DÜĞÜM POĞAÇA
Gayet başarılı bir poğaça hamuru oldu. Hamurlardan 4 tanesini pişirmeden buzluğa koydum, bakalım pişince nasıl olacaklar. Misafir için yaparken önceden pişirmeden kaldırmak ve çay demlenirken pişirmek sanki daha iyi olur gibi. Pişerken çıkan kokunun ortama sıcaklık vermesi benim olmazsa olmazlarımdan 🙂
Not: Hamurları şekillendirip buzluğa koymak fikri kötü sonuçlandı. Hiç denemeyin 🙂
Bu arada blogspotun açılacağı günü merakla ve sabırsızlıkla bekliyorum, buralar arkadaşlarımız olmadan sıkıcı…
Malzemeler:
- 1 su bardağı süt(hafif ısınmış)
- 1 çay bardağı yoğurt (oda ısısında beklemiş)
- 1 çay bardağı sıvıyağ
- 1 yemek kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 30 gr yaşmaya
- 1 tane yumurta akı (sarısı üzerine)
- 4,5-5 su bardağı un
İçine: peynir+maydanoz karışımı
Yapılışı:
- Un hariç tüm malzemeyi iyice karıştırın ve mayanın erimesini sağlayın.
- Unu yavaş yavaş ekleyerek yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur hazırlayın.
- Hamurun üzerini örtün ve iki katı büyüklüğe ulaşana dek ılık bir yerde dinlendirin.
- Hamurun mayalanması bitince birkaç defa karıştırın, havası insin.
- Hamuru 20-22 bezeye bölün, herbir bezeyi elinizle bastırarak çay tabağından biraz daha büyük açın, tüm bezelere aynı işlemi yapın.
- İlk açtığınız beze sırasını takip ederek herbir bezenin içine harçtan koyun, rulo yapın, elinizle yuvarlayarak ruloyu biraz uzatın ve düğüm atarak yağladığınız tepsiye yerleştirin.
- Üzerlerine yumurta sarısı sürün ve susam serpin.
- 200 dereceli önceden ısınmış fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.
25 comments