Lor peynirli & Reçelli Tart

2019-02-25_11-16-20

Malzemeler;

*200 ml alan su bardağı 

   *100 ml alan çay bardağı 

  • 2,5 su bardağı un
  • 2 tane yumurtanın sarısı
  • 1 çay bardağı pudra şekeri
  • 125 gram küp kesilmiş soğuk tereyağı
  • 1 paket vanilya

Dolgusu için;

  • 500 gram lor peyniri
  • 1 çay bardağı toz şeker
  • 1 yemek kaşığı mısır nişastası
  • 1 paket vanilya
  • üzerine dökmek için reçel

Yapılışı;

  1. Tereyağını, unu, yumurta sarısını, pudra şekerini ve vanilyayı rondoya alın bütün malzemeler birbirine iyice karışıp ezilene kadar rondodan birkaç tur geçirin.
  2. Daha sonra hamuru elinizle fazla oynamadan top haline getirin ve bir buzdolabı poşetine koyup buzdolabına alın. Bir saat dinlendirin. Eğer rondo kullanmak istemiyorsanız hızlı hareketlerle malzemeyi bir araya getirin ve çok ısınmasına izin vermeden hızlı hareketlerle top yapıp yine aynı şekilde poşete koyup buzdolabında dinlendirin.
  3. Dinlenen hamuru dolaptan çıkartın. Hızlı hareketlerle tabanına yağlı kağıt serdiğiniz 22 cm çapındaki tart kalıbına hızlı hareketlerle ,5 cm kadar yukarıya çıkacak şekilde kalıba yerleştirin.
  4. Hamurun bir kısmını üst süsleme için ayırmayı unutmayın. Kullanacağınız zamana kadar buzdolabında saklayın.
  5. Bir kasede lor peynirini, şekeri, mısır nişastası ve vanilyayi iyice çırpın.
  6. Karışımı tart hamurunun üzerine dökün ve dilediğiniz kadar reçeli peynirin üzerine paylaştırın. Ben 4 kaşık kadar vişne reçeli kullandım.
  7. Ayırdığınız hamuru kafesler yaparak tartın üzerine yerleştirin ve 160 dereceli fırında 40-50 dakika kadar tartın üzeri kızarıncaya dek pişirin.
  8. Soğuyan tartı dolaba alıp en az 4 saat dinlendirin ve üzerine pudra şekeri serpip servis edin.
  9. Afiyet olsun ❤

2019-02-25_11-16-11

2019-02-25_11-15-43

Havuçlu Zeytinyağlı Ispanak

2019-02-18_07-18-36

Merhaba sevgili okuyucu. Ispanağı aslında çok severim ama yıkaması ve piştikten sonra ki o dilde bırakan tuhaf histen dolayı mümkün olduğunca pişirmez dim. Portakallı zeytinyağlı kereviz yaparken aklıma ıspanağı neden portakallı pişirmiyorum sorusu geldi ve bunu yaptım. Sonuç inanılmaz. Ispanaktan geriye o paslı tat hiç kalmadı ve çok lezzetli bir yemek oldu. Mutlaka deneyin ❤ Malzemeler ortalama iki-üç kişilik. Daha kalabalıksınız miktarı ikiye katlayarak kullanın.

Malzemeler;

  • yarım kilo ıspanak
  • 2 orta boy havuç
  • 1 orta boy kuru soğan
  • 3 diş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı pirinç
  • 1,5 çay bardağı su
  • 1 çay bardağı portakal suyu
  • Karabiber, pul biber
  • Tuz, 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • zeytinyağı

Yapılışı;

  1. Soğanları ve sarımsakları incecik kıyıp zeytinyağında soteleyin. Kibrit çöpü şeklinde doğradığınız havuçları da ekleyerek 1-2 dakika soteleyin.
  2. Suyun yarım çay bardağını ekleyerek soğanlar ve havuçlar yumuşayana kadar pişirin.
  3. Ardından salçayı ve baharatları katın karıştırın 1-2 dakika kavurun.
  4. Iri doğradığınız ıspanakları ekleyin, ıspanaklar solana kadar ateşte çevirin. Pirinci, tuzu, şekeri, kalan 1 çay bardağı suyu ve portakal suyunu ekleyip önce harlı sonra kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Ocaktan alıp üzerine zeytinyağı gezdirin ve soğuk ya da ılık servis edin.
  5. Afiyet olsun ❤

Kakaolu Anne Keki

2019-02-18_07-15-31

Merhaba arkadaşlar. Bugün size vereceğim tarif klasik anne kekinin birazcık modernleştirilmiş hali. İçine kakao ve çikolata ekleyince oldu size çikolatalı kek. Sayfamdaki klasik anne keki ni denediyseniz biliyorsunuz zaten. Bu haliyle de pamuk gibi yumuşacık bir kek oldu. Mutlaka deneyin.

Malzemeler;

  • 4 tane yumurta
  • 1,5 buçuk su bardağı şeker
  • 1 su bardağı sıvıyağ
  • 1 su bardağı süt
  • 2,5 su bardağı un
  • 2 tepeleme yemek kaşığı kakao
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • 1 çay bardağı damla çikolata

üzeri için

  • 80 ml krema
  • 100 gram bitter çikolata

2019-02-18_07-15-13

Yapılışı;

  1. Yumurtaları ve şekeri mikserle en az 10 dakika çırpın. Sıvı yağ ve sütü ekleyip tekrar çırpın.
  2. En son un, kabartma tozu, kakao ve vanilyayı ekleyip sadece malzemeler karışana kadar çırpın.
  3. Yağladığınız ortası delik kek kalıbına harcı boşaltın ve üzerine damla çikolatayı gezdirip bir bıçakla hafif karıştırın.
  4. 175 dereceli önceden ısınmış fırında keki yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Bu süre fırına göre değişecektir. O yüzden arada kürdan testi yapmayı ihmal etmeyin. Kek fırından çıktıktan sonra iyice soğumasını bekleyin ve kalıptan çıkartın.
  5. Kremayı kaynatmadan ısıtın ve içine çikolataları ekleyip çikolata eriyene kadar güzelce karıştırın. Biraz soğuyunca ve kıvam alınca kekin üzerine dökün ve üzerine fıstık ya da fındık serperek servis edin.
  6. Afiyet olsun ❤

?Aşağıdaki resimde tepsinin üzerine konulmuş bir fırın teli ile keki sosladım ve böylece hem sosum ziyan olmadı tekrar kullanabildim hem de kekin üzerine güzel bir şekilde sos dökülmüş oldu ?

2019-02-18_07-14-52

Kabak Sinkonta

2019-01-29_02-51-08

Merhaba sevgili okuyucu. Yarıyıl tatilinde çocuklarla ilgilenmekten ve bitirilmesi gereken işleri bitirmek için uğraşmaktan maalesef buraya fazla vakit ayıramadım ama harika bir balkabağı tarifi ile döndüm. Balkabağını tatlı olarak çok sevemedim dogrusu. Yemek hali sarımsak aroması ile inanın şahane oldu. Uzun yıllardır yapmayı düşündüğüm bu tarif nihayet Müjgan Yurtseven hanımefendinin tarifi ile uygulandı ve hane halkı tarafından tam not aldı. Ben yanında sadece yoğurtla yemeye bayılıyorum. Eğer balkabağını tatlı olarak sevmiyorsanız bir de bu haliyle ona bir şans verin ? Tarif için çok teşekkürler ?

Malzemeler:

  • 2 kg balkabağı, ayıklanmış ölçü
  • 3 adet büyük boy kuru soğan

Sos malzemeleri:

  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • Yarım su bardağı zeytinyağı, 100 ml
  • 2 yemek kaşığı elma sirkesi
  • 1 limon suyu
  • 1 yemek kaşığı un
  • 6-7 diş sarımsak, ezilmiş
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 yemek kaşığı kuru nane
  • 1 su bardağı su, 200 ml

Üzerine:

4-5 adet acı süs biberi veya kurutulmuş acı kırmızı dolmalık biber

Yapılışı:

1) Balkabaklarını yıkayıp fazla sularını süzdürdükten sonra parmak uzunluğunda ince şeritler halinde doğrayarak fırın kabına yerleştirin, yarım ay şeklinde doğranmış soğanları kabakların üzerine serpiştirin.

2) Sos malzemelerini derin bir kaba alıp karıştırarak kabakların üzerine dökün, kabak ve soğanların sosa  bulanması için elinizle karıştırın. 

3) Acı süs biber veya acı kuru dolmalık biberleri de ekleyip fırın kabını önce fırın kağıdı, sonra folyo ile kaplayarak 5 dakika önceden 190 derece ısıya ayarlanmış fırında yaklaşık 1 saat pişirin. Bu süre sonunda folyo ve fırın kağıdını çıkartıp üzeri açık olarak yaklaşık 20 dakika daha sos koyulaşana kadar pişirin.

4) Soğuk olarak servis edin.

2019-01-18_09-10-38

2019-01-18_09-10-50

2019-01-18_09-10-19