Archive for the Category ◊ salatalar ◊

• 15Ekim 2014

Önceki yazımdaki geleneksel sitemime kulak verip burada olduğunu gösteren, hep yazan daimi takipçilerim (nam-ı diğer gözbebeklerim) ve sessiz takipçilerim (sizde gözbebeklerimsiniz). Çooook teşekkürler moralimi düzelttiğiniz için. Artık kaldığımız yerden devam edebiliriz. Siz bana çok aldırmayın, hayat koşturmacası herkesin bir telaşı var neticede. Ben bir ses duymak istemiştim.

Tarif Emine Beder’e ait. Ben kendime göre malzeme miktarını azalttım ama yinede 6-7 kişiye yetecek salata çıktı. O yüzden kendi miktarlarımı yazıyorum. Küçük kalıplarda hazırlarsanız ikramı çok şık olacaktır.

Malzemeler;

  • 2 tane patates
  • 2 tane havuç
  • 5 yemek kaşığı yoğurt
  • 2 yemek kaşığı mayonez
  • 7-8 tane kornişon turşu
  • 1/4 demet dereotu
  • 3-4 dal taze soğan
  • tuz
  • çok az zeytinyağı

Yapılışı;

  1. Patatesi ve havucu haşlayın, rendeleyin.
  2. Taze soğanı ve dereotunu incecik kıyın.
  3. Kornişon turşuyu küçük doğrayın.
  4. Tüm malzemeleri karıştırın.
  5. Steç film yaydığınız bir kaseye ya da ıslattığınız küçük kalıplara dökün, üzerini düzeltin.
  6. Buzdolabında iyice soğutun, kalıpan ters çıkarıp istediğiniz gibi süsleyerek servis edin.
• 01Eylül 2013

Kahvaltıyla aram pek iyi değildir ama yazın bu salatayla kışında peynir+ceviz ikilisiyle işi götürmeye çalışıyorum. Gayet lezzetli bir kahvaltılık. İsterseniz normal öğünlerde de tüketirsiniz elbette:)

Malzemeler;

  • 2 tane domates
  • 3 tane salatalık
  • 2 tane sivri biber
  • 2 dal taze soğan
  • 7-8 dal maydonoz
  • 3-4 yemek kaşığı çökelek
  • zeytinyağı, tuz

Yapılışı;

  1. Salatalıkların kabuklarını alacalı soyun. Küçük küpler halinde doğrayın.
  2. Biberleri ve soğanı ince ince doğrayın. Maydonozları ince kıyın.
  3. Tuz, zeytinyağı, çökelek hariç bütün malzemeyi güzelce karıştırın. Tuzunu ayarlayıp servis tabağına alın.
  4. Çökeleği üzerine serpip zeytinyağı gezdirin.
  5. Salatanız servise hazırdır.
• 24Temmuz 2013

Fasulye tadının gelmediği hafif ve lezzetli bir salata. Sizde benim gibi buharda haşlama yaparsanız vitamin kaybınızda olmayacaktır. Buharda pişirme için satılan aparatlardan alırsanız mutfakta epey iş görecek bir aletiniz de olacak. Tavsiye ederim sevgili okuyucu :)

Malzemeler:

  • yarım kg taze fasulye
  • 3-4 yemek kaşığı süzme yoğurt
  • 1 yemek kaşığı mayonez
  • 3-4 diş sarımsak (ezilmiş)
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • tuz

Yapılışı:

  1. Fasulyeleri ayıklayın, yıkayın, 1 cm kalınlığında doğrayın ve ister suda ister buharda haşlayın.
  2. Soğuyunca diğer malzemeleri de ekleyip karıştırın.
  3. Servis tabağına alın, istediğiniz gibi süsleyip (ben hafif sumak kullandım) servis edin.

 

• 25Mart 2013

Daha önce makarnayı haşlamadan malzemenin içinde yumuşatmış ve fırın makarna yapmıştım. Şimdi aynı şeyi bulgura uyguluyoruz. Yani salatada bulgurumuz sıcak suda ıslanmayacak ya da haşlanmayacak. Deneyince eminim çok beğeneceksiniz sevgili okuyucu ;)

Malzemeler:

  • 1 su bardağı pilavlık bulgur
  • 2 su bardağı ev yoğurdu (kıvamı katı ise çok az su ile açın)
  • 1 kavanoz garnitür (vaktiniz varsa birer küçük patates-havuç haşlayabilirsiniz, birazda bezelye tabi)
  • 1 çay bardağı haşlanmış mısır
  • 6-7 tane kornişon turşu (minik kesin)
  • 3-4 yemek kaşığı koyu kıvamlıyoğurt (isterseniz süzme yoğurt, mayonezle karıştırarak kullanın, ben kullanmıyorum)
  • 2-3 diş sarımsak (ezilmiş)
  • tuz, zeytinyağı
  • bir tutan dereotu (isterseniz, ince ince kıyın)

Yapılışı:

  1. Bulguru ve yoğurdu karıştırın, üzerini kapatıp en az bir gece buzdolabında bekletin.
  2. Bulgurlar yumuşamışsa diğer malzemeleri de ekleyin, salatayı güzelce karıştırın.
  3. Servis kabına alın, dilediğiniz gibi süsleyip servis zamanına kadar buzdolabında dinlendirin.

• 17Aralık 2012

Yapmaya başladığımda kendime kızdığım bir tarifti. Bir makarna paketinin arkasında gördüm. “Her bulduğun tarifi neden denersin ki” diye diye pişirdim. Fakaaat limon suyu ve maydanoz olayı bitirdi. Kesinlikle tavsiye edeceğim bir salata. Ben akşam yemeğinde yanında patatesli köfteyle servis ettim. Tek başına çerez niyetine kaşıklanacak bir lezzeti var.

Malzemeler:

  • 2 su bardağı tel şehriye
  • 7-8 parça kurutulmuş domates
  • 2-3 diş sarımsak
  • 2,5 su bardağı sıcak su
  • yarım demet maydanoz (ince kıyılmış)
  • tuz, karabiber
  • 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 limonun suyu

Yapılışı:

  1. Domateslerin üzerini geçecek kadar sıcak su dökün ve yarım saat bekletin, suyunu süzün, ince ince doğrayın.
  2. Yağı tencereye alın, domatesleri ve ezilmiş sarımsakları  ilave ederek 2-3 dakika kavurun.
  3. Şehriyeyi, tuzu, karabiberi ve sıcak suyu ilave ederek  önce harlı sonra kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
  4. 15 dakika demlenmeye bırakıp süre sonunda limon suyunu ve maydanozu ekleyin, karıştırın.
  5. Ilık yada soğuk servis edin.