Özellikle kırılmış yeşil zeytinle yaptığınız zaman tadına doyamayacağınız bir tarif bu. Şiddetle tavsiye edilir.
MALZEMELER:
- 1 ölçü sade açma hamuru
- 2 dolu kase zeytin
- yarım demet taze soğan
- yarım demet maydanoz
- 1 su bardağı ceviz içi
- zeytinyağı
- tuz, karabiber, kırmızı pulbiber
YAPILIŞI:
- Zeytinyağını ve ince doğradığınız taze soğanları tencereye alıp soğanlar hafif ölene kadar kavurun.
- Zeytin ve ince kıyılmış maydanozları da ekleyip 2-3 dakika pişirin.
- Tencereyi ocaktan alıp ceviz ekleyin, tuz ve istediğiniz baharatlarla tatlandırın. Soğutun.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp elinizle hafif açın, iç harçtan bir kaşık koyun ve kapatın. Elips biçimine getirip kapattığınız yeri alta gelecek biçimde yağlı kağıt serilmiş ya da yağlanmış tepsiye dizin.
- 30 dakikla kadar tepsi mayası için bekletin.
- Üzerlerine yumurta sarısı sürün, haşhaş ya da susam serpip 180 dereceli önceden ısınmış fırında kızarana kadar pişirin.
Bir “tuzlusever” olarak çok tuttum bu tarifi…
Ellerine sağlık
Ellerinize saglik,çok leziz gorunuyorlar…
deneyip blogumda yayinlarim insaAllah,
sevgiyle kalin…
merhabalar seçil hanım.bu tarifi yapmak istiyorum ama kırılmış zeytin derken neyi kastettiniz anlayamadım.ben yeşil zeytini dilme veya çıtlatma olarak biliyorum.yani biz antalyalılar bu tabirleri kullanırız.sizin ki farklı bir tür mü acaba?cevaplarsanız çok sevinirim.şimdiden teşekkür ederim sevgilerimle…
Hatice hanım merhaba,
kırılmış zeytin Antep’e özgü. Yeşil zeytinler hafifçe, sert bir cisimle kırılıyor ve sonra salamura ediliyor. Siz çizik zeytinle de yapabilirsiniz.
ellerinize sağlık benim için hamurişi olsunda tatlı tuzlu farketmiyor
keşlül şahane gözüküyor bayılırım yiyesim geldi
seçil abla bu hamur bildiğimiz mayalı poğaça hamuru deyilmi farklı bişiy katmıyormuyuz ?
esra, linkteki hamuru hazırlıyorsun. sadece iç malzemesini verdim.
güzel tarifmiş:) hele ki fotoğğrafı çok beğendim…güzel yakalamışsınız:) ellerinize sağlık…
1 paket instant maya yerine ne kadar kuru maya kullanabilirim.
20 gr yeterli olacaktır. instant mayayı çok sevmiyorum ben, aktif kuru maya daha iyi sonuç veriyor.