Hafta sonu için pişirdiğim ama yarım ölçü yaptığım için tadına doyamadığımız bir lezzet oldu. Esaslı tariflerimi yazdığım defterde yerini çoktan aldı bile! Buraya tam ölçü malzemeleri yazıyorum, bu ölçülerle 2 fırın tepsisi tatlı çıkıyor.
MALZEMELER:
- 1 paket (250 gr) tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 çay bardağı sıvıyağ
- 2 yumurta
- 1,5 yemek kaşığı yoğurt
- 1,5 tatlı kaşığı sirke (elma sirkesi kullandım)
- 1 paket kabartma tozu
- yaklaşık 4,5-5 su bardağı un
*Hamuru yapıştırmak için 1 yumurta akı
*Üzeri için 1 yumurta sarısı
Şerbeti İçin:
- 5 su bardağı su
- 5 su bardağı şeker
- 4-5 damla limon suyu
YAPILIŞI:
- Önce şerbeti hazırlayın; şekeri ve suyu tencereye alıp kaynatın, kaynamaya başlayınca 5-6 dakika daha kaynatın, limon suyu ekleyip ocaktan alın, soğutun.
- Un hariç tüm hamur malzemesini iyice karıştırın.
- Unu yavaş yavaş ekleyip yoğurarak ele yapışmayan yumuşak bir kurabiye hamuru elde edin.
- Hamurun üzerini nemli bir bezle örterek 15 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamurun yarısını merdaneyle tezgahta açın. Çiçek şeklinde kurabiye kalıbıyla kesin, yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine dizin.
- Artan hamuru diğer hamurla birleştirip yoğurun, tekrar yarım cm kalınlığında açın, kalıpla kesin. Bu sefer kullandığınız kalıbın birkaç boy küçüğüyle kestiğiniz hamurun ortasını tekrar kesin, bir çerçeve elde edin.
- Bu çerçeveyi yumurta akı sürdüğünüz tepsideki hamurların üzerine oturtun, ortaya ceviz koyun.
- Hamurların hepsine bu işlemi uygulayın, hamurun üstüne yumurta sarısı sürüp 180 dereceli önceden ısınmış fırında kızarana kadar pişirin. (fazla kızartmayın, şerbeti gelince rengi biraz koyulaşıyor)
- Fırından çıkan kurabiyeleri uygun boyda bir tepsiye alın (yada yağlı kağıdı çıkartın), üzerlerine soğuk şerbeti gezdirin, tepsinin üzerini örterek sönmüş fırına koyun, 4-5 saat, mümkünse bir gün dinlendirip servis edin.
Not: Eğer iki farklı boyda kurabiye kalıbınız yoksa kahve fincanı ve şişe kapağı gibi orantılı iki farklı araç kullanabilirsiniz!
Tarif: sofra dergisinden…
Vaayyyyy süper görünüyor! Tadı da güzeldir eminim ama sırf görüntüsü için bile yapılır 🙂 Elinize sağlık.
Harika bir tatlı tarifi vermişsiniz. Hazır bayram da yaklaşıyorken denemeli mutlaka. Bayıldım görüntüsüne. İçine ceviz mi koydunuz yoksa şamfıstığı mı? O kısmı ben mi anlayamadım acaba? Elleriniz dert görmesin, sevgiler..
Hülya, içine ceviz koydum ama servisde antepfıstığı serptim üzerine.
Secilcigim..harika bir taif, harika bir görüntü ve fotograf.Ellerine saglik, tam da bayram icin yeni bir tarif ararken, sen yetistin.Nefis, sevgilerimle
zehra
Görüntü muhtesem, ellerinize saglik.
Çok güzel olmuş ellerine sağlık
ellerinize sağlık bayramda garanti ve garanti bu tatlıyı yapıcamm nefis ellerinize sağlıkk..
merhabalar seçil hanım çiçek tatlıyı fırından alınca şerbetını verıyoruz ya fırını kapatınca sıcakkenmı tatlıyı kapatıp koyuyoruz fırına
Özlem hnm, fırını kapatıp tatlıyı alın, şerbetini döküp üzerini kapatın, tepsiyi tekrar fırına koyun. Arada nerdeyse bir 5 dakika geçer, o süre fırının hararetinin azalması için yeterli.
Seçilcim muhteşem bir görüntü eminim tadı da öyledir. Listeme aldım tatlıyı eşim çok sever.
Sevgilerimle…
blogunuz bir harika nefis tatlar ellerinize saglik hersey gönlünüzce olsun sevgiler tatlilar gülcandan
canım ellerine sağlık..harika olmuş bu tatlılar…..bende bayrama yapayım bakalım….nefis görünüyor….
Seçilciğim harika bir tatlı olmuş, ellerine sağlık…
şimdiden bayramın mübarek olsun, sevdiklerinle birlikte sağlıklı, huzurlu, mutlu bir bayram geçirmen dileğiyle…
sevgiler…
Tek kelime ile harika olmuş,ellerinize sağlık.bayram dönüşü deneyeceğim.
Ellerine saglik Secil’cigim,
Gene harika bir lezzet…
Sevgilerimi gonderiyor, guzel bir hafta diliyorum.
Sevgili secil,
Ben tarifi yapmak icin basina gectim ama 6. ve 7. syklari anlamadim. Hamuru nereye yapistircazki yumurta aki lazim. Ilk 5 ve 8-9 kisimlari ok ama dedigim gibi anlamadigim bolumleri aciklarsan sevinirim. Sevgiler..
Sudem tepsiye koyduğun tüm hamurun üzerine yapıştıracaksın. kase gibi bir havuz oluşacak.
Bende annemle beraber denedim bu tatlıyı.Gayet lezzetliydi.Biz yarım ölçü ile yaptık.Tatlıların görüntüsü pek güzel değildi ama olsun önemli olan lezzet.Çok teşekkür ederim Seçil hanım…
Hayır kapılarının sonuna kadar açık, kaza ve belaların bertaraf olduğu Kurban Bayramınızın yaşadığınız tüm sorunları alıp götürmesi dileğiyle.. Kurban Bayramınız mübarek olsun, tüm dertleriniz deva bulsun!
bayramda sizin haşhaşlı revaninizi yapcaktım ama şimdi kararsız kaldım çünkü revaniyi herkes yapacak 🙂 bu arada muzlu kekinizi de denedim gerçekten güzel oldu.iyi bayramlar
bayramınız güzel geçmesi dileğiyle…iyi bayramlar…
iyi bayramlar…..
Seçil Hanım, sitenizi uzun zamandır takip ediyorum. Tüm tariflerinizi gönül rahatlığıyla uyguluyorum biliyorumki başarısız olma ihtimali yok.Benim sizden ricam özellikle hamur işlerini yaptığınız kalıpların ölçülerinide belirtmeniz ,şimdiden teşekkürler… İYİ BAYRAMLAR DİLİYORUM
Iyi bayramlar.
hayırlı bayramlar sevgiler
nefis görünüyor… ellerine sağlık… ilk fırsatat denenecekler listeme aldım bile teşekkürler
Seçil hanım bugün bu tatlıyı yaptım ve az önce tadına baktım gerçekten çok güzel oldu, yapımı uzun sürüyor yaparken mutlaka yanınızda bir yardımcı olmalı:) ama gerçekten leziz bir tatlı tarif için sağolun..
Mrb 🙂 sitenizi sürekli takip ediyor ve çok beğeniyorum.çiçek tatlınızı denedim gerçekten çok güzel bloğuma tarifinizi ekledim.emeğinize sağlık sevgiler..
Dün yaptım,muhteşem bir şey çıktı ortaya.Bugüne kadar yapmayı başardığım en güzel tatlı.Yapılışı çok da zahmetli gelmedi bana.Tadan herkesten bir sürü övgü aldı.
Teşekkürler
Tarifi dun denedim kesinlikle cok guzel bir tatli oldu. Yarim olcu kullandim 1 tepsi oldu. Yapimi biraz zaman aliyor tabi. Kucuk kizimda bana yardim etmek isteyince bayaa bi uzun surdu. 🙂 bu siteden denedigim tum tarifler basarili. Yarin acma yapicam INS. Mayali tariflerde biraz cekiniyorm umarim sizinki gibi olur.
Newyork Dan sevgiler
evet bende bu tatliyi denedim yapimi gercekten zor fakat cok lezzetli 🙂
tabiki rengi koyulaşır geri fırına koyarsanız (sönmüş olsa bile)
sevgili secil hanim,sitenin surekli takipcisiyim tatliyi, sekil vermekte gercekten zorlaninca sekerpare gibi yaparak tepsiye dizdim.kullandigim tereyagiylami ilgili bilmiyorum ama hamuru tezgahtan kalipla keserek cikarmak mumkun olmadi.ve birde serbetin asiri tatli oldugunu dusundum.ama sonuc yinede guzeldi birdahaki sefere sekeri biraz daha azaltarak serbetlemeyi dusunuyorum.ve bu tatli benim yeni sekerpare tarifim icinde sirke oldugu icin tam istedigim gibi kiyir kiyir oldu.ellerinize saglik.
Yarın gelecek olan misafirlerim için bugün yaptım, tadı güzel oldu ama şekil konusu sorunlu oldu ne yazık ki. Su ve çay bardağını kalıp olarak kullanmaya çalıştım ama tezgahta açtığım hamuru şekil verdikten sonra o tezgahtan kaldırmak mümkün olmadı. Sanırım unu daha fazla koymalıydım, ele yapışmadığı anda bırakmıştım un eklemeyi. Ben de elimle şekillendirip koydum tepsiye, üstünü de yuvarlayarak. Uzun lafın kısası; benim gibi henüz hamurişleriyle veya bu tarz tatlılarla çok deneyimi olmayanlar, biraz daha mutfakta gelişmeyi bekleyip yapsın bence 😉 bunu biz kocamla afiyetle yiycez, misafirler için muhallebili kadayıf a geçiyorum, inşallah olur 🙂
Kocamın baskısıyla bir önceki yorumumu geri alıyorum 🙂 Acemi olmanıza aldırmadan bu süper hamur ve ceviz birleşimini yapın. Bir tepsiyi bitirmek üzereyiz 🙂