PATATESLİ PİLELİ BÖREK

Bu börek için ne desem az gelir. Muhteşem, pratik, az malzemeli vs… Hatta tek başınıza tepsiyi bitirirsiniz. Hemen deneyin derim sevgili okuyucu.

Malzemeler;

• 3 tane yufka
• 4 tane büyük boy patates
• 1 tane kuru soğan
• tuz, pul biber, kara biber
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 1 çay bardağı süt
• 1 tane yumurta
• 1 şişe maden suyu

Yapılışı;

1. Patatesleri haşlayın, kabuklarını soyun ve iyice ezin.
2. Soğanı küçük doğrayın, biraz sıvıyağda kavurun, tuz ve baharatlarla tatlandırıp ocaktan alın.
3. Patatesi ekleyip iyice karıştırın.
4. Yeter, kadar sıcak suyla patates harcını sürülebilir kıvama getirin.
5. 1 yufkayı ortadan ikiye kesin, uzun iki kenarını tepsinizin eni kadar içe katlayın, harcın 1/6 sını üzerine sürün ve kısa ucunu her iki taraftan içe doğru çekerek pile şekli verin. Yağladığınız fırın tepsisine yerleştirin. Bu işlem biraz zorlayabilir, pişince tüm kusurlar kapanıyor, rahat olun.
6. Kalan yufkalar için de aynı işlemleri uygulayın.
7. Sütü, sıvıyağı, yumurtayı ve sodayı iyice çırpın, böreğin üzerine gezdirin. Ben yufkaları geceden hazırladım, üzerini kapatıp buzdolabında beklettim ve ertesi gün sosunu dökerek pişirdim.
8. 180 dereceli sıcak fırında iyice kızarana kadar pişirin.
9. Sıcak ya da ılık servis edin.

Kaynak; Oktay usta