ZEYTİNLİ POĞAÇA

Özellikle kırılmış yeşil zeytinle yaptığınız zaman tadına doyamayacağınız bir tarif bu. Şiddetle tavsiye edilir.

MALZEMELER:

  • 1 ölçü sade açma hamuru
  • 2 dolu kase zeytin
  • yarım demet taze soğan
  • yarım demet maydanoz
  • 1 su bardağı ceviz içi
  • zeytinyağı
  • tuz, karabiber, kırmızı pulbiber

YAPILIŞI:

  1. Zeytinyağını ve ince doğradığınız taze soğanları tencereye alıp soğanlar hafif ölene kadar kavurun.
  2. Zeytin ve ince kıyılmış maydanozları da ekleyip 2-3 dakika pişirin.
  3. Tencereyi ocaktan alıp ceviz ekleyin, tuz ve istediğiniz baharatlarla tatlandırın. Soğutun.
  4. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp elinizle hafif açın, iç harçtan bir kaşık koyun ve kapatın. Elips biçimine getirip kapattığınız yeri alta gelecek biçimde yağlı kağıt serilmiş ya da yağlanmış tepsiye dizin.
  5. 30 dakikla kadar tepsi mayası için bekletin.
  6. Üzerlerine yumurta sarısı sürün, haşhaş ya da susam serpip 180 dereceli önceden ısınmış fırında kızarana kadar pişirin.

(Visited 787 times, 1 visits today)
ilginizi çekebilir  CEVİZLİ HAŞHAŞLI TATLI

ZEYTİNLİ POĞAÇA” için 11 yorum

  1. merhabalar seçil hanım.bu tarifi yapmak istiyorum ama kırılmış zeytin derken neyi kastettiniz anlayamadım.ben yeşil zeytini dilme veya çıtlatma olarak biliyorum.yani biz antalyalılar bu tabirleri kullanırız.sizin ki farklı bir tür mü acaba?cevaplarsanız çok sevinirim.şimdiden teşekkür ederim sevgilerimle…

  2. Hatice hanım merhaba,

    kırılmış zeytin Antep’e özgü. Yeşil zeytinler hafifçe, sert bir cisimle kırılıyor ve sonra salamura ediliyor. Siz çizik zeytinle de yapabilirsiniz.

  3. seçil abla bu hamur bildiğimiz mayalı poğaça hamuru deyilmi farklı bişiy katmıyormuyuz ?

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir