Bizde şerbetli tatlı çok fazla pişmez ama bazen “yiyecek birşey yok mu” sorularından sonra mutlaka şerbetli bir tatlı istenir. Yine yaşanan tatlı krizlerinin birinden sonra çok pratik olan bu tatlıyı denemeye karar verdim. Tarif Emine Beder‘den. Ve bu lezzetli tatlıyla bir “tatlı krizi”ni daha aşmış olduk.
MALZEMELER:
- 2 su bardağı irmik
- 1 çay bardağı şeker
- 1 su bardağı yoğurt
- 2 paket vanilya
- 2 paket kabartma tozu
- 50 gr badem (2-3 dakika kaynar suda bekletin ve kabuklarını soyun)
Şerbeti İçin:
- 3 su bardağı su
- 3 su bardağı şeker
- 5-6 damla limon suyu
YAPILIŞI:
- Önce şerbeti hazırlayın; suyu ve şekeri karıştırıp kaynatın, kaynamaya başladıktan sonra 7 dakika daha orta ateşte kaynatın, limon suyu ekleyip ocaktan alın, soğutun.
- Karıştırma kabına şeker, vanilya, yoğurt ve kabartma tozunu alın, iyice karıştırın. Çırpma teli kullansanızda yeterli.
- İrmiğide katın ve çok iyi karıştırın.
- Orta boy bir kalıbı yağlayın, un serpin ve hamuru içine boşaltın, üzerini kaşık yardımıyla iyice düzeltin.
- Üzerine bademleri hafif bastırark yerleştirin ve önceden ısınmış 180 dereceli fırında kızarana kadar pişirin.
- Fırından alıp üzerine soğuk şerbeti gezdirin, tekrar fırına koyup (kapanmış olacak) şerbetini çekene kadar bekletin.
- Mümkünse bir gece dinlendirip servis yapın ve tabağa alırken geniş bir servis kaşığıyla tepsiden kaldırın.
Sitedeki yoğurt tatlısı içindeki karbonattan dolayı biraz tereddütle karşılanınca bende başka yoğurt tatlısı tarifleri denedim. Karbonatın rahatsız edici bir tadı olmamasına ve tatlının çok lezzetli olmasına rağmen seçenek bulunsun diye bu tarifide ekliyorum. Sonuçtan ev halkı olarak memnun kaldık.
MALZEMELER:
- 4 tane yumurta
- 2 çay bardağı yoğurt
- 1,5 çay bardağı irmik
- 1 çay bardağı şeker
- 5 çay bardağı un
- 2 paket vanilya
- 2 paket kabartma tozu
- Üzeri için hindistancevizi
Şerbeti İçin:
- 4 su bardağı şeker
- 5 su bardağı su
- 4-5 damla limon suyu
YAPILIŞI:
- Önce şerbeti hazırlayın; şekeri ve suyu tencereye alın kaynatın, kaynamaya başladıktan sonra 5-6 dakika daha kaynatın ve limon suyunu ekleyip ocaktan alın, soğutun.
- Yumurta ve şekeri mikserde en az 7-8 dakika çırpın, yoğurdu ekleyip tekrar çırpın.
- Unu, irmiği, kabartma tozunu, vanilyayı ekleyip tekrar en düşük ayarda karıştırın.
- Orta boy bir tepsiyi yağlayın ve hamuru boşaltın.
- 180 dreceli önceden ısınmış fırında kekin altı ve üztü iyice kızaramna kadar pişirin.
- Fırından alın (fırının kapağı açık kalsın bu arada) ve 3-4 dakika sonra soğuk şerbeti gezdirin, tekrar fırına koyun.
- Şerbetini çekince hindistanceviziyle süsleyip servis edin.
Tarif: Emine Beder
Gerek içinin lezzeti gerekse hamurunun kıvamı sebebiyle her daim yapacağım köfte tarifini bulmuş bulunmaktayım. İşin benim için şaşırtıcı yanı ise tarifin sahibinin erkek olması, yapılışını annesinden öğrenmiş ve çokta başarılıydı.
MALZEMELER:
- 1 kg köftelik bulgur
- yarım kg patates (haşlanmış)
- 3 tane yumurta
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- yarım kg irmik
- tuz, karabiber
İç Malzemesi:
- 1 kg az yağlı kıyma
- 1 demet maydanoz
- 1 su bardağı ince çekilmiş ceviz
- tuz, karabiber
- 1 kg soğan
YAPILIŞI:
- Bulguru üzerini geçecek kadar sıcak suda ıslatın, suyunu çekmesini bekleyin.
- Bu arada iç harcını hazırlayın; kıymayı ince doğranmış soğanla beraber hiç yağ katmadan 1 çay bardağı suyla iyice suyunu çekene kadar pişirin. İnce doğranmış maydanoz, ince çekilmiş ceviz, tuz ve karabiber ekleyip ocaktan alın, soğutun.
- Islanan bulgura irmiğin yarısını ekleyerek yoğurmaya başlayın. Tuz, karabiber ve salça ekleyerek yoğurmaya devam edin.
- Kalan irmiğide ekleyin, iyice yoğurun.
- Haşlanmış patatesleri ve yumurtaları da ekleyerek tekrar ve son defa, karışım hamur haline gelene kadar yoğurmaya devam edin.
- Hamurdan cevizden büyük parçalar alın, oval hale getirerek avcunuza alın, diğer elinizin işaret parmağıyla içini oyun ve soğuyan iç harçtan koyun, ağzını kapatın. Bu arada elinizi suyla biraz ıslatırsanız daha kolay olur.
- Tüm köfteler tamamlanınca bol kızgın yağda ve harlı ateşte köfteleri kızartıp servis edin.
Not: Bu ölçülerle 100 adet köfteniz olur. Malzeme miktarını kaç tane köfte istiyorsanız o oranda azaltarak yapın.
Son Yorumlar