BULGUR KÖFTESİ

Özellikle kızımın beslenme çantasına farklı birşey koymak için yaptığım, hane halkının da çok sevdiği bir köfte oldu. En hoşuma giden ise kızımın, köftenin tadına bakan arkadaşlarının ondan tarif istemesi oldu 🙂

Malzemeler:

  • 1 su bardağı köftelik bulgur
  • 1 su bardağı kaynar su
  • 2 yemek kaşığı un (tepeleme)
  • 1 yumurta akı
  • 1’er tatlı kaşığı domates ve biber salçası
  • tuz
  • 1 tutam reyhan

Sosu İçin;

  • 1 tane küçük soğan
  • 1 tane domates
  • 1 yemek kaşığı salça
  • karabiber, pulbiber, tuz
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1/2 su bardağı su -haşlama suyundan

Yapılışı:

  1. Bulgurun üzerine suyu dökün, karıştırın ve üzerini örterek en az yarım saat bekletin.
  2. Diğer malzemeleride ekleyin ve iyice yoğurun.
  3. Hamurdan fındıktan biraz daha iri parçalar kopartın, yuvarlayın.
  4. Bir tencereye yeteri kadar su alın, kaynatın ve tuz ekleyin.
  5. Köfteleri kaynayan suya atıp 15 dakika haşlayın. İşlem bitince sudan alıp suyunu süzdürün.
  6. Sos için soğanı incecik kıyın, yağda pembeleştirin.
  7. Minik doğradığınız domatesi, salçayı ekleyip biraz kavurun.
  8. Haşlama suyundan yarım su bardağını ve baharatlarını ekleyip 5 dakika pişirin, ocaktan alın.
  9. Köfteleri servis tabağına alın, üzerine sosunu dökün, isterseniz sarımsaklı yoğurtla servis edin.

Not: Ölçüler 4 kişilik, çok yapmak isteseniz 3 sb bulgur, 3,5 sb sıcak su, 2 yumurta akı, 6 (tepeleme) yemek kaşığı un, 2 yemek kaşığı salça (biber, domates) ve 1 tatlı kaşığı reyhan kullanmak uygun olur.

Kaynak: Sofra, Mart 2012

(Visited 1.553 times, 1 visits today)
ilginizi çekebilir  SPAGETTİ BOLONEZ

BULGUR KÖFTESİ” için 21 yorum

  1. Yeşil kivi bu köftenin her türlüsünü ailece çok seviyoruz hatta kızlar ”anne epeydir yapmadın yapsanda yesek özledik” deyip duruyorlar bu sıralar ellerimin çok ağrıması nedeniyle inanın basit hamuru dahi yoğuramıyorum nasıl yapacağım bilmem. ama şu an çok canımda istedi ne uyalan söyleyeyim.. kocaman sevgiler..

  2. Çok lezzetli görünüyor.
    En müsait vaktimde deneyeceğim İnşallah.
    Ellerinize sağlık.

  3. cok guzel gorunuyor ellerinize saglik en kisa zamanda yaparim insallah
    sevgiler…

  4. bulgurlu tariflere bayiliyorum en kisa zamanda yaparimm insallah
    sevgiler…

  5. yeşilkivi köftelerınız çok lezzetlı gorunuyor koftelerı akşamdan yapıp şekıl verıp yarın ıçın yapıp saklasam servıse yakın haslayıp soslarım olurmu cevap ınız ıçın şımdıden teşekkürler

  6. Özlem, ben 4 saat kadar beklettim pişirmeden. sanırım olur, pişirmeden önce köfteleri iyice sallayın ve saklarken üzerini kapatın ki kurumasınlar. kolay gelsin.

  7. yumurta akı demişsiniz,ama aşağıda daha çok yapmak isterseniz kısmında sarısı yazıyor.hangisi olacak.
    Bu arada siteniz çok güzel,tarifleriniz için teşekkürler.

  8. et haşlama suyu değilmi bizim evde pek olmuyor onun yerine katabilceğimiz başka bir şey varmı acaba.

  9. Asuman hanım, sagolasiniz hosbuldum. Köftelerin hamurunu iyi yogurdugunuz zaman sorun çıkartmaz. Bir de puf noktası köfteleri yuvarlarken arada eliniz suyla hafif islatirsaniz yapışma olmaz.

  10. Merhabalar, güzel tarifleriniz için teşekkürler.bulgur köftesini yaptım bunun daha değişik halini yapıyordum önceden .sizin tarifiniz de çok güzel oldu.sitenizden alıp yaptığım tarifleriniz hiç başarısız olmadı.Örneğin, ayvalı kurabiyeniz harikaydı, hele hele mercimek köftesi enfesti.misafirlerim nasıl yaptığımı merak ediyor.anlaşılır yazmanız ve püf noktaları vermeniz ise çok güzel.başarılar dilerim.

  11. merhaba seçil hanım gerçekten tarifleriniz çok güzel. emeğiniz için teşekkür ederim.. benim sorum şu aca köfteleri akşamdan yapıp sabah haşlasak kurur mu ki sorun olur mu?

  12. Esma hanım, cok teşekkürler. Köfteleri aksamdan hazırlayın, uzerlerini kapatın, tabi mutlaka bir tepside beklesinler yapismamalari icin, ertesi günde haslayin. Bende genelde öyle yapıyorum. Kolay gelsin.

  13. Merhaba Seçil Hanım, mercimek köftesi ve bulgurlu tarhanalı köfte tarifleriniz çok leziz ve tam olması gerektiği kıvamda olunca bunu da denedim ama tüm köfteler kaynayan suda dağıldı. Aslında yuvarlarken de anlamıştım öyle olacağını. Hoş sorun olmadı pek çünkü hepsini bir borcama doldurdum, sosu da üzerine döktüm, tadı yine yerindeydi 🙂 Sizce sorun ne olabilir? Teşekkürler.

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir