SEBZELİ YEŞİL MERCİMEK ÇORBASI

2020-04-25_08-48-48

Merhabalar. Çok besleyici ve çok lezzetli bir çorba tarifim var. Malzemeleri mümkün olduğunca minik doğrayın, mercimeği ön haşlayın ve suyu kıvamını damak tadınıza göre ayarlayın. Benim fikrim böyle taneli çorbaların biraz koyu kıvamda olması. Yapımı çabuklaştırmak için dondurucunuzda önceden hazırlanmış mercimek bulundurmak pratik bir çözüm olacaktır. Sevdiğiniz bir peynir çeşidi serpiştirmek lezzeti artıracaktır. Hadi sizde hazırlayın ve tadını çıkartın 😊

Malzemeler;

  • 1 su bardağı yeşil mercimek
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 tane kırmızı soğan
  • 4 diş sarımsak
  • 2 tane orta boy havuç
  • 2 tane kereviz sapı
  • 1 tane küçük patates
  • 2 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 1’er çay kaşığı zerdeçal, karabiber
  • 1/2 çay kaşığı köri
  • 1 tane limonun suyu
  • Üzerine serpmek için maydanoz

Yapılışı;

  1. Mercimeği 6 saat boyunca suda ıslatın ve ıslattığınız suyu dökerek tekrar su koyun ve kaynamaya başlamasından itibaren 10 dakika kadar kaynatın. Süzün.
  2. Soğanı ve sarımsağı incecik kıyın ve zeytinyağında pembelestirin.
  3. Havucu ve kerevizi ince doğrayın ve tencereye alın. Kavurmaya devam edin.
  4. Salçayı ve baharatları ekleyin. 3 dakika kavurun.
  5. Mercimeği ve minik küpler halinde kestiginiz patatesi de ekleyip malzemelerin üzerini 3 parmak kadar geçecek sıcak su ekleyip önce harlı sonra kısık ateşte mercimekler ve sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
  6. Limon suyunu ekleyip ocaktan alın.
  7. Servis ederken maydanoz ve dilerseniz rende peynir ekleyin.
  8. Afiyet olsun 😊
2020-04-25_08-49-34

***Eğer yoksa kereviz sapı kullanmayın, sevdiğiniz başka sebzeler eklenebilir. Limon suyu sevmiyorsanız en azından yarım limon kullanın çünkü ekşilik bu çorbaya cidden yakışıyor. Kıvamını bağlayacak un ya da türevi bir malzeme kullanmadığımız için fazla su kullanmaktan kaçınmanızı öneririm ki kıvamda sorun yaşamayın. isterseniz ocaktan almadan önce sıcak suyla kıvam ayarlanabilir. Kullanacağınız mercimek mümkünse minik taneli olanlardan olsun, lezzet farkı inanılmaz. Maydanoz mümkünse frenk maydanozu olursa görseli çok daha iyi olur ve çorbanızın cazibesi artar.

Bademli Ay Kurabiye

2020-03-27_01-46-40

Merhabalar sevgili okuyucu. Sizde ve cevrenizde izolasyon durumları nasıl gidiyor? Eminim herkes azami dikkat gösteriyor ve hem kendisini hem de çevresini koruyarak hareket ediyor. Biz korona günlerine epeyce alıştık ve artık evdeki rutin rayına oturdu. Evin küçük beyi bazen zorlansa da bunun gerekli olduğunu biliyor ve sakinlikle kabulleniyor. Onu çok iyi anlıyorum çünkü sürece uyum sağlamakta biz büyükler bile çok zorlandık. Ama geçecek ve inşallah en az hasarla atlatacağız ülke olarak. Ilk hafta evde ciddi bir karbonhidrat tüketimi oldu. Şimdi artık fazla çalışmıyor fırın. Yine de çayın kahvenin yanına eşlikçi arkadaşlar aranıyor. Bu kurabiyeler iyi bir eşlikçi olabilir. Tarife başlamadan belirteyim, kabartma tozu kullanmıyoruz. Bademi biraz kavurursanız tadından yenmez 😉

Malzemeler;

  • 200 gr oda ısısında tereyağı
  • 3,5 su bardağı un
  • 1/2 çay bardağı sıvıyağ
  • 1 tatlı kaşığı tarçın
  • 1 çay bardağı şeker
  • 1 paket vanilya
  • 1 tane yumurta
  • 2 su bardağı ince çekilmiş badem
  • üzerine serpmek için pudra şekeri

Yapılışı;

  1. Unu karıştırma kabına alın.
  2. Diğer tüm malzemeyi ekleyip güzelce karıştırın.
  3. Streç filme sarıp buzdolabına alın ve en az 1 saat dinlendirin. Hamuru 1 gece önceden hazırlayabilirsiniz.
  4. Sürenin sonunda hamuru dolaptan alıp 5 dakika bekletin.
  5. Hamurdan ceviz kadar parçalar kopartıp 5 cm uzunluğunda iki ucu ince rulo yapın ve ay şeklinde kivirin.
  6. Hazırladığınız kurabiyeleri yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine yerleştirin ve 170 dereceli önceden ısınmış fırında 15-20 dakika pişirin.
  7. Fırından çıkan kurabiyeler ılıyınca üzerine pudra şekeri serpin ve servis edin.
  8. Afiyet olsun😊
2020-03-27_01-45-46