Ciğer yemeyi çok tercih etmem fakat hane halkından sevenler mevcut. Bu tarifle ciğeri çok sevdim doğrusu. Oktay usta ciğeri yaprak seklinde kesmişti fakat ben küp doğradım. Tavsiye olunur, hemde şiddetle!
Malzemeler:
- 1 tane kuzu ciğeri
- 1’er tatlı kaşığı kırmızı pulbiber ve karabiber
- kızartmak için sıvıyağ
- bol kimyon
- 5-6 yemek kaşığı un
Yapılışı:
- Ciğeri yıkayın, küp doğrayın ve baharatları ekleyip karıştırın.
- Unu katıp sallayarak karıştırın.
- Ciğeri bir süzgece alın, süzgeci silkeyerek fazla ununu dökmesini sağlayın.
- Tüm bu işlemleri yaparken derin bir tencereye sıvıyağı dökerek yağın iyice kızmasını sağlayın.
- Ciğeri kızgın yağa atın, arada çevirek kızartın.
- Kağıt havlu serilmiş tabağa alarak biraz bekletin.
- Servis tabağına alın, üzerine bolca kimyon serpip sıcak servis edin.
ellerine saglik siteniz tarifler cok guzel.sevgiler
Secilcigim ellerine saglik, bizim hanede de cok severek tüketilir…
Ellerinize sağlık çok sık olmamakla birlikte yaprak ciğer olarak ben de yaparım afiyet olsun ……………
Merhaba elinize sağlık bayılırım ciğer kavurmasına harika da görünüyor sevgiler…
Cigerler cok guzel gozukuyor, annem hep bol soganla kavurur, kizartilarak pisirileni hic yemedim acikcasi merak da ettim umarim gozukdugu gibi lezzetlidir bu halini deniycem. Ellerinize saglik
merhaba seçil hanım,sitenizi epeydir takip ediyorum,tarifleriniz çok güzel, fırsat buldukça bakıyorum, yeni bir tarif var mı? acaba:)yeni tarifler bekliyoruz….geçmiş bayramınızı kutluyorum:)
paylaşımlarınız için çook teşekür ediyorum emeğinize sağlık.hatice
Slm,
Heryerde ciğer heryerde havuçlu kek. Elzem oldu ben de yapmalıyım. Ciğer tava zaten Cumartesi yenecek.
Ellerinize sağlık.
Ukala anne Çiğdem
Secil hanim, ellerinize saglik. Cigere bayilirim. Görüntü nefis.
Seçilcim bir dahaki sefere de unun içine az da karbonat ilave et canım.arnavut ciğeri diye geçer bu tarif.sevgiler.sevilay
sevgili kivi..:)
ne zaman birşey lazım olsa önce senin sitene bakarım.verdiğin tariflerin sadeliği , çeşitliliği , iyi anlatımı , net fotoğrafları için hem teşekkür ederim hem de bu özeninden dolayı seni tebrik ederim.ciğer konusunda eklemek istediğim ufak bir iki şey var beyaz un yerine mısır unu olursa o ağır koku biraz hafifliyor. baharatlar kızartıldıktan sonra eklenirse ciğer daha yumuşak oluyor.(tuz, karabiber, kırmızıbiber,kimyon ve kekik) . bir de ciğerlerin büyüklüğündeki kızarmış patateslerle ve kıyılmış maydonozla birlikte harmanlanırsa ….
yeni tariflerini merakla bekliyorum..
ayrıca – hakkında – bölümünde kendin için yazdıklarını okudum .mütevaziliğin de çok hoşuma gitti. ama seni daha çok merak etmeme sebep oldu…:)
gercekten güzel bır yemek…ve tarıfler cok guvenılır..ben de yaprak şeklınde doğruyorum,az karbonat,un ve kırmızı tozbıberle harmanlayıp kızartıyorum…yanına sumaklı maydanozlu soğan salatası,incecık doğranmış marul salatası yapıyorum..lavaş yada yufka ekmeğin arasına doldurun,yanına da ayran..olay budur 😉