Antep yemeklerinden yazmayalı epeyce olmuştu. Kış kabağının daha önce yoğurtlu yemeğini yapmıştım fakat doğrusu tadını çokta sevmemiştim. Hane halkından gelen ısrar üzerine bu kez kabaklamayı denedim. “Doğrama gibi” söylemi, cezbedici + ikna edici kelime oldu ve denedim. İyiki denemişim, çok lezzetli bir yemek. Sarımsak, ekşi ve kabak çok uyumlu bir tat oluşturdu doğrusu.
Malzemeler:
- 1 kg kış kabağı
- 350 gr kuzu kuşbaşı
- 1 su bardağı akşamdan ıslatılmış nohut
- 1 tane irice kuru soğan
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 baş sarımsak
- 2 tane limonun suyu
- tuz
- ısınmış yağ+2 yemek kaşığı nane
Yapılışı:
- Eti suyunu çekene kadar kavurun, salçaları ilave edip 2-3 dakika daha kavurun.
- Nohutu, yemeklik doğranmış soğanı ve üzerini geçecek kadar sıcak suyu ekleyip et ve nohut iyice yumuşayana kadar pişirin.
- Kabağı küpler halinde kesin ve tencereye ilave edin. Yemeğin suyunu ayarlayıp (yüze yüz yeterli) pişmeye bırakın.
- Kabaklar yumuşayınca ezilmiş sarımsakları ve limon suyunu ekleyin, yemeğin tuzunu ayarlayıp ocaktan alın.
- Isınmış yağ+naneyi yemeğin üzerine gezdirin, karıştırın ve servis edin.
çok hoşuma gitti bu yemek yaparım artık ellerine sağlık.
sevgiler.
Buralarda bu kabaktan çok oluyor, ne zamandır yapmak istiyorum. Tarifi not ettim.
Ellerinize sağlık. teşekkürler…
Sevgiler.
ellerinize saglik eksili oldugunu okuyunca aklima eksili kofte geldi ama tarifini cok bilmiyorum siz biliyormusunuz acaba
sicacik tareifleriniz icin tesekkurler .
Hazret, en kısa zamanda yazmaya çalışırım.
gecen gün tv de izledim bu tarifi yaptılar .. ama bu kabaklardan burda yok normal kabakla güzel olmaz mı acaba ??
Denedim ve çok beğendim, ancak eşim her ne kadar tabağını sıyırsa da ekşi ve kabak tadını birarada çok da sevmedi. Zevk meselesi tabi ama ben yine de pişiricem tekrar 🙂
Işıl hanım beğenmenize sevindim.