Taze börülce yemeğini ilk defa pişirdim. Çünkü buralarda loğlaz adıyla kuru börülce pişirmek daha yaygın. Tazesinin tadı da gayet hoştu. Pazarlarda bulabildiğim ölçüde pişiririm sanırım.
Malzemeler;
- yarım kg taze börülce
- 2 tane küçük kuru soğan
- 3 tane domates
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 3-4 diş sarımsak
- zeytinyağı, tuz
Yapılışı;
- Börülceleri ayıklayın, yıkayın ve 2-3 parçaya kesin.
- Soğanı ince piyazlık doğrayıp tencereye yerleştirin. Sarımsakları da ince kıyıp soğanların üstüne serpin.
- Domatesleri isterseniz kabuğunu soyarak küçük küpler halinde doğrayın ve soğanların üzerine serpin.
- Börülceleri de en üste yerleştirin.
- Şekeri ve tuzu serpin, tencerenin kapağını kapatın. Önce harlı sonra kısık ateşte börülceler yumuşayana kadar pişirin.
- Ocağın altını kapatınca zeytinyağı gezdirip yemeği ılık yada soğuk servis edin.
bu tarifi görüncü izmir li arkadaşım geldi börülceyi anlata anlata bitiremiyorudu hic merak edip almadım buralarda varmı bilmiyorum ama değişik tatlar denemekte yarar var