Görüntülüyor 1 Sonuç(lar)
Genel

BULGUR KÖFTESİ

Özellikle kızımın beslenme çantasına farklı birşey koymak için yaptığım, hane halkının da çok sevdiği bir köfte oldu. En hoşuma giden ise kızımın, köftenin tadına bakan arkadaşlarının ondan tarif istemesi oldu 🙂

Malzemeler:

  • 1 su bardağı köftelik bulgur
  • 1 su bardağı kaynar su
  • 2 yemek kaşığı un (tepeleme)
  • 1 yumurta akı
  • 1’er tatlı kaşığı domates ve biber salçası
  • tuz
  • 1 tutam reyhan

Sosu İçin;

  • 1 tane küçük soğan
  • 1 tane domates
  • 1 yemek kaşığı salça
  • karabiber, pulbiber, tuz
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1/2 su bardağı su -haşlama suyundan

Yapılışı:

  1. Bulgurun üzerine suyu dökün, karıştırın ve üzerini örterek en az yarım saat bekletin.
  2. Diğer malzemeleride ekleyin ve iyice yoğurun.
  3. Hamurdan fındıktan biraz daha iri parçalar kopartın, yuvarlayın.
  4. Bir tencereye yeteri kadar su alın, kaynatın ve tuz ekleyin.
  5. Köfteleri kaynayan suya atıp 15 dakika haşlayın. İşlem bitince sudan alıp suyunu süzdürün.
  6. Sos için soğanı incecik kıyın, yağda pembeleştirin.
  7. Minik doğradığınız domatesi, salçayı ekleyip biraz kavurun.
  8. Haşlama suyundan yarım su bardağını ve baharatlarını ekleyip 5 dakika pişirin, ocaktan alın.
  9. Köfteleri servis tabağına alın, üzerine sosunu dökün, isterseniz sarımsaklı yoğurtla servis edin.

Not: Ölçüler 4 kişilik, çok yapmak isteseniz 3 sb bulgur, 3,5 sb sıcak su, 2 yumurta akı, 6 (tepeleme) yemek kaşığı un, 2 yemek kaşığı salça (biber, domates) ve 1 tatlı kaşığı reyhan kullanmak uygun olur.

Kaynak: Sofra, Mart 2012