Çok önceden yaptığım bir tatlı, aileden tam not alınca yazmak istedim. Bir gün bekleyince tadı daha iyi oluyor.
MALZEMELER:
- 1 su bardağı irmik
- 1 litre süt
- 1,5 yemek kaşığı tereyağı
- 1,5 su bardağı şeker (azaltmayın, tam geliyor)
- 1 kutu (200 ml) krema
- 1 su bardağı hindistancevizi
- 1 çay bardağı dövülmüş badem
YAPILIŞI:
- Tereyağını ve irmiği bir tencereye alın, irmiğin kokusu çıkana kadar yaklaşık 7-8 dakika kavurun.
- Üzerine süt, şeker ve kremayı ekleyin, boza kıvamına gelene kadar pişirin.
- Bu arada hindistancevizini yanmaz bir tavada kısık ateşte çevirerek ve yakmadan kavurun.
- Orta boy bir cam kabı ıslatın, dibini tamamen kaplayacak şekilde kavurduğunuz hindistancevizinden serpin (çok fazla kullanmayın, tatlıyı tabağa çıkarırken tabanda kalır), üzerine hazırladığınız kremayı boşaltın, en üste kalan hindistancevizini ve bademi serpin.
- Buzdolabında 3-4 saat iyice soğutup servis edin.
Kaynak: Sofra dergisi
Uzun zamandır yeni tarif denemediğimi farkettim bu yazıyı eklerken. Her zaman yaptığım tarifleri tekrarlıyorum ve siteye eklemek içinde iyi oluyor bu. Malum, klasik tariflerde illaki birilerine lazım olacak…
MALZEMELER:
- 1 su bardağı irmik
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağı su
- 1 su bardağı+2 yemek kaşığı toz şeker
- 2-3 yemek kaşığı dolmalık fıstık
- 100 gr tereyağı ya da margarin
YAPILIŞI:
- Yağı küçük bir tencereye alın ve eritin. İçine fıstıkları ve irmiği alın.
- Kısık ateşte arada çevirerek irmiklerin rengi kahverengileşene kadar kavurun. (yaklaşık 20 dk. sürecek bu işlem)
- Son beş dakikada başka bir küçük tencereye suyu, sütü ve 1 su bardağı şekeri alın, kaynamaya başlarken ocaktan alın.
- Kavrulan irmiğe sütlü karışımı ekleyin (irmik tenceresinin kapağını sadece sıvının akacağı bir aralık bırakarak örtün ve o aralıktan sıvıyı dökün, böylece eliniz yanmaz ve ocağınız temiz kalır) ve kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
- İrmik helvanızın üzerine 2 yemek kaşığı şekeri serpin ve 5 dakika demlenmeye bırakın, sürenin sonunda çatalla karıştırarak tel tel olmasını sağlayın ve servis edin.
Not: isterseniz şekerle beraber 2-3 yemek kaşığı hindistancevizi ya da antepfıstığı ekleyebilirsiniz.
Malzemeler 4-6 kişilik.
Bizde şerbetli tatlı çok fazla pişmez ama bazen “yiyecek birşey yok mu” sorularından sonra mutlaka şerbetli bir tatlı istenir. Yine yaşanan tatlı krizlerinin birinden sonra çok pratik olan bu tatlıyı denemeye karar verdim. Tarif Emine Beder‘den. Ve bu lezzetli tatlıyla bir “tatlı krizi”ni daha aşmış olduk.
MALZEMELER:
- 2 su bardağı irmik
- 1 çay bardağı şeker
- 1 su bardağı yoğurt
- 2 paket vanilya
- 2 paket kabartma tozu
- 50 gr badem (2-3 dakika kaynar suda bekletin ve kabuklarını soyun)
Şerbeti İçin:
- 3 su bardağı su
- 3 su bardağı şeker
- 5-6 damla limon suyu
YAPILIŞI:
- Önce şerbeti hazırlayın; suyu ve şekeri karıştırıp kaynatın, kaynamaya başladıktan sonra 7 dakika daha orta ateşte kaynatın, limon suyu ekleyip ocaktan alın, soğutun.
- Karıştırma kabına şeker, vanilya, yoğurt ve kabartma tozunu alın, iyice karıştırın. Çırpma teli kullansanızda yeterli.
- İrmiğide katın ve çok iyi karıştırın.
- Orta boy bir kalıbı yağlayın, un serpin ve hamuru içine boşaltın, üzerini kaşık yardımıyla iyice düzeltin.
- Üzerine bademleri hafif bastırark yerleştirin ve önceden ısınmış 180 dereceli fırında kızarana kadar pişirin.
- Fırından alıp üzerine soğuk şerbeti gezdirin, tekrar fırına koyup (kapanmış olacak) şerbetini çekene kadar bekletin.
- Mümkünse bir gece dinlendirip servis yapın ve tabağa alırken geniş bir servis kaşığıyla tepsiden kaldırın.
son yorumlar