Çok önceden yaptığım bir tatlı, aileden tam not alınca yazmak istedim. Bir gün bekleyince tadı daha iyi oluyor.
MALZEMELER:
- 1 su bardağı irmik
- 1 litre süt
- 1,5 yemek kaşığı tereyağı
- 1,5 su bardağı şeker (azaltmayın, tam geliyor)
- 1 kutu (200 ml) krema
- 1 su bardağı hindistancevizi
- 1 çay bardağı dövülmüş badem
YAPILIŞI:
- Tereyağını ve irmiği bir tencereye alın, irmiğin kokusu çıkana kadar yaklaşık 7-8 dakika kavurun.
- Üzerine süt, şeker ve kremayı ekleyin, boza kıvamına gelene kadar pişirin.
- Bu arada hindistancevizini yanmaz bir tavada kısık ateşte çevirerek ve yakmadan kavurun.
- Orta boy bir cam kabı ıslatın, dibini tamamen kaplayacak şekilde kavurduğunuz hindistancevizinden serpin (çok fazla kullanmayın, tatlıyı tabağa çıkarırken tabanda kalır), üzerine hazırladığınız kremayı boşaltın, en üste kalan hindistancevizini ve bademi serpin.
- Buzdolabında 3-4 saat iyice soğutup servis edin.
Kaynak: Sofra dergisi
Tadı ve yapımının pratikliğiyle beni şaşırtan bir denemeydi. Ispanağı pişirmenin ve hane halkına yedirebilmenin başka bir alternatifini bulduğum için mutluyum…
MALZEMELER:
Hamuru İçin:
- 125 gr tereyağı (oda ısısında yumuşamış)
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 1 paket kabartma tozu
- 12 yemek kaşığı un
- 1 çay kaşığı tuz
Harcı İçin:
- 1 kg ıspanak
- 4-5 tane taze soğan
- 4-5 yemek kaşığı lor peyniri
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- tuz, kırmızı pulbiber, karabiber
Üstü İçin:
- 1 çay bardağı süt
- 1 tane yumurta
- 4 yemek kaşığı krema
- 1 çay bardağı kaşar peyniri rendesi
YAPILIŞI:
- Hamur için gereken malzemeleri yoğurun ve fazla sert olmayan bir hamur elde edin.
- Hamuru yağladığınız tart kalıbına elinizle bastırarak yerleştirin ve kenarlarını hafif yukarı kaldırarak bir havuz oluşturun. (kenarlar fazla kalın olmasın)
- Tart tabanına oturacak büyüklükte yağlı kağıt kesin, tartın üzerine yerleştirin ve üzerine nohut yada benzeri bir bakliyat (1 çay bardağı kadar) dökün, 175 dereceli önceden ısınmış fırında hamur pembeleşene kadar pişirin.
- Bu arada soğanı küçük doğrayın ve zeytinyağında biraz kavurun. Ispanağı ekleyip iyice suyunu çekene kadar arada karıştırarak pişirin, baharatlarını ekleyip ocaktan alın, loru katarak karıştırın, ılımasını bekleyin.
- Tart hamuruna ıspanaklı harcı dökün, üzerini düzeltin.
- Üstü için gereken malzemeleri iyice çırpın ve ıspanaklı harcın üzerine boşaltın.
- 180 dereceli fırında üzeri iyice kızarana kadar pişirin.
Not: Ben yarım ölçü malzeme ile 20 cm çapındaki tart kalıbını kullandım. Yarım ölçü 4-6 kişik
Tam ölçü kullanacaksanız 10-12 kişilik kişiniz olur, bu durumda 30 cm çapında kalıp gerekir.
Tarifi teyzemin pastasever ailesi için pişirmiştim. Çokta beğenmiştik lezzetini, ramazan için hafif ve güzel bir alternatif olabilir. Çok bereketli bir tatlı, kalabalık değilseniz mutlaka yarım ölçü yapın. Tarif Pelin’in Pastanesinden.
MALZEMELER:
- 5 tane yumurta
- 2 su bardağı şeker
- 2 çay bardağı sıvıyağ
- 2 çay bardağı süt
- 2 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- 4 su bardağı un
Kreması İçin:
- yarım litre süt
- 7 yemek kaşığı un
- 1 tane yumurta
- 6 yemek kaşığı şeker
- 1 paket vanilya
- 100 gr labne peyniri
Sosu İçin:
- 3 su bardağı süt
- 6 yemek kaşığı kakao
- 5 yemek kaşığı şeker
Üzeri İçin:
YAPILIŞI:
- Önce keki hazırlayın; yumurtaları ve şekeri iyice çırpın, süt, vanilya ve sıvıyağ ekleyip tekrar çırpın, unu ve kabartma tozunu ekleyip tahta kaşıkla karıştırın.
- Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine hamuru boşaltın, önceden ısınmış 175 dereceli fırında keki pişirin.
- Sos için gereken malzemeleri karıştırın.
- Soğuyan keki bardakla yuvarlaklara yada bıçakla karelere kesin, sosa batırıp çıkarın ve buzdolabında 2 saat dinlenmeye bırakın.
- Krema malzemelerini labne hariç bir tencerede iyice karıştırın ve muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. Labne ekleyip karıştırın.
- Dolapta soğuyan kekleri enlemesine ortadan ikiye kesin, aralarına soğuyan kremadan koyun, pastacıkları bol hindistancevizine bulayıp tekrar dolaba dinlenmeye alın.
- Dilediğiniz gibi süsleyip servis edin.
son yorumlar