Bu böreğin tarifini uzun zaman önce not etmiştim, denemeyi de sürekli ertelemiştim. Geçen gün yaptım ve sonuçtan çok memnun kaldım. Börek ve mantar uyumu sanki iyi olmaz gibi gelmişti ama bu börekle önyargılı olmamam gerektiğini anladım.
MALZEMELER:
- 3 tane hazır yufka
- 1 çay bardağı sıvıyağ
- yarım kg mantar (saplarının iç duvarı kahverengiye döndüyse sapları atın)
- 1 tane orta boy soğan
- 1 demet maydanoz
- 1 tane yumurta (akı harç için, sarısı dışına)
- tuz, karabiber, kırmızı pulbiber
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1,5 su bardağı süt
YAPILIŞI:
- Mantarı küçük doğrayın, zeytinyağı ve yemeklik doğranmış soğanla mantarlar suyunu salıp çekene kadar kavurun.
- Maydanozları ince kıyın, ve baharatlarla beraber ilave edin, 2-3 dakika kavurup ocaktan alın. Yumurta akınıda katıp karıştırın, ılınmaya bırakın.
- 1 tane yufkayı tezgaha açın, sıvıyağın üçte birini yufkaya gezdirin.
- İkinci yufkayı ilk yufkanın üzerine serin, kalan sıvıyağın yarısını yufkaya gezdirin.
- Kalan yufkayıda en üste serip kalan sıvıyağı gezdirin.
- Yufkayı 12 yada 16 eşit üçgene kesin. Kalın tarafına harçtan koyup, kenarlarını içe doğru kapatıp sigara böreği sarar gibi sarın.
- Derin bir tepsiye yerleştirip üzerine sütü gezdirin, arada börekleri çevirerek yarım saat sütün içinde bekletin.
- Börekleri süzgüye çıkartıp 5 dakika sütünü süzdürmesini bekleyin.
- Yağlayıp hafif unladığınız tepsiye börekleri dizip buzdolabına alın, 2-3 saat dinlenmeye bırakın.
- Dolaptan aldığınız böreklerin üzerine yumurta sarısı sürün ve 190 dereceli önceden ısınmış fırında böreklerin üzeri kızarana kadar pişirin.
Not: yumurta sarısını da dolapta bekletin ama üzerini örtmeyi ihmal etmeyin, kabuk tutup kurumasın.
Tarif: sofra dergisi
Sevgili Secilcigim…yine harika bir tarif. Haftasonu gelecek misafirlerim icin dün gece sayfanda gezindim. Ama cikamadim bir türlü. Tüm tariflerin cok degisik ve yapilabilir cinsten, fotograflar sade ve net…bir sürü tarif not ettim, bakalim senin gibi becerebilecekmiyim? iyiki varsin, ellerin dert görmesin, sevgilerimle
zehra
Becerikli Arkadaşım Merhaba ;
http://birseninmutfagi.com
Ve
http://birdemliksohbet.blogspot.com
Tarafından 15 aralık 2009 ve 15 ocak 2010 tarihleri arasında KEK KALIBI KULLANILARAK HAZIRLANAN TARİFLER YARIŞMASI yapılacaktır.
Hazırlamış olduğumuz tarifleri görselliğine önem vererek yayınlayıp tarifinide sitenizde yayınlamanız şarttır.Kekinizin resmini ve tarifini http://softbowlsilikonkekkaliplari.blogspot.com/ sitemizde yayınlanacaktır.
16 ocak 2010 – 1 subat 2010 tarihleri arasında oylama yapılacaktır.
1 subat saat 14:00 de birinci açıklanıp hediye olarak SOFT BOWL KEK KALIPLARI gönderilecektir.
Bu yazıyı okuyan tüm site sahipleri DAVETLİDİR….
SİTEMDEKİ BANNER KODUMUZUDA SİTENE EKLERSEN SEVİNİRİM…
elinize sağlık.denenmeye değer bir lezzet.
seçil hanım ellerinize sağlık çok güzel görüntüsü var yarın kalabalık misafirim gelecek bende yapmayı düşünüyorum hiç denemedim henüz inşallah beğenirler.
bu akşam 2.kez yaptım.çok güzel bir tarif .elinize yüreğinize sağlık.hayırlı kandiller
Bende bu böreği misafirlerime yaptım. ama harcına soğan eklemedim belki sevmeyenler olur diye onun yerine domates ve yeşil biber koydum. gerçekten güzel bir tarif tavsiye ederim..
Bu böreği defalarca yaptım ve herkes tarafından çok beğenildi. Mantarlı başka börek tarifleride denedim ama içlerinde en güzeli bu tarifti. Denemek isteyenlere tereddüt etmeden denemelerni tavsiye ediyorum. Seçil Hanım sizede çok teşekkür ediyorum güzel tarifleriniz için.?