Bu çorbanın bende hatırası büyüktür. Yıllar önce çekirdek aile olarak düzenlediğimiz ilk yemek davetinde bu çorbayı yapmaya karar vermiştim ve malzemeleri iki ölçü yaparsam herkese yetecek miktarın çıkacağını düşünmüştüm. Sonuç olarak abartısız 3 yemek davetine bolca yetecek miktarda kocaman bir tencere çorbam olmuştu. O acemilikle tencerenin başındaki halim görmeye değerdi. Halen o tencereyi kullanmadım çünkü o miktarda yemek halen pişmedi. Şimdi ölçüleri normal miktarlarda kullanıyorum. Gayet lezzetli bir çorba olduğunu belirteyim…
MALZEMELER:
- 1 tane tavuk budu (derisini çıkartıp üzerini geçecek kadar suda haşlayın ve didin)
- 1 su bardağı aşurelik buğday
- 3 su bardağı yoğurt
- 1 yemek kaşığı un
- 1 tane yumurta
- tuz, kırmızı pul biber
YAPILIŞI:
- Buğdayı bir gece önce üzerini 4-5 parmak geçecek kadar suyla ıslatın ve 1 taşım kaynatın. Böylece buğdaylar iyice açılacak.
- Ertesi gün ocağı açın, buğdaylar iyice yumuşayana kadar pişirin, gerekirse su ilave edin. Tencerede daima buğdayın 2-3 parmak üzerinde su kalması lazım.
- Buğdaylar yumuşayınca tel süzgeçten geçirerek buğday tanelerini kaşığın sırtıyla iyice ezin ve başka bir tencereye aktarın, tavuğu haşladığınız suyu da katarak kaynatın. Kaynayınca tavuk etlerini ilave edin.
- Yoğurdu, unu ve yumurtayı iyice karıştırın, çorbanın suyundan alarak karıştırın ve yoğurdun ılımasını sağlayın, hazırladığınız bu meyaneyi çorbaya katın, suyu size az gelirse sıcak su katın ve sürekli karıştırarak bir taşım kaynatıp ocaktan alın. Tuzunu ekleyin.
- Çorbanın üzerine zeytinyağında ısıttığınız kırmızı biberi gezdirin, servis edin.
Geçen gün benim de canım çekti,bu çorbadan yaptım.Ama ben buğdayları ezmeyip,diri bırakıyorum.Bir dahaki sefere bir de böyle deneyeyim.
Ellerine sağlık.Sevgiler..
Seçilciğim çorbanda süper ilk fırsatta deniycem ellerine sağlık sevgiler…
şu anda deniyorum. bayağı uğraştırdı umarım tadı güzel olur. tarifleriniz için teşekkür ederim teker teker hepsini deniyorum.ailecek beğeniyoruz.
Merhabalar sitenizi uzun zaman takip ediyorum. tarifleriniz çok güzel. bende bu çorbanızı denemek istedim. Fakat nohut koyulmuyormu. malzemelerde var ama tarifte yok bilgi verirseniz sevinirim.
Filiz hnm, malzemelerde nohut göremedim ben.
Bu yemegin adi Gaziantepde
yuvalamadir. Ve bu yemek bizde genelde Ramazan bayraminda yapilir. Lütfen yemegimizin adini degistirmeden dogru yazalim. Saygilarimla
sanem, Gaziantep’li olduğunuzdan şüphe duydum. sitede yuvarlama adı altında mevcut tarife bakıp düşünün. sanırım bilgileriniz alt üst olmuş!