Uzun zamandır denemek istediğim bir tarifti. Kekin biraz sert olması dışında çok lezzetliydi. Bir daha yaparsam unu azaltmak keki daha yumuşak yapabilir diye düşünüyorum. Belki de daha az pişirebilirim, aslında 20 dakikada pişti. Üzerinde çalışmaya değer bir lezzeti var nihayetinde…
MALZEMELER:
- 1 su bardağı iri kıyılmış ceviz
- 240 gr bitter çikolata
- 125 gr tereyağı
- 2 yemek kaşığı granül kahve
- 1 su bardağı şeker
- 1 paket vanilya
- 4 tane yumurta
- 2 su bardağı un
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 tutam tuz
Kreması İçin:
- 2 paket vanilyalı puding
- 6 su bardağı süt
Üzeri İçin:
- 160 gr bitter çikolata
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1,5 yemeka kaşığı krema
•Ya da hazır çikolata sosu ve 2 su bardağı süt (bu benim tercihim)
YAPILIŞI:
- Çikolataları irice parçalayın, tereyağıyla beraber bir kaba alın ve benmari usulü eritin.
- Kahveyi 1 yemek kaşığı sıcak suda eritin, erimiş çikolatanın içine katın, karıştırın ve ılınmaya bırakın.
- Unu, kabartma tozunu ve tuzu karıştırın, bir kenarda bekletin.
- Ilıyan çikolataya şeker ve vanilyayı katın, karıştırın, yumurtaları teker teker ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Unu ekleyip çok az karıştırın, en son cevizleri ekleyip hamuru yağlı kağıt serilmiş 30×30 cm yada yakın ölçülerde (küçük olmasın) bir tepsiye boşaltın.
- 180 dereceli önceden ısınmış fırında pişirin.
- Bu arada pudingi sütle pişirin, arada karıştırarak soğutun.
- Soğuyan pudingi kekin üzerine dökün.
- Üzeri için verilen malzemeleri benmari usulü eritin ya da hazır çikolata sosunu 2 su bardağı sütle pişirip soğutun, brownie’nin üzerine döküp biraz dinlendirdikten sonra servis edin.
Kaynak: Sofra, Ekim 2008
Son iki hafta ailemiz için güzel gelişmelerin olduğu çok yoğun zaman dilimleri yaşadık. Özellikle son hafta zaman bulmak mümkün değildi, prensesimizin 23 Nisan gösterisi için hazırlıklarımız fazlacaydı. Herşey güzel gitti ve sorunsuz bir gösteri sundular arkadaşlarıyla beraber. Ertesi gün gittiğimiz “bebek görme” ziyaretiyle bebek kokusunu özlediğimizi farkettik ve yoğun günleri bitirdik, herşey eski düzenine girdi.
Brownie konusunda daha fazla antreman yapmam gerekiyor. Çok ıslak sonuçlar elde edemiyorum, belkide çok ıslak dokulu kekleri sevmediğim için çaba sarfetmiyorum. Bu brownie fırından çıktığında ıslaktı fakat zaman geçtikçe katılaşmaya başladı. Fırında daha az tutmam gerekiyor belkide. Ceviz ve çikolata tadı ise çok güzeldi. Tekrar pişirmem konusunda ısrar aldığı için belkide bir sonraki yaptığım daha ıslak olacak…
MALZEMELER:
- 200 gr tereyağı
- 160 gr bitter çikolata
- 1 su bardağı şeker
- 4 iri boy yumurta
- 1 paket vanilya
- 1 su bardağı elenmiş un
- 1,5 su bardağı iri kıyılmış ceviz
- 3/4 su bardağı damla çikolata
- 1 tutam tuz
YAPILIŞI:
- Yağı ve çikolatayı benmari usulü eritin. (yağı ve çikolatayı bir kaba alın, kabı su dolu bir diğer kaba oturtup orta ateşte, suyun sıcaklığıyla erimesini sağlayın)
- Eriyen çikolata+yağ karışımını ılıtın, şekerle ve vanilyayla çırpmaya başlayın. Yumurtaları da teker teker kırarak çırpmaya devam edin.
- Undan bir yemek kaşığı ayırın, cevizleri iyice unlayın.
- Kalan unu tuzla karıştırın, karışıma ekleyin, tahta kaşıkla karıştırın.
- Ceviz ve damla çikolatayı da ekleyip tekrar karıştırın.
- 32×22 cm ebadındaki tepsiyi yağlayın, karışımı içine boşaltıp üzerini düzeltin ve 170 dereceli önceden ısınmış fırında 25-30 dakika pişirin.
Not: 236 ml alan büyük boy bardaklardan ya da cup ölçüsü kullanın.
Akşam yemeği için şiveydiz pişirirken yanına loğlaz (kuru börülce) piyazı yapmaya karar verdim, uzun zamandır denemek istediğim bir tarifti. Sonuç olarak şiveydizle çok uyumlu oldular. Dodurucuda hazır haşlanmış kuru börülce bulundurursanız işiniz çok kolaylaşır.
Ayrıca yarın yani 18 Nisan Yeşilkivinin doğum günü. Kahveli kakaolu keki yazmamın üzerinden 3 yıl geçti, ilk günkü heyecan ve yazma isteğim ise çok taze. Normalde bloğun doğum gününden hiçbir zaman bahsetmeyi düşünmedim ama 3 yılın sonunda gördüm ki bu sayfa benim için çok önemli. Sayfayı sayfa yapanda okuyucular ve bu yüzden takip eden, uğrayan herkese teşekkür ediyorum. Durum değerlendirmesi ve paylaşım yapmak gerekirse biraz burukluğum var çünkü yazılara ara verdiğimde fazla merak eden olmuyor (en fazla iki kişi sorar mail yoluyla), şimdiye kadar tariflerini paylaşmak isteyen sadece 2 okuyucu çıktı, ısrarla istenen tariflerde olmuyor. Madem ben yazıyorum sizde okuyorsunuz, birazda içimi dökeyim sizlere… Ama şu anda istatistiklerlerde görünen yaklaşık, günlük 3500 tekil ziyaretçiye inanıyorum ve zamanla daha da güzel şeyler olacağını biliyorum. Teşekkürler!
MALZEMELER:
- 3 su bardağı haşlanmış kuru börülce
- 3 dal taze soğan
- 1 demet maydanoz
- 1 su bardağı iri kıyılmış ceviz
- 3-4 yemek kaşığı nar ekşisi
- tuz, karabiber
- 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı
YAPILIŞI:
- Kuru börülceyi akşamdan üzerini geçecek kadar suda haşlayın, ertesi günü ıslama suyunu döküp tekrar su katın ve börülceler yumuşayana kadar haşlayın.
- 3 su bardağı haşlanmış börülceyi süzgüye alın, hiç suyu kalmasın.
- Maydanozu ve taze soğanı incecik kıyın, diğer malzemelerle beraber karıştırın.
- Salatayı biraz buzdolabında soğutup servis edin, nar ekşisi yoksa limon suyu da kullanabilirsiniz.
son yorumlar