Aylar: Eylül 2014

KAKAOLU & VİŞNELİ TART KEK

~ yeşilkivi ~ 8 Yorum

Şu sıralar en fazla yaptığım tarif diyebilirim. Pratikliği ve çok şekilli versiyonlara açık olması sebebiyle favorim. Kremasını, kekini ve sosunu çok farklı tariflerde kullanabilirsiniz.

Malzemeler;

Keki İçin;

  • 2 tane yumurta
  • 1 çay bardağı şeker
  • 1 çay bardağı süt
  • 1/2 çay bardağı sıvıyağ
  • 2 çay bardağı un
  • 2 yemek kaşığı kakao
  • 1/2 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya

Kreması İçin;

  • 2,5 su bardağı süt (500 ml)
  • 2 yemek kağı un
  • 1 yemek kaşığı nişasta
  • 1 kahve fincanı şeker
  • 1/2 paket krem şanti (toz halde)

Üzeri İçin;

  • 2 su bardağı vişne suyu
  • 2 yemek kaşığı nişasta
  • 2 yemek kaşığı şeker

Yapılışı;

  1. Yumurtaların aklarını bir kaseye, sarılarını ayrı bir kaseye alın ve akların üzerine bir fiske tuz katıp mikser ile aklar iyice çırpın, iyice beyazlayıp katılaşsın.
  2. Yumurta sarılarına şekeri ekleyin ve rengi iyice açılana kadar mikserle çırpın. Sütü ve sıvıyağı ekleyip hafif karıştırın.
  3. Yumurta aklarını yavaş yavaş ve akları söndürmemeye gayret ederek ekleyin.
  4. Unu, kabartma tozunu, kakaoyu ve vanilyayı ekleyip malzemeler karışana kadar çırpın.
  5. Yağladığınız ortası çukur bir tart kalıbına hamuru boşaltın ve 170 dereceli önceden ısınmış fırında fazla kurutmadan pişirin.
  6. Kek pişerken kremayı hazırlayın; krem şanti hariç krema malzemelerini tencereye alın, sürekli karıştırarak pişirin ve ılınmaya bırakın.
  7. Ilıyan kremaya krem şantiyi katın ve miksrele 2-3 dakika çırpın. Kalıbından çıkartığınız kekin çukur kısmına kremayı düzgünce boşaltın.
  8. Üst katmanı için gereken malzemeyi tencereye alın, karıştırarak koyulaşana kadar pişirin ve kremanın üzerine boşaltın.
  9. Tart kekinizi buzdolabında dinlendirip istediğiniz gibi süsleyerek servis edin.

REYHAN ŞERBETİ

~ yeşilkivi ~ 3 Yorum

Reyhan şerbetinin bu kadar lezzetli ve serinletici olabileceğini bu çok geç kalan deneme ile keşfettim. Artık reyhan bulunabilir mi bilmem ama yaz aylarının favori içeceklerinden biri oldu. Baktığım tariflerde limon tuzu kullanılıyordu ama ben kullanmadım. Rengi buna rağmen gayet iyiydi. Siz limon tuzu kullanıyorsanız çok az ekleyebilirsiniz.

Malzemeler;

  • 1 demet reyhan
  • 1 çay bardağı şeker (ajda bardak ile)
  • 1 tane limonun suyu
  • 1 litre su (kaynamış)

Yapılışı;

  1. Reyhanın kalın saplarını ayıklayın ve güzelce yıkayın.
  2. Geniş bir kaseye reyhanları koyun,üzerine şekeri ve limon suyunu ekleyin.
  3. Kaynamış suyu da dökün ve hafif karıştırın.
  4. Oda ısısına gelince suyunu süzün ve buzdolabında iyice soğutup servis edin.

KREM ÇİKOLATALI PAMUK KEK

~ yeşilkivi ~ 14 Yorum

DSCF2406

Tarif intagramda beğenerek takip ettiğim @hamurger e ait. Evde kakaolu yiyecekleri sevmeyen hane üyelerinin beğenerek yemesi ne kadar başarılı bir tarif olduğunun göstergesi. Mutlaka denemelisiniz sevgili okuyucu…

Malzemeler;

  • 3 tane yumurta
  • 1 su bardağı şeker
  • 1 su bardağından 1 parmak eksik süt
  • 1 su bardağında 1 parmak eksik sıvıyağ
  • 2 yemek kaşığı kakao
  • 3 yemek kaşığı krem çikolata
  • 2 su bardağı silme un
  • kabartma tozu, vanilya

Yapılışı;

  1. Yumurtaların sarıları ve aklarını farklı kaplara ayırın.
  2. Şekerin yarısını sarıların olduğu kaba alın kalan şekeri de diğer kaba alın. Yumurta akı olan kabı mikserin en yüksek hızında köpürüp şeker eriyene kadar çırpın.
  3. Sütü ve sıvıyağı ekleyip tekrar çırpın.
  4. Aynı kaba (yumurta sarılı kap) un, kakao, kabartma tozu ve vanilyayı eleyerek karışıma dahil edin. Mikserle pürüzsüz olana kadar çırpın.
  5. Ardından krem çikolatayı ilave edip karıştırın. yoğun kıvamlı bir harç olacak.
  6. Bunun üzerine iyice köpürmüş olan yumurta akını ilave edin. Spatula yardımı ile çok yavaş bir şekilde alttan üstte karıştırın, söndürmemeye özen gösterin.
  7. Kalıbın alt kısmını yağlayın. Yanları yağlamayın çünkü kek kabarıp hafif sönerse yanlardan inmesin.
  8. 170 derece sıcak fırında pişirin. Kek çok kabardığı için hafif sönebilir.
  9. Soğuduktan sonra kalıptan çıkarın, çok pofuduk olduğu için yanları bıçakla ayırıp kelepçeyi öyle açın ve servis edin.

KAHVELİ KREMALI İNCİRLİ TATLI

~ yeşilkivi ~ 12 Yorum

DSCF2675

Uzun zamandır görüşülemeyen ama gördüğümde çok mutlu olduğum bir arkadaşla geçirdiğimiz zamana eşlik etti tatlımız. Kısacık sohbetimiz elbette bu güzel tatlıdan daha lezzetliydi…Buraya yazıyorum ki güzel dostlarla görüşmek için daha fazla zaman ayırmam gerektiği sayfada da karşıma çıksın ve bana bunu hatırlatsın…

Malzemeler;

Keki İçin;

  • 3 tane yumurta
  • 1 su bardağı şeker
  • 1 su bardağı ceviz içi
  • 7 tane kuru incir
  • 1 su bardağı un
  • 1 paket kabartma tozu

Kreması İçin;

  • 1 litre süt
  • 2 yemek kaşığı un
  • 2 yemek kaşığı nişasta
  • 1 paket vanilya
  • 5 yemek kaşığı şeker
  • 1 paket krem şanti ya da süt kreması

Islatmak İçin;

  • 1 yemek kaşığı granül kahve
  • 1 çay bardağı şeker
  • 250 ml sıcak su

Yapılışı;

  1. Öncelikle vanilya ve krem şanti hariç tüm krema malzemelerini bir tencereye alın ve sürekli karıştırak koyulaşana kadar pişirin. Soğumaya bırakın.
  2. Yumurtaları ve şekeri mikserle güzelce çırpın.
  3. İnciri ve cevizi ince kıyın, çırpma kabına ekleyin. Unu ve kabartma tozunu da ekleyerek son kez karıştırın.
  4. Kek harcını yağlanmış bir tepsiye dökün.
  5. 175 dereceli önceden ısınmış fırında 20 dakika pişirin.
  6. Kahve şeker ve suyu karıştırın. İlk sıcaklığı çıkan kekin her tarafına eşit bir biçimde dökün.
  7. Soğuyan kremaya şantiyi ve vanilyayı ekleyip mikserde iyice çırpın, kekin üzerine dökün ve üzerini düzeltin üzerine dilediğiniz gibi süsleyerek buzdolabına dinlemeye alın.

SEBZELİ OMLET

~ yeşilkivi ~ 2 Yorum

Sebzeli omlet...

Kahvaltıda yada normal bir öğünde mutlaka yapılmasını tavsiye edeceğim nefis omlet. Bence menemenin tahtını devirebilir…

Malzemeler;

  • 2 tane yumurta
  • 1 tane küçük kabak
  • 2 tane sivribiber
  • 2 tane küçük domates
  • tuz, pulbiber, karabiber
  • istediğiniz baharatlar
  • 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı

Yapılışı;

  1. Sivribiberleri ince doğrayın ve zeytinyağını bir tavaya dökerek biberleri 1-2 dakika pişirin.
  2. Oldukça ince kıydığınız kabağıda ilave edip pişirmeye devam edin.
  3. Domatesleri küp doğrayın ve tavaya ilave edin.
  4. Sebzeler iyice yumuşayınca çırptığınız yumurtaları ve baharatları ekleyip hafif karıştırın.
  5. Tavanın kapağını kapatarak omletin iyice pişmesini  bekleyin ve sıcak sıcak servis edin.

DOMATES SOSLU & KÖFTELİ SPAGETTİ

~ yeşilkivi

Uzun zamandır hane halkından bir üyenin isteği olan bu yemek özenle pişirildi ve üye tarafından keyifle tüketildi. Hanenin en küçük üyesi sayesinde sanırım bu basit lezzetler bizim için lüks olmaya devam edecek.

Malzemeler;

  • 1 paket spagetti makarna
  • 1 tatlı kaşığı tepeleme tuz
  • haşlamak için bolca su

   Köftesi İçin;

  • 450 gr dana kıyma
  • 1 tane yumurta
  • 2 dilim bayat ekmek içi (ıslatın ve iyice suyunu sıkın)
  • 1′ er tatlı kaşığı karabiber, kimyon, sumak, pulbiber
  • çay kaşığının ucuyla karbonat
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 tutam ince kıyılmış maydonoz
  • tuz

   Domates Sosu İçin;

  • 4 tane iri yerli domates (1.250 gr kadar)
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 4 diş sarımsak
  • 1 tane kurusoğan
  • tuz
  • 1 tutam kuru reyhan

Yapılışı;

  1. Köfte malzemelerini özleşene kadar yoğurun, kasenin üzerini kapatın ve buzdolabına dinlenmeye alın.
  2. Domatesleri rendeleyin, tavaya alın. Soğanı ortadan ikiye bölüp kesik uçlarını tavaya gömün.
  3. Sarımsağı ezip tuz, reyhan ve zeytinyağı ile beraber tavaya alın. Ocağın en küçük gözüne alarak önce harlı sonra kısık ateşte arasıra karıştırarak sosu koyulaşana kadar pişirin. Soğanı içinden alın..
  4. Yukarıdaki 3 madde ön hazırlık olduğu için bir kaç saat önceden yapmanız gerekiyor.
  5. Köfte harcnı cevizden biraz küçük parçalar halinde yuvarlayın. Makarna haşlama suyunu tuzla beraber kaynatın ve spagettileri içine atın.
  6. Köfteleri az yağlı tavada sallayarak pişirin.
  7. Geniş bir tencereye az zeytinyağı alarak haşlanan spagettileri ve haşlama suyundan bir çay bardağı kadarını pişirmeye başlayın. Sosu ilave edin. Sos makarnayla iyice karışınca ocaktan alın.
  8. Bir servis tabağına spagetti ve köfteleri dilediğiniz gibi yerleştirerek sıcak sıcak servis edin.