TUNA DALGASI PASTA-DONAUWELLE

DSCF8884

Bu aralar en sık yaptığım pasta diyebilirim. Enfes oluyor mutlaka deneyin. El oyalayıcı gibi görünsede çok pratik. Eğer tartınız yoksa vişne miktarini pudingin tamamını hiç boşluk kalmayacak şekilde kapatması lazım diye ölçülendirebilirsiniz.

Malzemeler;

  • 350 ml süt
  • 1 paket vanilyalı puding
  • 1 paket vanilya
  • 1 su bardağı şeker
  • 350 gr suyu iyice süzdürülmüş vişne
  • 200 gr oda ısısında yumuşamış tereyağı
  • 3 tane yumurta
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 tutam tuz
  • 2 yemek kaşığı kakao
  • 2 yemek kaşığı süt
  • 1,5 su bardağı un

Yapılışı;

  1. Öncelikle pudingi hazırlayın. Bunun için soğuk sütten 4 kaşık alın ve toz puding le karıştırın bir kenara bırakın.
  2. Sütü ısıtın ve dumanlar çıkarmaya başlayınca puding karışımını ekleyin. Sürekli karıştırarak koyulasana kadar pişirin. Ocaktan alıp ılımaya bırakın.
  3. 150 gr kadar tereyağını şekerle iyice çırpın ve yumurtaları teker teker ekleyerek karıştırmaya devam edin.
  4. Unu, tuzu, vanilyayı ve kabartma tozunu ekleyip malzemeler homojen hale gelene kadar çok az çırpın.
  5. Hamurun 2/3  kadarını 26 cm çapında yağlanmış kelepçeli kalıba dökün.
  6. Hamurun üzerini vişne taneleriyle kapatın.
  7. Kalan kek hamuruna kakao ve sütü ekleyerek tekrar çırpın.
  8. Visnelerin üzerine kakaolu hamuru kaşık yardımıyla parçalar halinde koyup üzerini dikkatlice düzeltin.
  9. 175 derecede önceden ısınmış fırında 25-30 dakika pişirin ve fırından alın.
  10. Ilıyan pudinge kalan 50 gr tereyağını ekleyip mikserle iyice çırpın.
  11. Ilıyan kekin üzerine  pudingi döküp yüzeyini düzeltin.
  12. 100 gr çikolatayı benmari usulü eritip soğutun ve pudingin üzerine düzgünce dökün.
  13. Pastanızı buzdolabında 3-4 saat dinlendirin. Servisten yarım saat önce dolaptan çıkartın.

VİŞNELİ MERMER CHEESECAKE

DSCF9093

Malzemeler;

Tabanına;

  • 1,5 paket burçak bisküvi
  • 50 gr tereyağı
  • 1 yemek kaşığı şeker

Dolgusu;

  1. 800 gr labne peyniri
  2. 1 paket krema
  3. 1 su bardağı şeker
  4. 4 tane yumurta
  5. 1 paket vanilya
  6. 3 yemek kaşığı nişasta

Üzerine;

  • 1 çay bardağı vişne suyu
  • 2 yemek kaşığı şeker
  • 1 tatlı kaşığı nişasta

Yapılışı;

  1. Öncelikle sosu hazırlayın.  Bunun için vişne suyu, nişasta ve şekeri kaynayana kadar pişirin. 1-2 dakika kaynatıp ocaktan alın.  Arasira karıştırmayı ihmal etmeyin.
  2. Şekeri, rondodan gecirdiginiz bisküviyi ve erimiş tereyağını güzelce karıştırın. 26 cm çapında kelepçeli kalıbın tabanına yaglı kagit serin,  harcı icine doküp kaşık yardımıyla bastırarak düzeltin.
  3. Fırını 160 dereceye ısıtın ve bisküvi tabanı 10 dakika pişirip fırından alın soğusun. Soğuyunca kalıbın kenarını alüminyum folyo ile iyice sarın.
  4. Labne peynirini mutlaka en az 8 saat öncesinden kağıt havlu serdiğiniz süzgeç üzerinde bekletin ki fazla suyunu atsın.
  5. Peyniri ve şekeri mikserle orta kademede iyice çırpın.
  6. Ardından kremayı ekleyip tel çırpıcı ile çırpın. Yumurtaları teker teker kırarak hafif çırpmaya devam edin.
  7. En son nişasta ve vanilya ekleyip çok hafif karıştırın.
  8. Siz bu işlemi bitirene kadar taban soğumuş olacak. Harcı soğuyan bisküvi tabanına boşaltın.
  9. Üzerine vişne sosu istediğiniz araliklarla kaşık yardımıyla parçalar halinde koyun ve kurbanları girdaplar halinde şekiller verin.
  10. 150 dereceli sıcak fırında 45-50 dakika pişirin. Fırını kapatıp ılıyan kadar bekletin ve fırından alın. İyice soğuyunca buzdolabında bir gece bekletip servis edin.

2016-11-13_09-25-27

BROWNİE CHEESECAKE MUFFİN

DSCF8874

Malzemeler;

   24 tane standart muffin için 

   100 ml alan çay bardağı ölçüsü 

  • 100 gr çikolata  (bitter yada sütlü)
  • 190 gr un (3 çay bardağı)
  • 1 çay kaşığı kabartma tozu (tepeleme)
  • 1 tutam tuz
  • 100 gr şeker  (1 çay bardağı)
  • 66 gr sıvıyağ (1/2 çay bardağı)
  • 1 tane büyük boy yumurta
  • 1 yemek kaşığı kakao
  • 1 paket vanilya
  • 2 çay bardağı su

Dolgusu;

  • 170 gr labne peyniri (suyunu süzün)
  • 1 tane büyük boy yumurta
  • 50 gr şeker  (1/2 çay bardağı)
  • 1,5 çay bardağı damla çikolata

Yapılışı;

  1. Öncelikle çikolatanın 100 gr kadarını benmari usulü eritip soğutun.
  2. Unu, tuzu,  kakaoyu ve kabartma tozunu bir kapta karıştırın.
  3. Başka bir kapta şekeri ve yağı iyice çırpın. Yumurta, vanilya ve erimiş çikolatayı sırasıyla ekleyip her defasında iyice çırpın.
  4. Dönüşümlü olarak su ve unlu karışımı ekleyin ve çırpmaya devam edin.
  5. Bir diğer karıştırma kabına peyniri, yumurtayı ve şekeri alıp tel çırpıcı ile karıştırın. Damla çikolata ekleyip tekrar karıştırın.
  6. Muffin kalıbını yağlayın yada kağıt kalıplar yerleştirin.
  7. Çikolatalı harçtan 2 kaşık kadar koyun, üzerine labneli harçtan 1 yemek kaşığı koyun. En üste yine çikolatalı harçtan 1 kaşık kadar koyun.
  8. 175 derecede önceden ısınmış fırında 25-30 dakika pişirin.
  9. Fırından alıp üzerlerine biraz daha çikolata koyun ve hafif karıştırarak eritin.
  10. Soğuyunca servis yapın.

DSCF8861

CEVİZLİ ÇİKOLATALI KEK

DSCF8922

Enfes ve yumuşacık bir kek tarifim var sevgili okuyucu. Soğuk havada yanında bir fincan kahve ile nasıl güzel olur anlatamam. Birde kar manzaranız varsa tadından yenmez 👌

Malzemeler;

  • 150 gr tereyağı
  • 180 gr bitter çikolata
  • 3 tane yumurta
  • 1 su bardağı şeker
  • 1 paket vanilya
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 yemek kaşığı kakao
  • 1 su bardağı un
  • 1 su bardağı dövülmüş ceviz
  • 1 tutam tuz

Üzerine;

  • 2 paket  (80 gr olanlar) bitter çikolata
  • dövülmüş ceviz

Yapılışı;

  1. Tereyağını eritin ve soğutun. Çikolatayı benmari usulü eritip soğutun.
  2. Yumurtaları ve şekeri mikserle iyice çırpın.
  3. Üzerine tereyağı, vanilyayı  ve çikolatayı ekleyip çırpmaya devam edin.
  4. Unu, tuzu, kabartma tozunu ve kakaoyu bir kasede karıştırın. Kek harcına ilave edip karıştırın.
  5. En son ceviz ekleyip spatula yardımıyla karıştırın.
  6. Harcı yaklaşık 22×22 cm ebadında yağlanmış  tepsiye dökün.
  7. 175 derecede önceden ısınmış fırında 25-30 dakika pişirin.
  8. Soğuyunca üzerine benmari usulü erittiğiniz çikolatayı gezdirin ve cevizi serpin.

 

PAMUK POĞAÇA

DSCF9021

Yıllar önce tarcinin mutfağı adlı blogdan aldığım tarif. Denediğim ilk göz ağrılarından biri ve çok lezzetli puf poğaçalar. Uzun zamandır blogları izleyen birisi iseniz mutlaka denemişsinizdir. Eger hala denemediyseniz mutlaka tavsiye ediyorum sevgili okuyucu.

Malzemeler;

  • 1 su bardağı zeytinyağı
  • 1 su bardağı ılık su
  • 1 su bardağı ılık süt
  • 1/2 çay bardağı şeker
  • 2 tatlı kaşığı tuz
  • 1 paket yaş maya
  • ~6 su bardağı un

Yapılışı;

  1. Mayayı ılık süt içinde eritin ve unu hariç  kalan malzemeleri ekleyerek karıştırın.
  2. Unu kontrollü biçimde ekleyerek kulak memesinden daha yumuşak bir hamur hazırlayın.
  3. Hamurdan mandalina kadar parçalar kopartıp yuvarlayın ve içine istediğiniz bir malzeme koyup poğaça şekli verin. Yağlanmış tepsiye dizin.
  4. En az bir saat ılık ortamda mayalanmalarını bekleyin.
  5. Üzerine yumurta sarısı sürüp 180 derecede ısınmış fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.
  6. Fırından alıp bir kap içinde beze sarın ve daha yumuşak olsunlar isterseniz elinizle biraz su serpiştirin.

 

 

UN KURABİYESİ

DSCF8943

Malzemeler;

~40 tane kurabiye icin

  • 1,5 su bardağı un
  • 1/2 su bardağı mısır nişastası
  • 1 tutam tuz
  • 1/2 su bardağı pudra şekeri
  • 200 gr oda ısısında yumuşamış tereyağı
  • 1 paket vanilya
  • üzerine bolca pudra şekeri

Yapılışı;

  1. Bir kapta un, nişasta ve tuzu karıştırın.
  2. Mikserin orta kademesinde tereyağı ve şekeri iyice çırpın. Vanilyayı ekleyip çırpmaya devam edin.
  3. En son unlu karışımı ekleyip sadecemalzemeler özleşene kadar karıştırın ve hamurun üzerini nemli bir bezle örterek buzdolabında yarım saat dinlendirin.
  4. Hamurdan ceviz kadar parçalar kopartıp yuvarlayın ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
  5. 175 derecede önceden ısınmış fırında 13 dakika pişirin.
  6. Fırından alıp 5 dakika dinlendirin ve üzerine bolca pudra şekeri serpin.

Kaynak; giverecipe.com

ÇİKOLATALI BROWNİE TART

IMG_20160509_114522

Malzemeler;

250 gr alan bardakla

  • 50 gr oda ısısında yumuşamış tereyağı
  • 1/4 su bardağı şeker
  • 1 tane yumurta sarısı
  • 1/2 su bardağı ve 1 yemek kaşığı un
  • 1 tutam tuz
  • 1/3 su bardağı damla çikolata

Dolgusu;

  • 50 gr tereyağı
  • 1/2 su bardağı şeker
  • 1/4 su bardağı kakao
  • 1 tane büyük boy yumurta
  • 1 paket vanilya
  • 3 yemek kaşığı un (fazla tepeli degil)
  • 1 tutam tuz

Yapılışı;

  1. Tabanı için tereyağı ve şekeri mikserle 3 dakika çırpın. Yumurtayı ekleyip çırpmaya devam edin.
  2. Unu, tuzu ve damla çikolatayı ekleyip bir hamur hazırlayın.
  3. Hafif yağladığınız muffin kaplarına yerleştirip parmaklarınızla bastırıp çukurlar açın. Bunun için en iyi kalıp mini muffin kalıbı olur ama siz elinizde ne varsa onu kullanın.
  4. Dolgu için gereken tereyağını eritin ve ılıtın.
  5. Ilıyan yağa sırası ile şeker ve kakao ekleyip hafif çırpın ve 5 dakika kadar bekletin.
  6. Yumurtayı ekleyip çırpmaya devam edin. En son vanilya , tuz ve unu ekleyip karıştırın.
  7. Harcı muffin kaplarına paylaştırın. 175 derecede önceden ısınmış fırında 10-12 dakika pişirin.
  8. Fırından alıp tel ızgara üzerinde soğutun.
  9. Servisten önce pudra şekeri serpebilirsiniz.

IMG_20160508_213816