TAVUKLU TALAŞ BÖREĞİ

Dün dolaptaki tavuk etini nasıl değerlendirsem düşüncesiyle başlayan akşam yemeği maceram 7 sene önce yaptığım talaş böreğinin tekrarıyla sonlandı. Böylece dün-bugün kıyaslaması da yapabildim, doğrusu o zaman çok beğenmemiştim böreğimi, iç harcı fazla ezik, pişmesi iyi değil v.s… Son denemede ise sonuç gayet iyiydi, ev halkı da aynı kanaatte olunca karar verdim; acemilik zor zanaat doğrusu. Yanında yayla çorbası yaptım ve hafif, lezzetli bir akşam yemeği oldu.

MALZEMELER:

• 15 tane milföy hamuru
• 500 gr tavuk bonfile (küçük küpler halinde doğrayın)
• 1 orta boy havuç (çok küçük küpler halinde doğrayın)
• 1 iri boy kuru soğan
• 3 diş sarımsak
• 1 su bardağı konserve bezelye (ya da haşlanmış)
• kırmızı pulbiber, karabiber, kekik, zeytinyağı
• üzeri için yumurta sarısı+susam

YAPILIŞI:

1. Soğanı yemeklik doğrayın ve zeytinyağında kavurmaya başlayın,kıydığınız sarımsakları katın, çok küçük küpler halinde kestiğiniz havuçları da ekleyip havuçların rengi dönene kadar kavurmaya devam edin.
2. Küçük küpler halinde doğradığınız tavuk etlerini de ilave edin, etin rengi dönünce baharatlarını katıp tavuk suyunu çekene kadar arada karıştırarak harlı ateşte pişirin.
3. Yıkayıp süzdüğünüz bezelyeyi de katıp 1-2 dakika daha pişirin, harcı ocaktan alıp soğumaya bırakın.
4. Milföy hamurlarını tezgaha tek tek dizin, yumuşayana kadar bekleyin.
5. Hamurun ortasına  2 tepeleme kaşık harç koyun, zarf kapatır gibi 4 kenarını kapatın ve ters çevirerek yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye dizin.
6. Kalan hamurlar içinde aynı işlemi tekrarlayın, üzerlerine yumurta sarısı sürüp susam, çörekotu vs serpip 200 dereceli önceden ısınmış fırında böreklerin üstü kızarana kadar pişirip sıcak sıcak servis edin.