Çabuk hazırlanabilecek ve mantar sevmeyenlere de rahatlıkla yedirilebilecek bir salata. Mantarı haşlayıp suyunu da dökmek çok istediğim bir şey değil ama değişik ve lezzetli bir salata yapmak istenildiğinde yapılabilir.
MALZEMELER:
- yarım kg mantar
- 1 dolmalık kırmızıbiber
- 4 yemek kaşığı haşlanmış mısır
- 1 büyük yaprak kırmızı lahana
- yarım limonun suyu
- 1 avuç maydanoz
- 1 avuç dereotu
- 2-3 yemek kaşığı narekşisi
- zeytinyağı, tuz
YAPILIŞI:
- Mantarları küçük dilimleyin ve limon suyu eklediğiniz kaynar suda 10 dakika haşlayın, süzgece alıp sularının süzülmesini sağlayın.
- Diğer malzemeleri küçük doğrayın.
- Tüm malzemeleri karıştırın, servis edin.
Brokoliyi haşlayarak kullanınca tüm vitaminlerini atmak çok içime sinmiyordu. Bu salatada haşlama olmadığı için içim daha rahattı. Tadıda beğenilince sıkça yapılacak salatalardan biri oldu. Brokoli sevmeyenler için denenebilir çünkü fıstıklarla beraber lokum gibi bir brokoli çıktı ortaya.
MALZEMELER:
- Yarım kg brokoli
- 1-2 yemek kaşığı çam fıstığı
- 1 su bardağından biraz noksan su
- 1-2 çay kaşığı kırmızı pulbiber
- 3 diş sarımsak, tuz
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
YAPILIŞI:
- Brokoliyi çiçeklerine ayırın ve iyice yıkayın.
- Geniş bir tavaya alın, suyu ilave ederek harlı ateşte kapağını örterek pişmeye bırakın.
- Suyunu çekmeye yakın ezilmiş sarımsak, tuz, pulbiber ve yağı ekleyerek suyunu iyice çekene kadar pişirin.
- Brokolileri servis tabağına alın.
- Ayrı bir tavada fıstıkları yağ kullanmadan hafif pembeleştirin, brokolilerin üzerine serpiştirin, salatayı buzdolabında dinlendirip servis edin.
Bu salatayı her yaptığımda sofradaki diğer çeşitlerden daha çok rağbet görüyor. Yoğurt ve barbunya müthiş uyumlu.
MALZEMELER:
- 3 su bardağı ayıklanmış taze barbunya
- 1 tane iri boy kuru soğan
- 4-5 yemek kaşığı yoğurt
- yarım demet maydonoz
- 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
- tuz, kırmızı pulbiber
YAPILIŞI:
- Barbunyaları üzerini geçecek kadar suda tuz katarak haşlayın, bir süzeğe alın, suyunu süzsün.
- Soğanı yemeklik doğrayıp zeytinyağında pembeleştirin. Barbunyaları ilave edip suyunu çekene kadar harlı ateşte kavurun.
- Barbunyaları servis tabağına alın, soğutun.
- İyice çırptığınız yoğurdu barbunyanın üzerine gezdirin.
- İnce kıyılmış maydonoz ve pulbiber serpip dolapta soğutun, servis edin.
Son Yorumlar