Uzun zamandır denemek istediğim bir tarifti. Kekin biraz sert olması dışında çok lezzetliydi. Bir daha yaparsam unu azaltmak keki daha yumuşak yapabilir diye düşünüyorum. Belki de daha az pişirebilirim, aslında 20 dakikada pişti. Üzerinde çalışmaya değer bir lezzeti var nihayetinde…
MALZEMELER:
- 1 su bardağı iri kıyılmış ceviz
- 240 gr bitter çikolata
- 125 gr tereyağı
- 2 yemek kaşığı granül kahve
- 1 su bardağı şeker
- 1 paket vanilya
- 4 tane yumurta
- 2 su bardağı un
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 tutam tuz
Kreması İçin:
- 2 paket vanilyalı puding
- 6 su bardağı süt
Üzeri İçin:
- 160 gr bitter çikolata
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1,5 yemeka kaşığı krema
•Ya da hazır çikolata sosu ve 2 su bardağı süt (bu benim tercihim)
YAPILIŞI:
- Çikolataları irice parçalayın, tereyağıyla beraber bir kaba alın ve benmari usulü eritin.
- Kahveyi 1 yemek kaşığı sıcak suda eritin, erimiş çikolatanın içine katın, karıştırın ve ılınmaya bırakın.
- Unu, kabartma tozunu ve tuzu karıştırın, bir kenarda bekletin.
- Ilıyan çikolataya şeker ve vanilyayı katın, karıştırın, yumurtaları teker teker ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Unu ekleyip çok az karıştırın, en son cevizleri ekleyip hamuru yağlı kağıt serilmiş 30×30 cm yada yakın ölçülerde (küçük olmasın) bir tepsiye boşaltın.
- 180 dereceli önceden ısınmış fırında pişirin.
- Bu arada pudingi sütle pişirin, arada karıştırarak soğutun.
- Soğuyan pudingi kekin üzerine dökün.
- Üzeri için verilen malzemeleri benmari usulü eritin ya da hazır çikolata sosunu 2 su bardağı sütle pişirip soğutun, brownie’nin üzerine döküp biraz dinlendirdikten sonra servis edin.
Kaynak: Sofra, Ekim 2008
Uzun zamandır denediğim ilk tarif oldu. Çikolata seviyorsanız mutlaka deneyin, tadı biraz da hazır pudinglere benziyor.
MALZEMELER:
- 1 su bardağı şeker (şeker sevmiyorsanız daha az kullanın)
- 1/2 su bardağı+1 yemek kaşığı kakao
- 2 yemek kaşığı mısır nişastası (tepeleme)
- yarım çay kaşığı tuz
- 3 su bardağı süt (3,5 su bardağı kullandım)
- 4 yumurta sarısı (taze yumurtayla koku sorunu yaşamazsınız)
- 1 paket vanilya
- 120 gr bitter çikolata (bir parçasını üstüne ayırın)
- 1 yemek kaşığı tereyağı (tepeleme)
YAPILIŞI:
- Küçük bir tencerenin içine kakao ve nişastayı eleyerek katın.
- Vanilya, yağ ve çikolata hariç tüm malzemeyi tencereye alın ve tel çırpıcıyla karışım topaksız hale gelene kadar iyice çırpın.
- Göz göz olana kadar orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin, göz göz olduktan sonra 1 dakika daha pişirin ve ocaktan alın. Sürekli karıştırmanız topaklanmaması için şart. Aksi halde pudingi tel süzgeçten geçirmeniz gerekir ki çok zahmetli bir iş :)
- Tencereye vanilya, yağ ve iri parçalara böldüğünüz çikolatayı da ekleyin ve çikolata eriyene kadar karıştırın.
- Puding ılıyana kadar arada karıştırmaya devam edin ve ılıyan pudingi kaselere paylaştırın.
- Soğuyunca üzerine çikolata rendesi serpin ve servis edin.
Not: 4-6 kişilik servis çıkıyor. Amerikan ölçüleriyle yapmak isterseniz aşağıya not ediyorum.
- 2/3 cup şeker
- 1/3 cup kakao
- 1/4 cup mısır nişastası
- 1/4 tsp tuz
- 2 1/2 cup süt
- 4 yumurta sarısı
- 1 tsp vanilya
- 4 ounce bitter çikolata + süsleme için
- 2 tbsp tereyağı (tepeleme)
Kaynak: Martha Stewart, Everyday Food, October 2008
Son iki hafta ailemiz için güzel gelişmelerin olduğu çok yoğun zaman dilimleri yaşadık. Özellikle son hafta zaman bulmak mümkün değildi, prensesimizin 23 Nisan gösterisi için hazırlıklarımız fazlacaydı. Herşey güzel gitti ve sorunsuz bir gösteri sundular arkadaşlarıyla beraber. Ertesi gün gittiğimiz “bebek görme” ziyaretiyle bebek kokusunu özlediğimizi farkettik ve yoğun günleri bitirdik, herşey eski düzenine girdi.
Brownie konusunda daha fazla antreman yapmam gerekiyor. Çok ıslak sonuçlar elde edemiyorum, belkide çok ıslak dokulu kekleri sevmediğim için çaba sarfetmiyorum. Bu brownie fırından çıktığında ıslaktı fakat zaman geçtikçe katılaşmaya başladı. Fırında daha az tutmam gerekiyor belkide. Ceviz ve çikolata tadı ise çok güzeldi. Tekrar pişirmem konusunda ısrar aldığı için belkide bir sonraki yaptığım daha ıslak olacak…
MALZEMELER:
- 200 gr tereyağı
- 160 gr bitter çikolata
- 1 su bardağı şeker
- 4 iri boy yumurta
- 1 paket vanilya
- 1 su bardağı elenmiş un
- 1,5 su bardağı iri kıyılmış ceviz
- 3/4 su bardağı damla çikolata
- 1 tutam tuz
YAPILIŞI:
- Yağı ve çikolatayı benmari usulü eritin. (yağı ve çikolatayı bir kaba alın, kabı su dolu bir diğer kaba oturtup orta ateşte, suyun sıcaklığıyla erimesini sağlayın)
- Eriyen çikolata+yağ karışımını ılıtın, şekerle ve vanilyayla çırpmaya başlayın. Yumurtaları da teker teker kırarak çırpmaya devam edin.
- Undan bir yemek kaşığı ayırın, cevizleri iyice unlayın.
- Kalan unu tuzla karıştırın, karışıma ekleyin, tahta kaşıkla karıştırın.
- Ceviz ve damla çikolatayı da ekleyip tekrar karıştırın.
- 32×22 cm ebadındaki tepsiyi yağlayın, karışımı içine boşaltıp üzerini düzeltin ve 170 dereceli önceden ısınmış fırında 25-30 dakika pişirin.
Not: 236 ml alan büyük boy bardaklardan ya da cup ölçüsü kullanın.
son yorumlar