PATATESLİ TART

2020-11-20_07-19-42

Merhabalar sevgili okuyucu. Mutlaka yapın ve sevdiklerinizle paylaşın diyeceğim bir tarif. Pratik ve çok çok lezzetli. Ben hafta sonlari aksam üstü çayında pisiriyorum. Çayla beraber güzel bir atıştırmalık oluyor. O kadar iyi bir tarif ki yanında çorba ve salatayla pek güzel aksam yemeği bile çıkartır. Üstü icin kullanılan malzemeleri kaşar peyniri hariç damak zevkinize gore şekillendirebilirsiniz. Dikkat etmeniz gereken tek şey ise kalıbınızı çok iyi yağlayıp galeta unu kaplamak. Ilk yaptığımda tartın yarısı kalıpta kalmıştı ve bu cidden üzücüydü. Aynı şeyi yaşamayın diye bu konu üzerinde ısrarla duruyorum 😉

2020-11-20_06-57-22

Malzemeler;

  • 800 gr patates (orta boy 5 tane, yaklaşık)
  • 3 yemek kaşığı toz parmesan peyniri
  • yarım cay bardağı süt
  • 1 yemek kaşığı tepeleme tereyağı
  • 1 tane büyük boy yumurta
  • 1 yemek kaşığı galeta unu
  • tuz, karabiber, pulbiber
  • tereyağı, bolca galeta unu

Üzeri Icin;

  • küçük bir kase kaşar rendesi
  • yarım parmak sucuk, pişirilmiş
  • 2 yemek kaşığı konserve mısır
  • 1 yemek kaşığı kabak çekirdeği

Yapılışı;

  1. Patatesleri haşlayın, kabuklarını soyup ezin.
  2. Geri kalan tüm malzemeyi ekleyip iyice yoğurun.
  3. Ortası çukur tart kalıbını tereyağı ile iyice yağlayın ve hicbir yeri açık kalmayacak biçimde galeta unu serpin. Bu asama çok çok önemli çünkü tartın kalıpta kalma riski  yüksek.
  4. Harci kalıba dikkatlice dokun ve yüzeyleri fazla oynatmayın. Suyla işittiğiniz kaşık yardımıyla üzerini duzeltin ve 180 dereceli önceden ısıtılmış fırında 35 dakika pişirin.
  5. Fırından alın ve 10 dakika bekletip servis tabağına ters çevirin. Bu aşamada kalıpta kalan parçaları hemen alıp yerine yerleştirip duzeltin.
  6. Üzeri için gereken malzemeleri karıştırın.
  7. Çukur yerine harcikoyun ve peynir eriyene kadar tekrar sıcak fırına alın. Hala sıcak olacağı için çalışmasına gerek yok.
  8. Peyniri eriyen tartı fırından alın ve sıcak sıcak servis edin.
  9. Afiyet olsun 😊

2020-11-20_06-57-34

 

Sebzeli Lazanya

2020-11-16_09-38-43

Merhabalar sevgili okuyucu. Uzun zaman olmuş yazmayalı, en son temmuz ayında yazmışım ve bunun üzerinden zaman nasıl hızlı geçti, bu arada neler neler oldu, takip bile edemedim neredeyse. Enfes bir ana yemek tarifiyle başlayalım artık. Bir gün önceden yapıp pişireceğiniz zaman beşamel sosunu hazırlayıp fırınlayabilirsiniz.  Kalabalıksanız iki ölçü hazırlayın, ben 4-6 kişi için yaptım bu ölçülerle.

Malzemeler;

  • 3 tane orta boy patates
  • 1 tane büyük boy patlıcan
  • 200 gr orta yağlı kıyma
  • 1 tane küçük boy soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 1,5 su bardağı domates konservesi
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • tuz, karabiber, tozbiber, kekik
  • 1/2 çay bardağı sıcak su
  • 250 ml süt
  • 1 yemek kaşığı tepeleme un
  • 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1/4 muskat rendesi
  • karabiber, tuz
  • kaşar peyniri rendesi

Yapılışı

  1. Patatesleri haşlayıp kabuklarını soyun, soğuyunca fazla ince olmayacak şekilde dilimleyin.
  2. Patlıcanı alacalı soyun ve halka halka dilimleyin. Kızartıp kağıt havlu üzerinde bekletin.
  3. Kıymayı rengi değişene kadar kavurun ve ince kıyılmış sarımsak ve yemeklik doğranmış soğanı ekleyip kavurmaya devam edin.
  4. Salçasını, baharatlarını ve suyu ekleyip 3-4 dakika pişirin. Domates konservesi ekleyip suyunu çekene kadar pişirin.
  5. Küçük boy kare borcamın tabanını yağlayın ve patates dilimlerinin yarısını dizin.
  6. Üzerine kıymalı harcın yarısını eşit bir şekilde yayın.
  7. Kıymanın üzerine patlıcanların tamamını yerleştirin.
  8. Patlıcanların üzerine kıymayı yayın ve onun da üzerine patates dizin.
  9. Beşamel sosu hazırlayın. Bunun için unu ve zeytinyağını unun kokusu çıkana kadar kavurun.
  10. Ocaktan alıp, muskat rendesini,  karabiberi ve sütü ekleyip iyice çırpın.
  11. Sürekli karıştırarak topak kalmadan koyulaşana kadar pişirip ocaktan alın.
  12. Yemeğin  en üstüne beşamel sosu eşit biçimde dokun ve üzerini aliminyum folyo ile kapatarak 180 dereceli sıcak fırında 30 dakika pişirip üzerini açın. Iki ölçü yaparsanız 45 dakika pişirin.
  13. Kaşar rendesi serpip kızarana kadar tekrar fırınlayın.
  14. Yemeğiniz servise hazır, afiyet olsun 😊

2020-11-16_09-39-54