Subscribe

PATLICAN MUSAKKA

Yeşil KiviPATLICAN MUSAKKA için 15 yorum

Tam bir yaz yemeği bence. Benim dışımda kalan nedenlerden dolayı yapımı biraz vakit aldı ama  mümkün olduğunca hafifletmek adına bundan sonraki her yapışımda bu vakti harcamaya karar verdim.

MALZEMELER:

  • 3 tane iri uzun patlıcan
  • 300 gram az yağlı kıyma
  • 2 tane domates
  • 1 tane soğan
  • 2-3 yeşil sivribiber
  • 1,5 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 çay bardağı su
  • tuz, karabiber

YAPILIŞI:

  1. Patlıcanları alacalı soyun, bir parmak kalınlığında dilimleyin, tuzlu suda yarım saat bekletin ve suyunu iyice süzdürün (Bu aşamada evdeki işler planladığımdan uzun sürdü ve patlıcanlar 2 saat kadar bekledi. Haliyle su kalmadı)
  2. Suyu iyice süzülen patlıcanları derin bir tencerenin içinde bol ve kızgın sıvıyağın içinde kızartın, patlıcanları kağıt havlu üzerine alın, böylece fazla yağları kağıt havluda kalacak (Bu seferde habersiz misafirim geldi ve yemeği yapmak için çok geç olduğu için patlıcanlar ertesi güne kaldı. Haliyle yağ nerdeyse hiç kalmadı. Dolaba kaldırırken bir diğer havlu ile değiştirmiştim tabanı)
  3. Kıymayı tavaya alın ve rengi dönene kadar kavurun (Yağ kullanmaya hiç gerek yok, kendi yağı yetiyor)
  4. Rengi dönen kıymanın içine sırayla soğan, biber ve domatesi ekleyin, herbirini 2’şer dakika kavurun.
  5. Salçayı ve baharatlarını da verip suyunu ekleyin, 3-4 dakika pişirin.
  6. Patlıcanları bir fırın kabının içine döşeyin. Üzerine kıymalı harcı yerleştirin.
  7. 200 dereceli fırında 15-20 dakika pişirip servis edin.

Notlar:

  1. Yukarıda anlattığım mecburi beklemelerle bu yemeği nasıl yağsız ve hafif yapabileceğimi öğrendim ayrıca bu aşamalarıyla aslında zaman kazandırıcı olduğunu ve rahatlıkla misafir menüsüne ekleyebileceğimi farkettim 🙂
  2. Tarif 6 kişilik, miktar ihtiyaca göre artırılıp azaltılabilir.

Related Posts

15 Comments

  2. merhaba… ellerinize sağlık. Yağlı olduğu için bu yemeği hiç yapmadım yapmamaya da kararlıydım taki sizin tarifinize kadar 🙂
    Bir gün önceden kızartıp dolapda kapıt havluda bekletmek iyi fikir.
    Bol domates suyu ile kıymayıda kavurduktan sonra masum bir yemek olacak gibi 🙂 Eşimin en favori yemeği. Bakalım yağsız versiyonunu beğenecek mi 🙂 En kısa sürede deneyeceğim…
    Sevgiler

    Yanıtla

  3. hafif nasıl yapılır merak ettim? bende imam bayıldı yaptığım zaman patlıcanları çiğden veya fırında közleyerek yapıyorum , kızartmaya karşıyım.

    Yanıtla

  4. kızartmaya elbette bende sıcak bakmıyorum ama yılda 1-2 defa yendiğinde ve yağlarıda kağıt havluyla iyice çektirildiğinde çokta zararlı olmayacağını düşünüyorum. Düşünülürse kızartmaya gelene kadar ne zararlı şeyler tüketiliyor.

    Yanıtla

  5. kızartma olunca yemekler bir başka güzel oluyor nedense..en azından arada bir yapmaktsa fayda var sık sık olmasada.:).bu nefis lezzetlerden mahrum kalmayalım öle değilmi..ellerinize sağlık..sevgiler

    Yanıtla

  7. SEVGİLİ ARKADAŞIM ;GECEN SENE SEVGİLİ NASİBİM ARKADAŞIMIZIN BAŞLATTIĞI “İFTAR BEREKETİ ETKİNLİĞİ 2” Nİ BU SENEDE DEVAM ETTİYORUZ
    1-7 EYLÜL TARİHLERİNDE http://birdemliksohbet.blogspot.com 8-14 EYLÜL TARİHLERİNDE SEVGİLİ SELMA ABLAM (http://selmahlc.blogcu.com ) ADRESİNDE VE KALAN 15 GÜNLÜK DİLİMDE İSE SEVGİLİ NASİBİM ABLAM (http://porselendemlik.com ) ADRESİNDE YAPILACAKTIR KATILIMIZI BEKLİYORUM HAYIRLI BİR RAMAZAN GECİRMENİZ DİLEGİYLE …BİRDEMLİKSOHBET SEVİL
    ……………………………………………………………………………………………………………
    SEVGİLİ ARKADAŞLARIM;14.08.2008–14.09.2008 Tarihleri arasında EN GUZEL PASTA 2 YARIŞMAMIZ VAR http://birdemliksohbet.blogspot.com
    Yani BEN YAPACAĞIM SİZ SEVGİLİ ARKADAŞLARIMI VE KATILMAK İSTEYEN HERKESİ ETKİNLİĞİMİZE DAVET EDİYORUM!!!HEP BİRLİKTE ÇOK GÜZEL PASTA TARİFLERİ KAZANDIRMIŞ OLACAĞIZ. TARİFLERİNİZİ HAZIRLAYARAK.VE TARİFİNİZE “EN GUZEL PASTA YARIŞMASI 2” BAŞLIĞINI YAZARAK BANA MAİL ATMANIZI (birdemliksohbet@hotmail.com) VE 16 ,09,2008 TARİHİNDE SAYFANIZDA YAYINLAMANIZI RİCA EDİYORUM.BU YARIŞMADA BİRİNCİ OLAN ARKADAŞIMIZ 6-19 EKİM TARİHLERİNDE PORSELENDEMLİK ÇAY SAATİ ETKİNLİĞİNDE YANİ 27. Cİ EV SAHİBESİ OLARAK SEZONU AÇACAKTIR. SENİ VE BU YORUMU OKUYAN HERKESİ DAVET EDİYORUM
    ZİYARET EDİPTE BİZZAT DAVET EDEMEDİĞİM DOSTLARIM LÜTFEN BU YAZIYI NERDE OKURSANIZ SİZDE KATILIN EMİNİM
    BU ETKİNLİK SAYESİNDE BİR ÇOK ARKADAŞIMIZ OLUYOR MUTLAKA KATILIMIZI BEKLİYORUM.. ŞİMDİDEN KATILIMCI ARKADAŞLARIMA ÇOK TEŞEKKÜR EDİYORUM SELAM VE SEVGİLERİMLE……SEVİL

    Yanıtla

  12. Merhaba Seçil’ciğim,
    nasılsın canım? çook özledimmm…
    3-4 aydan beri bilgisayarım tamirde olduğundan dolayı uğrayamadım,kusura bakma lütfennn…
    Yemek her zaman ki gibi nefiss görünüyor, patlıcan ile yapılan bütün yemeklere bayılırım:D Ellerine sağlıkkkkkkkk
    Öpüyorum,
    sevgilerimle…

    Yanıtla

Bir yanıt yazın

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Bu site, istenmeyenleri azaltmak için Akismet kullanıyor. Yorum verilerinizin nasıl işlendiği hakkında daha fazla bilgi edinin.