker
  • 11 yemek kaşığı irmik
  • 1 paket vanilya
  • 1 yemek kaşığı tereyağı (kullanmayabilirsiniz)
  • 10-12 tane kakaolu bisküvi
  • 3-4 yemek kaşığı hindistancevizi

YAPILIŞI:

  1. Sütü, irmiği ve şekeri bir tencereya alın.
  2. Kaynamaya başladıktan1-2 dakika sonra ocaktan alın.
  3. Vanilyayı ve isterseniz tereyağını ekleyip mikserle 5 dakika çırpın.
  4. İstediğiniz boy cam tepsiyi suyla ıslatın, hindistancevizini serpin ve muhallebinin yarısını tepsiye boşaltın.
  5. Üzerine kakaolu bisküvi dizip kalan muhallebiyi dökün.
  6. Buzdolabında soğutup servis edin.

Not: 20×20 kare kap kullandım ve böylece daha kalın bir tatlı elde ettim.

Genel

YALANCI TAVUK GÖĞSÜ (MUZLU)

yalancı tavuk göğsü

Sıcaklar böyle devam ettiği sürece ev halkı ne yazık ki fırında pişen kek-pasta türü yiyeceklerden mahrum kalmaya devam edecek. Çok istemeseler sütlü tatlılar bile olmayacak gibi ama bir yerden sonra dolabı açıp üzgün bir yüz şekliyle bana bakmalarına razı olamıyorum 🙂

MALZEMELER:

  • 1 kg süt
  • 1 su bardağı tepeleme un (200 gr alan bir bardak)
  • 1 su bardağı toz şeker (200 gr alan bir bardak)
  • 125 gr margarin
  • 1 paket vanilya
  • 1 tane damla sakızlı sakız
  • Yeteri kadar muz

YAPILIŞI:

  1. Yağın 1-2 kaşığını ayırın ve kalanını tencereye alıp unu ilave edin. Unun kokusu çıkana kadar kavurun.
  2. Şekeri, damla sakızını ve sütü ekleyip koyulaşana kadar pişirin.
  3. Koyulaşınca ocaktan alıp ayırdığınız yağı ve vanilyayı ekleyin.
  4. Mikserle soğuyana kadar karıştırın. 20-25 dakika kadar sürüyor, sabrınızı koruyun.
  5. Kahve fincanlarını suyla ıslatın ve çok az muhallebiden koyun.
  6. Muzu kalınca dilimleyin (fincanın boyutundan biraz noksan) ve muzu muhallebinin içine oturtun.
  7. Üzerini muhallebiyle kapatın. Kalan tüm muhallebiye bu işlemi uygulayın. Yaklaşık 12 fincan tatlı çakar.
  8. Dolapta iyice soğutun ve fincandan çıkartıp istediğiniz malzemeyle süsleyin.

Bu şekilde ikram etme fikri sevgili Tuğba Hanıma ait. Kendisine ait daha çok yazı olacak ilerde. Teşekkürler…

Genel

MUHALLEBİLİ TATLI

muhallebili tatlı 

Havalar çok sıcak ve ben mutfağa girmez oldum. Artık çok pratik yemekler pişiyor mutfağımda, onlarıda fotoğraflamıyorum çünkü özen gösteremeyeceğimi biliyorum o fotoğrafa. İş yoğunluğu(n)dan dolayı çok istediğim, kış boyunca iple çektiğim minik tatilimi bile yapamıyorum, sanırım birazda bu yüzden bıraktım çok sevdiğim yemek pişirme hobimi.

Geçen hafta ise çok değişik duygu geçişlerine sahne oldu. En büyük ders “insanlara asla önyargılı davranma” oldu. Sanırım bu defa dersimi iyice öğrendim. Bu karışıklık beni çok yordu gerçekten.

Bu kadar trafikten sonra ağır ve uğraştırıcı tariflere ne yazık ki yer kalmadı. Bir süre kolaya kaçacağım sanırım.

MALZEMELER

Muhallebisi İçin:

  • 1 kg süt
  • 1 su bardağı şeker (200 gr lık)
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 su bardağı un (200 gr lık)
  • 1 pkt vanilya
  • kakaolu bisküvi

Üzeri İçin:

  • 3 su bardağı karışık meyve suyu (600 ml)
  • 3 yemek kaşığı mısır nişastası
  • 3 yemek kaşığı şeker

YAPILIŞI:

  1. Sütü ve 1 su bardağı şekeri tencereye alın, şeker eriyene kadar ısıtın.
  2. Unu ekleyin ve sürekli karıştırarak muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin.
  3. Ocaktan alıp tereyağı ve vanilya ekleyin, mikserle 5 dakika çırpın.
  4. Kare orta boy bir cam tepsiyi ıslatın, muhallebiyi içine boşaltın.
  5. Üzerine bir sıra kakaolu bisküvi dizin.
  6. Başka bir tencereye meyve suyunu, şekeri ve nişastayı alın. Koyulaşana kadar sürekli karıştırarak pişirin.
  7. Bunu da tepsiye boşaltın, buzdolabında 3-4 saat bekletin, istediğiniz gibi süsleyip dilimleyerek servis edin.

muhallebili tatlı

Tarif: Sofra

Kategorilenmemiş makarnalı tarifler sebze yemekleri

BROWNİ TART

browni tart

Çikolataya düşkünseniz bu tartı mutfaktan eksik etmek istemeyeceksiniz sanırım. Tıpkı benim gibi… Buzdolabında iki haftaya kadar üzeri kapalı biçimde rahatlıkla muhafaza edebilirsiniz. Tabi kalırsa 🙂 Sadece servis etmeden önce yarım saat kadar oda sıcaklığında bekletin ki çikolata kendine gelsin…

Hazır harika bir çikolata etkinliği varken tarifi oraya göndereyim 🙂 Sevda arkadaşımıza kolay gelsin…

MALZEMELER:

  • 1 cup (110 gr) iri kıyılmış ceviz
  • 200 gr tereyağı (180 gr kullandım)
  • 85 gr bitter çikolata (80 gr’lık Ülker Gusti kullandım)
  • 1 + 1/4 cup (250 gr) şeker
  • 45 gr kakao
  • 3 iri yumurta
  • 1 pkt vanilya
  • 85 gr krem peynir (light olanlardan kullanmayın)
  • 1/2 cup (70 gr) un
  • 1/4 tsp (çay kaşığı) tuz

Ganaj İçin:

  • 1/3 cup krema
  • 55 gr bitter çikolata (kuvertür kullandım)

YAPILIŞI:

  1. Fırını 170 dereceye ayarlayın ve cevizleri fırına koyun. Hamuru hazırlarken cevizler kavrulsun.
  2. Tereyağını küçük bir tencerede ısıtın ve ocaktan alarak içine çikolatayı kırın, karıştırarak erimesini sağlayın.
  3. Karışımı karıştırma kabına alın, şekeri ve kakaoyu ekleyerek mikserin en düşük ayarında 2-3 dakika çırpın.
  4. Yumurtaları teker teker ekleyin ve sürekli karıştırın. Yumurtalarda eklendikten sonra mikserin en yüksek ayarında 7-8 dakika boyunca çırpmanız gerekir.
  5. Vanilya, krem peynir ekleyip tekrar çırpın. Unu ve tuzu ekleyerek son kez çırpın.
  6. Cevizleri fırından alın ve karışıma ekleyerek kaşıkla karıştırın. Bu arada fırının ısısını 150 dereceye düşürün.
  7. 23 cm çapındaki tart kalıbının ya da kelepçeli bir kalıbın dibine uygun büyüklükte yağlı kağıt serin. Yağlayın. Hamuru içine boşaltıp 30-35 dk pişirin. Süre fırından fırına değişir, 20. dakikadan sonra sürekli kontrol edin.
  8. Pişen tartı fırından alın, 5 dakika sıcaklığını atsın.
  9. Bu arada kremayı küçük bir tavada eritin ama asla kaynatmayın. Ocaktan alıp çikolatayı ekleyin. Sürekli karıştırarak çikolatayı eritin.
  10. Tartı kalıptan ve yağlı kağıttan çıkartın, üstü fazla kuruduysa ters tarafını kullanın.
  11. Krema sıkma pompasının ucuyla tart üzerinde delikler açın. Pompanın ucu, tarta batırdığınızda dibe kadar ulaşmalıdır.
  12. Hazırladığınız ganajı deliklere doldurun. İçine çeken yerleri tekrar doldurun.
  13. Tartı soğumaya bırakın ve üzerini iyice steç filmle kapatarak buzdolabına kaldırın. Mutlaka bir gün dinlendirin. Servisten yarım saat önce oda sıcaklığına alın.

browni tart

Notlar:

  1. Tarifte geçen cup, amerikan su bardağı ölçüsü. Eğer cupunuz yoksa 236 ml alan bir su bardağı kullanın.
  2. Tüm malzemeyi önceden hazırlayıp bekletirseniz hamuru hazırlamanız çabuklaşır ve böylece fırındaki cevizler fazla kavrulmaz.
Genel makarnalı tarifler sütlü tatlılar tart-kiş-turta-peykek

İNCİRLİ TATLI

incirli tatlı

İncirli tarifler denenecekler arasında doğrudan ilk sıraya yükseliyor listemde. Tarif Şaziye Hanım‘a ait. Mutlaka bir gün dinlendirip tüketin, ilk pişitiğinde kek kısmı sertçe oluyor ama dinlenince kreamnın yardımıyla sertlik gidiyor, şahane oluyor. Aynen anlatımıyla aktarıyorum.

MALZEMELER:

2 yumurta
1 su bardağı tozşeker
1 su bardağı un
10 tane kuru incir
1 su bardağı ceviziçi
Yarım paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 çay kaşığı tereyağ (borcamı yağlamak için)

Kreması için;
4 su bardağı süt
3 yemek kaşığı tozşeker
3 yemek kaşığı un
1 yumurta
1 yemek kaşığı tereyağ

Yapılışı

  1. Cevizleri iri olacak şekilde çekin veya bıçakla doğrayın.
  2. İncirleri 15 dakika ılık suda bekletip, küçük küçük doğrayın.
  3. Yumurtaları şekerle birlikte beyazlaşıncaya kadar (mikserle 5 dak.) çırpın.
  4. Un, kabartma tozu ve vanilya ekleyip 1 dakika daha çırpın.
  5. İncir ve cevizleri ekleyip karıştırın. Tereyağıyla yağlanmış borcama dökün. (Pişireceğiniz borcam en az 7-8 cm derinlikte olmalı, yoksa üzerinde krema ekleyecek yer kalmaz.)
  6. 180 derece ısıtılmış fırında 25 dakika pişirin. (yumurtalı olduğu için çok çabuk kızarıyor, hemen çıkarmayın iyice kızarıp, pişmesini bekleyin) Çıkarıp ılınmaya bırakın.
  7. Kreması için; süt,yumurta, un ve şekeri çırpın, karıştırarak pişirin.
  8. 2 dakika kaynadıktan sonra ocaktan indirip tereyağını ekleyin.
  9. Karıştırarak yağı eritin. 10 dakika bekletip, ılınmış olan tatlının üzerine dökün. Soğuduktan sonra dilim dilim keserek servis yapın.
Genel sütlü tatlılar tart-kiş-turta-peykek yoğurtlu antep yemekleri

RULO YAŞPASTA

RULO YAŞPASTA 

Rulo pastanın genelde yapımı (çatlatmadan rulo haline getirmek) biraz zor ama sunumu çok şıktır. İtiraf edeyim ilk yaptığım rulo pasta çok düzgün olmuştu ama ondan sonraki denemelerimde nedense aynı intizamı yakalayamadım 🙂 Çalışmalara devam…

MALZEMELER:

  • 5 yumurta
  • 125 gr toz şeker
  • 150 gr un
  • Yarım kahve fincanı sıvıyağ veya süt
  • 1’er pkt vanilya ve kabartma tozu
  • biraz limon kabuğu rendesi
  • Keki pişirmek için yağlı kağıt

Krema Malzemeleri:

  • 2 su bardağı süt
  • 1 çay bardağı toz şeker
  • 2 yemek kaşığı tepeleme un
  • 1 yemek kaşığı margarin

Üzeri İçin:

  • 1 poşet krem şanti
  • Süslemek için istediğiniz malzeme

YAPILIŞI:

  1. Kremayı önceden hazırlayın. Margarin hariç tüm malzemeleri ocağa alın ve kıvamı koyulaşana kadar pişirin. Soğutun. Margarini ekleyip mikserle iyice çırpın.
  2. Yumurta ve şekeri en az 10 dk mikser ile iyice çırpın.
  3. Sıvıyağ ya da sütü ve limon kabuğu rendesini ekleyip tekrar çırpın.
  4. Unu, kabartma tozunu, vanilyayı eleyerek ekleyin ve tahta kaşıkla hafif karıştırın. Yumurtaların sönmemesi çok önemli.
  5. Yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine hamuru boşaltın ve üzerini düzeltin.
  6. 150 dereceli fırında kurutmadan pişirin.
  7. Fırından çıkınca ilk sıcaklığını almasını bekleyip nemli bir bez yada havlu yardımıyla, kağıdında ayırmadan rulo yapmaya başlayın. 2-3 dk dinlensin.
  8. Ruloyu kağıdı çıkartarak açın, kremayı döküp düzeltin.
  9. Tekrar rulo yapın. Üzerini 1 çay bardağı sütle çırptığınız krem şanti ile tamamen kapatın. Kremadan artarsa krem şanti ile beraber çırpabilirsiniz.
  10. İstediğiniz gibi süslediğiniz pastayı buzdolabına kaldırın ve 2-3 saat dinlendirip servis edin.
Genel makarnalı tarifler sebze yemekleri tatlılar tuzlular

MANTAR KURABİYE

MANTAR KURABİYE

Çok bilindik bir tarif bu, şekilleri itibariyle sevimli de. Ama kızım ilk defa gördüğünde verdiği tepki çok sevimliydi. Mantar şeklinde kurabiye olduğuna göre çilek şeklinde kurabiye de olabilirdi ve mutlaka onu yapmalıydım kendisine 🙂

MALZEMELER:

  • 2 yumurta
  • 3/4 su bardağı şeker
  • 1 su bardağı nişasta (buğday nişastası kullandım)
  • 1 pkt oda sıcaklığında margarin
  • 2-2,5 su bardağı un
  • 1’er pkt vanilya ve kabartma tozu
  • Üzerine kullanmak için 1 tatlı kaşığı kadar kakao

YAPILIŞI:

  1. Un hariç tüm malzemeyi karıştırın.
  2. Unun tamamını birden boşaltmadan kontrollü biçimde ekleyin ve ele yapışmayan bir hamur elde edin.
  3. Ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp yuvarlayın ve üzerine bastırmadan yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin. Aralarında biraz mesafe bırakmayı unutmayın.
  4. Bir kapak ya da şişe ağzını önce kakaoya ardından kurabiyelere derince bastırın.
  5. 170 dereceli önceden ısınmış fırında fazla kızartmadan pişirin.
Genel makarnalı tarifler tatlılar

ATOM KURABİYE

atom kurabiye

Kurabiyede margarin yerine sıvıyağ kullanabilirmiyim acaba sorularımın yanıtını bu tarifte buldum. “Evet kullanabilirim, üstelikte sonuç hiçte fena değil” oldu cevap. Mutfakta bir köşede bekleyen kurabiyeler atıştırmalık olarak gayet güzel ama içinde margarin olduğunu bile bile aileme yedirmek ise hiç güzel değildi. Bu tariften aldığım cesaretle bundan sonra diğer tariflerde de margarin yerine sıvıyağ denemelerim olacak elbette…

MALZEMELER:

  • Yarım su bardağı sıvıyağ (orijinali 125 gr margarin)
  • 1 su bardağı yoğurt
  •  2 yumurta (birinin akını ayırın)
  • 1 su bardağı şeker
  • 1’er pkt kabartma tozu ve vanilya
  • 1 avuç kuru üzüm
  • 1 avuç iri kıyılmış fındık
  • 1 avuç iri kıyılmış fıstık
  • 1 avuç iri kıyılmış ceviz
  • 4 kuru incir (küçük zar şeklinde doğranmış)
  • 4 kuru kayısı (küçük zar şeklinde doğranmış)
  • 1 çay kaşığı tarçın
  • 1 çay kaşığı zencefil
  • Aldığı kadar un
  • Üzeri için 3-4 yemek kaşığı hindistancevizi

YAPILIŞI:

  1. Sıvıyağ, yumurta ve şekeri mikserle 3-4 dakika çırpın.
  2. Yoğurt, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip bir kez daha çırpın.
  3. Kuruyemişlerin tümünü ekleyin ve karıştırın.
  4. Unu kaşıkla ve kontrol ederek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar ekleyin. Bu aşamada mikser kullanılmıyor. Tavsiyem her seferinde 4 kaşık un ekledikten sonra hamuru yoğurun. Hamur toparlandıkça un eklemeyi 1’er kaşığa düşürün.
  5. Hazır olan hamuru ceviz büyüklüğünde parçalara koparıp yuvarlayın ve elinizle hafif bastırarak yassılaştırın.
  6. Önce çırpılmış yumurta akına ardından hindistancevizine batırarak yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin.
  7. 175 dereceli fırında üzerleri hafif kızarana kadar pişirin.

Not: 55 adet kurabiye çıkıyor…

makarnalı tarifler sebze yemekleri sütlü tatlılar

SOSLU-HİNDİSTANCEVİZLİ KEK

soslu-hindistancevizli kek
Bu keki yaparken bu kadar güzel olacağını hiç düşünmemiştim. Tavsiyem kek dilimlerini benim kestiğimden daha küçük kesin. Ne kadar küçük dilimler olursa o kadar güzel oluyor.
MALZEMELER:
Keki İçin:
  • 4 yumurta
  • 1,5 su bardağı şeker
  • 1 su bardağı süt
  • 1 su bardağı sıvı yağ+erimiş margarin karışımı
  • 1’er pkt vanilya ve kabartma tozu
  • 3 su bardağı un
Sosu İçin:
  • 3 su bardağı süt
  • 2 yemek kaşığı kakao
  • yarım su bardağı şeker
Üzeri İçin: Hindistancevizi
YAPILIŞI:
  1. Aynen kek pişiridiğimiz sırayla şekeri ve yumurtayı en az 5 dk mikserle çırpın.
  2. Sütü ve yağı katın bir kez daha çırpın.
  3. Unu, kabartma tozunu ve vanilyayı eleyerek ekleyin ve bir kez daha karıştırın.
  4. Yağladığınız büyük boy borcam tepsiye hamuru dökün ve üzerini düzeltin. Kesinlikle şekilli kalıp kullanmayın.
  5. Bu arada sos malzemelerini karıştırıp kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra altını kısıp arada karıştırarak 5 dk pişmeye bırakın. Başından ayrılmayın, taşabilir. Pişince soğumaya bırakın.
  6. Pişen ve soğuyan keki dilimlere kesin, sosun içine batırıp heryerine değmesini sağlayın ve hindistancevizine bulayın.
Notlar:
  1. Kullandığım bardak 200 gr lık.
  2. En az 35 dilim kek çıkıyor, kalabalık değilseniz yarım ölçü yapın.
  3. Tepsinin boyutu 27×40 cm
Genel makarnalı tarifler

TARÇINLI AY

Tarçınlı lezzetlerden hoşlanıyorsanız bu tarif tam size göre…Kıyır kıyır ağızda dağılıyor ve uzun süre dayanıyor…

MALZEMELER:

  • 250 gr oda sıcaklığında margarin
  • 1 kahve fincanı toz şeker
  • 1 tatlı kaşığı tepeleme tarçın
  • 1 yumurta
  • 1 su bardağı cekilmiş ceviz ya da fındık
  • 2 kahve fincanı sıvıyağ
  • 1’er pkt kabartma tozu ve vanilya
  • Aldığı kadar un

YAPILIŞI:

  1. Un hariç tüm malzemeleri karıştırma kabına alın ve güzelce karıştırın.
  2. Azar azar unu ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin.
  3. Üzerini örterek 10-15 dk dinlendirin.
  4. Hamurdan ceviz büyüklüğünde bir parça kopartarak yuvarlayın ve fitil haline getirin.
  5. Fitilin iki ucunu birbirine doğru kıvırarak ay şekli verin ve yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin.
  6. 170 dereceli fırında pişirin ve soğutun.
  7. Üzerine bolca pudra şekeri serpin ve servis edin.
Genel salatalar sütlü tatlılar tart-kiş-turta-peykek yoğurtlu antep yemekleri

JÖLELİ YAŞ PASTA


Misafirleriniz için yapabileceğiniz gayet bereketli, şık ve enfes bir pasta. Hafifliği de artı puanını artırıyor…

MALZEMELER

Keki İçin:

  • 4 yumurta
  • 4 fincan toz şeker (biraz noksan olsunlar)
  • 5 fincan un
  • 1 fincan süt+sıvıyağ karışımı
  • 1’er pkt kabartma tozu, vanilya
  • biraz limon kabuğu rendesi

Kreması İçin:

  • 5 yemek kaşığı un
  • 5 yemek kaşığı şeker
  • 3 su bardağı süt
  • 50 gr margarin
  • istenirse 1 pkt vanilya

Üzeri İçin:

  • İstenilen mevsim meyveleri
  • 1 pkt kullanılan meyveye uygun jöle (bitkisel olanları tercih ediyorum daima)

YAPILIŞI:

  1. Önce keki hazırlayın. Bunun için yumurta ve şekeri en az 10 mikser ile çırpın.
  2. limon kabuğu rendesi ekleyin.
  3. süt+sıvıyağ karışımını ekleyip yine çırpın.
  4. Un ve kabartma tozunu eleyerek ekleyin. Kaşıkla karıştırarak yumurtalara ekleyin ve hafiften karıştırın.
  5. Büyük dikdörtgen borcamı yağlayarak hamuru boşaltın ve 150 dereceli fırında pişirin.
  6. Krema malzemelerin margarin ve vanilya hariç karıştırarak muhallebi gibi pişirin ve soğutun.
  7. Soğuyunca margarin ve vanilyayı alın ve mikserle 4-5 dk çırpın.
  8. Bu arada kek pişmiş ve ılımış alacak.
  9. Ilıyan kekin üzerine kremayı alın ve hiç boşluk ve delik kalmayacak biçimde kekin üzerini kapatın.
  10. Kremanın üzerine istediğiniz meyveleri istediğiniz biçimde yerleştirin.
  11. Löleyi tarifine göre hazırlayın ve sürekli karıştırarak ılıtın.
  12. Ilıyan jölenin yarısına yakınını meyvelerin üzerine dökün. Biraz donunca kalan jöleyi de boşaltın ve dolapta 2-3 saat soğutun.

Notlar:

  • Kahve fincanı ile ölçülecek…
  • Tepsinin boyutu 27×40
Kategorilenmemiş makarnalı tarifler sütlü tatlılar

ÇİKOLATALI FRANSIZ KEKİ


Portakal Ağacından aldığım bir tarif ve çok lezzetli. Mutlaka denenmesi gereken bir tat. Kendi uyguladığım değişiklikler parantez içinde…

MALZEMELER:
Kek için:
160 gr bitter çikolata
150 gr margarin (125 gr kullandım)
4 yumurta
2/3 su bardağı toz şeker
2/3 su bardağı çekilmiş ceviz/fındık
2/3 su bardağı un
1 paket vanilya
3/4 paket kabartma tozu

Üzerine:
çikolatalı sos (yarım pkt hazır sos + 250 ml süt)
1 su bardağı çekilmiş ceviz/fındık (yarım su bardağı fıstık)

YAPILIŞI:

1. 150 gr margarini benmari usulü eritin. eriyen margarine 160 gr bitter çikolatayı ekleyerek çikolatanın da benmari usulü erimesini sağlayın. (ben her iki malzemeyi de mikrodalga da erittim, benmariyle yapılandan farkı olmadı)
2. Çikolata hala sıcak iken derin bir kaba alın. 4 yumurtanın sarısını, toz şekeri ve cevizi ekleyip iyice çırpın. Unu ve vanilyayı ekleyip çırpmaya devam edin.
3. Ayrı bir kapta 4 yumurtanın beyazını çırpıp köpük haline getirin. Bunu kek karışımına yavaşça ekleyerek düşük hızda karıştırın. Karışıma kabartma tozunu ekleyerek aynı şekilde bir-iki kez daha karıştırın.
4. Fırını 220C’ye getirin. (220 derecenin fazla geleceğini düşündüğümden her yapışımda 180 derecede pişirdim, sonuç hiç kötü olmadı)Kek kalıbını yağlı kağıdın üzerine getirip bir daire çizin. Bu kağıdı kek kalıbının tabana yerleştirin. Kalıbın kenarlarını da fırça yardımıyla ayçiçek yağı ile yağlayın. (bu sayede kekinizin tabanı dümdüz olacak.)
5. Karışımı kalıba yayıp ısınan fırında 20 dakika pişirin.
6. Kek pişerken paketin arkasına göre sosu hazırlayın. (bir paket çikolata sosu fazla gelebilir. bu yüzden bir paketten biraz az yapabilirsiniz.) Sos oda sıcaklığına gelince pişen kekiniz de yeterince soğuyunca keki kalıptan çıkarıp bir tabağa ters çevirin. Üzerine (kenarlardan akacak şekilde) ince bir tabaka halinde sosu yayın. Üzerine çekilmiş ceviz serpip mevsim meyveleri ile süsleyin. hemen servis yapın.

Genel sebze yemekleri tatlılar

MERMER KURABİYE ve P.D.Ç.S 13


Sürekli duyduğum, okuduğum etkinliğe nedense hiç katılamadım. Ama hünerlieller-Hülya arkadaşımızın davetini nasıl atlayabilirim ki…Kurabiyeler etkinlik için, kolay gelsin diyorum kendisine…

 

Kurabiyelerin hamuru çok problemsiz, gayet rahat kıvamı tutuyor. Şekilleri ve tatlarıda gayet iyi…

 

 

 

 

MALZEMELER:

  • 2 yumurta
  • 1 su bardağı pudra şekeri
  • 250 gr oda sıcaklığında margarin
  • 1 pkt kabartma tozu
  • 1 pkt vanilya
  • aldığınca un
  • 2 yemek kaşığı kakao

 

YAPILIŞI:

  1. Un ve kakao hariç tüm malzemeleri güzelce karıştırın.
  2. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar un ekleyin. Hamur mümkün olduğunca yumuşak olsun.
  3. Hazır olan hamuru iki eşit parçaya ayırın ve bir parçaya kakao ekleyip iyice yoğurun.
  4. Her iki parçanın da üzerini nemli bir bezle örterek 20 dk dinlendirin.
  5. Hamurları geniş bir tezgahta unlayarak ayrı ayrı dikdörtgen açın.
  6. İstediğiniz renk parçayı üzerini unlayarak hafifçe merdaneye dolayın ve diğer parçanın üzerine koyun. Bu aşamada bol un kullanınki merdaneye ya da zemine yapışmasın.
  7. Hamuru rulo yapın ve 1 cm kalınlığında kesin.
  8. Kestiğiniz parçaları elinizde yuvarlayın ve bütünleşmesini sağlayın.
  9. Fırını 200 dereceye ısıtın.
  10. Bu arada kurabiyeleri yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye dizin.
  11. Isınan fırına kurabiyeleri koyun ve hemen ardından fırının ısısını 130-150 dereceye düşürün.
  12. Kızartmadan pişirin ve tel ızgarada soğutun.

Tarif: sofra dergisi

Genel makarnalı tarifler sebze yemekleri sütlü tatlılar tart-kiş-turta-peykek yoğurtlu antep yemekleri

KÖSTEBEK PASTA -PORSİYONLUK


Porsiyonluk, sevimli pastacıklar yapmak isterseniz bu tarif çok güzel. Misafirleriniz ve özelliklede minikleriniz için çok ideal bir ikram…
 
MALZEMELER:
Hamuru İçin:

  • 3 yumurta
  • 2 kahve fincanı şeker (birer parmak noksan olsun)
  • 1 kahve fincanı su
  • 3 yemek kaşığı kakao
  • 3 kahve fincanı un
  • 1 pkt kabartma tozu
  • 1 pkt vanilya
  • biraz limon kabuğu rendesi

Kreması İçin:

  • 3 su bardağı süt (200 gr lık bardakla)
  • 4 yemek kaşığı un (oldukça tepeleme olsun) (ya da 2 yemek kaşığı un+1 yemek kaşığı nişasta)
  • 5 yemek kaşığı şeker
  • 1 pkt vanilya
  • 1 tatlı kaşığı margarin
  • hindistancevizi (istediğiniz kadar)
  • 1 tane muz (isterseniz başka meyveler)

YAPILIŞI:

  1. Yumurta ve şekeri mikserle en az 10 dakika çırpın.
  2. Su ekleyip hafif karıştırın. Limon kabuğu rendeleyin.
  3. Unu, vanilyayı, kabartma tozunu ve kakaoyu bir tabakta karıştırın. Eleyerek yumurtalı karışıma ilave edin.
  4. Tahta kaşıkla hamuru söndürmeden karıştırın.
  5. Yağladığınız mini fırın tepsisine boşaltın.
  6. 150 dereceli önceden ısınmış fırında pişirin. (fazla kurutmayın)
  7. Bu arada krema malzemelerini vanilya, margarin, hindistancevizi ve muz hariç karıştırıp pişirin.
  8. Krema soğuyunca vanilya, margarin ve hindistancevizi ekleyip mikserle 3-4 dakika çırpın. 1 tane muzu küçük doğrayıp (kararmaması için limon suyuyla karıştırmayı unutmayın)kremaya ekleyin, hafif karıştırın.
  9. Pişen ve soğuyan keki bir çay bardağı ile yuvarlaklar halinde çıkarın. Kalan kek parçalarını rondodan geçirip geniş bir tabağa boşaltın.
  10. Bir yuvarlak kek parçasını alın. 1 çorba kaşığı dolusu kremadan koyup hemen parçalanmış keklerin üzerine kremalı tarafını atın.
  11. Elinizle yuvarlayarak kek parçalarının her yerine gelmesini ve yuvarlak şekil almasını sağlayın.
  12. Kalan kekler için aynı işlemi uygulayın.
  13. Ağzı kapalı bir kaba alarak köstebeklerinizi bir gece dolapta dinlendirin.

 

 Not:Bu ölçüler mini fırın tepsisi için. Normal fırın tepsisine 1,5 ölçü kullanın.

♣Kremayı daha lezzetli yapmak isterseniz damla çikolata ve iri kıyılmış Antep fıstığı ilave edebilirsiniz.

makarnalı tarifler sağlıklı tarifler

GÜL TATLISI


Hepimizin Kurban Bayramının sağlıklı, bereketli ve huzurlu geçmesi temennisi ile bayramınızı kutluyorum.

MALZEMELER:

  • 2 çay bardağı irmik
  • 2 çay bardağı zeytinyağı
  • 2 çay bardağı yoğurt
  • 125 gr margarin
  • 5 su bardağı un (yinede kendiniz ayarlayın)
  • 1’er pkt kabartma tozu ve vanilya
  • 1 su bardağı çekilmiş ceviz

Kıvamı İçin:

  • 3 su bardağı su
  • 3 su bardağı şeker
  • bir kaç damla limon suyu

YAPILIŞI:

  1. Margarin, yoğurt, sıvıyağ, kabartma tozu, vanilya veirmii güzelce karıştırın.
  2. Kaşıkla azar azar un ilave edin, aynı zamnada hamuru karıştırın.
  3. Yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar un eklemeye devam edin.
  4. Hamuru 5 dakika dinlendirin.
  5. Hamurdan istediğiniz büyüklükte parçalar kopartarak merdane ile incecik açın.
  6. Çaydanlık kapağı ile daireler kesin
  7. Karşılıklı kenarlarından 4 çizik atın.
  8. Çiziklerin ortasına istediğiniz kadar ceviz koyun.
  9. Her çentiği dairenin ortasına doğru gül yaprağı gibi kapatarak kenarlardan hafif bastırın.
  10. Yağlı tepsiye dizdiğiniz gülleri 180 dereceli fırında iyice kızarana kadar pişirin.
  11. Pişmesine yakın şerbetini hazırlamaya başlayın.
  12. Su ve şekeri kaynayana kadar ocakta tutun ve kaynamaya başladıktan sonra 8 dakika kısık ateşte pişirip ocaktan alın.
  13. Fırından çıkan tatlıların üzerine şerbeti dökün.
  14. Şerbetini çekene kadar dinlendirip toz fıstıkla süsleyerek servis edin.

Not:

  1. Hamur ve şerbet sıcak olacak.
  2. Açarken hamuru mümkün olduğu kadar ince açın ki hamurlaşmasın.
sütlü tatlılar tuzlular zeytinyağlılar

ALMAN KEKİ

Tarif Gönül Candaş’a ait. İçindeki patates nişastasından dolayı farklı bir lezzeti oldu. Değişik lezzetler denemek istiyorsanız uygulanabilir gayet hoş bir tarif…

MALZEMELER:

  • 4 yumurta (akları ve sarıları ayrılır)
  • 3 kahve fincanı şeker
  • 1,5 su bardağı un
  • 1 su bardağı patates nişastası
  • 2 limon kabuğu rendesi
  • 1 yemek kaşığı limon suyu
  • 2 çay kaşığı kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • 250 gram yumuşamış margarin

YAPILIŞI:Yağ ve şeker iyice çırpılır.

Yumurta sarıları, limon kabuğu rendesi ve limon suyu eklenir.

Yumurta akları kar haline gelip katılaşana kadar iyice çırpılır.

Yumurta sarılarına aklar eklenir ve tahta kaşıkla söndürmeden hafifçe karıştırılır.

Orta derecede ısıtılmış fırında pişirilir.

Bu arada 1 su bardağı pudra şekerine 2-3 yemek kaşığı limon suyu azar azar eklenip sürekli karıştırılır. Ezilmiş yoğurt kıvamını bulunca glazürümüz hazırdır. Soğuyan kekin üzerine glazür gezdirilir ve kek servis edilir.


Genel

ANTEP FISTIKLI TATLI

 antepfıstıklı tatlı

Bu tatlı hem görünüm hemde lezzet olarak çok güzel oluyor. İftar davetlerinizde şık ve lezzeti akılda kalan bir tarif istiyorsanız buyrun deneyin…

MALZEMELER:

  • 7 yumurta 
  • 8 kahve fincanı ince çekilmiş antep fıstığı
  • 2 kahve fincanı toz şeker
  • 2 kahve fincanı eritilmiş tereyağı (bir fincanda yeterli oluyor)
  • 2 kahve fincanı un
  • 1 pkt kabartma tozu
  • 2 pkt vanilya
Şerbet için:
  • 3su bardağı toz şeker
  • 2,5 su bardağı su
  • birkaç damla limon suyu
YAPILIŞI:
  1. İlk işlem olarak şerbeti hazırlayın. Bir tencereye şekeri ve suyu alın. Kaynamaya başladıktan sonra yaklaşık 9-10 dk şerbeti ocakta tutun ve limon suyu ilave ederek ocaktan alın. Soğumaya bırakın.
  2. Hamur için önce yumurta aklarını ve sarılarını birbirinden ayırın.
  3. Yumurta aklarını bir tutam tuz katılarak iyice katılaşana kadar çırpın.
  4. Yumurta sarılarına şeker ilave ederek şeker eriyene kadar iyice çırpın.
  5. Yağı ilave ederek bir kez daha çırpın.
  6. Fıstık, un ve kabartma tozunu karıştırın. Yumurta sarılarına ilave ederek hafif çırpın.
  7. Yumurta aklarını da karışıma tahta kaşıkla çok hafif hareketlerle karıştırarak ekleyin. Yumurta aklarını söndürmemeye çok dikkat edin.
  8. Hamuru yağlanmış tepsiye dökün ve 175 derecede pişirin.
  9. Fırından çıkan keki ılıtın ve istediğiniz büyüklükte karelere kesin. Bu arada ılımış olan şerbeti de üzerine dökün ve şerbeti çekince servis edin.
 Not: Miktarlar büyük boy dikdörtgen borcam için. Yarım ölçü yaparsanız kare borcam kullanın. Hamur çok kalın olmasın.
Genel Kategorilenmemiş makarnalı tarifler sütlü tatlılar tart-kiş-turta-peykek tatlılar

KEVGİR -ÇİKOLATALI KURABİYE VE COCO KEK

sevgili esra ve zerrin aylık e-dergi kevgiri üçüncü sayısında da harika bir şekilde hazırlamışlar. öncelikle tebrik ediyorum kendilerini…esra’dan aldığım maille üçüncü sayıda benimde tariflerimin olacağını düşünmek çok heyecan vericiydi doğrusu…iki tarifide beğenirsiniz umarım…ilk tarifim çikolatalı kurabiye

MALZEMELER:

250 gr margarin
2,5 su bardağı un
5 yemek kaşığı pudra şekeri
1 su bardağı iri kıyılmış ceviz
1 pkt vanilya
200 gr sütsüz –bitter çikolata
3 yemek kaşığı hindistancevizi
YAPILIŞI:
Margarinden bir kaşık ayrılır ve pudra şekeri ile karıştırılır. Ceviz de ilave edilir. Çikolata ve hindistancevizi hariç tüm malzeme ilave edilir. Hamur hazırlanır. Yuvarlak toplar yapılıp yağlı kâğıt serilmiş tepsiye dizilir. Pişmeye bırakılır. Bu arada ayırdığımız bir kaşık margarin ve bitter çikolata benmari usulde (bir kap yarı yarıya kadar sıcak su ile doldurulur ve gerekiyorsa ağır ateş üzerine oturtularak suyun sıcaklığının sürekliliği sağlanır. Bu kabın içine tabanı ve kenarları sıcak su ile temas edecek ikinci bir kap oturtulur. Yiyecekler bu ikinci kabın içine konularak pişirilir) eritilir. Pişen ve ılıyan kurabiye önce erimiş çikolataya ardından hindistancevizine batırılır.
ikinci tarifim ise coco kek


MALZEMELER:
4 yumurta akları ve sarıları ayrılacak
1,5 sb şeker
1,5 sb süt
2 sb hindistan cevizi
3 sb un
1 pkt vanilya
1 pkt kabartma tozu
1 çay kaşığı tuz
150 gr oda ısısında yumuşamış margarin
YAPILIŞI:
margarin ve şekeri krema gibi olana kadar çırpın, yavaş yavaş yumurta sarılarını ekleyin, özleşince sütü ve unla karıştırdığınız kabartma tozunu katın. ayrı bir kapta tuzla yumurta akını kar haline getirin, hindistan cevizini ve vanilyayı ekleyin. tahta bir kaşık yardımıyla bunu kek hamuruna aktarın ve biraz karıştırın. çok karışırsa hoş olmaz. yağlanmış tepsiye hamuru alın ve önceden ısınmış 180 dereceli fırına sürüp pişirin.
makarnalı tarifler sütlü tatlılar tart-kiş-turta-peykek yoğurtlu antep yemekleri

MUZLU KEK

Daha önce yaptığım pastada muzları kullanmayı unutunca bu keki yapmak için gayet uygun bir zaman 🙂 Tarifin kararmış muzları değerlendirmek için birebir olduğunu düşünüyorum. Ama mutlaka yaptıktan bir gün sonra tüketin çünkü o zaman tadı daha iyi oturuyor…

MALZEMELER:

  • yarım cup tereyağı (125 gr, yarısını zeytinyağı kullanabilirsiniz)
  • 1 cup şeker
  • 2 yumurta
  • 2 cup un
  • 2 tatlı kaşığı (teaspoon) kabartma tozu
  • 1/4 tatlı kaşığı (teaspoon) yemek sodası (karbonat)
  • 1 tatlı kaşığı (teaspoon) vanilya
  • 1/4 cup buttermilk (yapmaya zamanınız yoksa normal süt)
  • 2 tane oldukça olgun ezilmiş muz
  • yarım cup iri kıyılmış ceviz ya da fındık


YAPILIŞI:

  • Yumurta, şeker ve tereyağı mikser ile krema kıvamına gelene kadar çırpılır.
  • Buttermilk ya da süt eklenerek hafif çırpılır.
  • Kalan kuru malzeme elenerek ilave edilir ve çırpılır.
  • Muzda eklenir, karışınca ceviz ya da fındık eklenir, hafif karıştırılır.
  • Hamur 24 cm’lik yağlı kalıba dökülerek 175 derecede ısıtılmış fırında pişirilir.
  • Bir gece bekletilerek servis edilir.

Not: Ölçüler Amerikan ölçüleridir. Eğer sizde yoksa cup yerine yaklaşık 250 gr alan su bardağı ve tatlı kaşığı (teaspoon) yerine tepeleme çay kaşığı kullanabilirsiniz.