HATAY USULÜ YAPRAK SARMA

20160423_093721
Hataylı değilim ve Hatayli tanıdıklarımda yok. Tarifi aldığım kişi Hatay usulü olarak söyleyince bende hep bu isimle yapıyorum sarmalarımı. Bunu baştan belirteyimde hemen tepki almayayım sevgili okuyucu. Burada yanlışlık var ben doğrusunu biliyorum diyen arkadaşların fikirlerini almaktanda mutluluk duyarım.(Tabi eminim hiç bir fikir yada öneri gelmeyecek 🙁 )Neyse bu tarif gerçekten inanılmaz lezzetli oluyor mutlaka deneyin derim.

Malzemeler;

  • 500 gr taze yaprak
  • 2 su bardağı pirinç
  • 2 tane orta boy soğan
  • 2 tane büyük boy domates (küçükse 4 tane kullanın)
  • 10 diş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 4 yemek kaşığı nar ekşisi
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 silme tatlı kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı pulbiber
  • 2 tatlı kaşığı kuru nane
  • 1 çay kaşığı şeker
  • tuz

Yapılışı;

  1. Yaprakları yıkayarak kaynar suda 1-2 dakika haşlayın ve süzgüye çıkartın.
  2. Domatesi rendeleyin, soğan ve sarımsakları incecik kıyın.
  3. Tüm malzemeyi güzelce karıştırın ve suyu aşağıda birikecek şekilde kasenin taban ucuna bir yükselti koyun. Biriken su pişirirken kullanılacak.
  4. Her bir yaprağın içine 1-2 çay kaşığı iç koyup sarmalarınızı hazırlayın. Tabana ince dilimlenmiş limon koyarak sarmaları yerleştirin.
  5. Süzdüğünüz suyu bardakla ölçün ve su ekleyerek toplamda 2,5 bardak sıvı hazırlayın, tencereye dökün. Üzerine dolma taşı yada bir tabak koyun.
  6. Önce harlı sonra kısık ateşte 50-60 dakika arası pişirin.
  7. Servis tabağına alarak sıcak yada ılık servis edin.

 

 

 

 

 

(Visited 3.948 times, 1 visits today)
ilginizi çekebilir  ETLİ NOHUT YAHNİSİ

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir