Bu kurabiyeleri birkaç hafta önce pişirdim, tarif Martha Stewart’tan. Gece 10′da rastladım tarife ve kuşüzümlü hiç bir tarife kayıtsız kalamadığımdan dolayı hemen pişirdim. “Bu saate ne diye uğraşıyorsun” diyen ev halkı kurabiyeleden tadınca birtane daha istedi.
Bu arada kendimi tebrik etmek istiyorum, geçtiğimiz üç yıl boyunca kesinlikle hasta olmayan ben son iki ayda üç defa antibiyotik kullandım. Sanırım hastalıkları toptan tahsil ediyor bünye…
MALZEMELER:
- 110 gr tereyağı (oda ısısında yumuşamış)
- 1 su bardağı şeker
- 1/4 su bardağı yoğurt (biraz ılınınca kullanın)
- 1 büyükçe yumurta
- 1 /4 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 1/4 tatlı kaşığı tuz
- yarım su bardağı kuş üzümü
- 1 yemek kaşığı limon kabuğu rendesi
- aldığınca un (tarifte 1,5 su bardağı diyordu ama az geldi)
YAPILIŞI:
- Yağı ve şekeri çırpıcı ile karıştırın.
- Yoğurt ve yumurtayı da katıp tekrar çırpın.
- Başka bir kapta kabartma tozu, tuz, kuşüzümü, limon kabuğu rendesi ve 1,5 su bardağı unu kaşıkla karıştırın.
- Karıştırdığınız kuru malzemeyi ıslak malzemenin üzerine boşaltın ve elinizle hafifçe karıştırın.
- Un ilave edip ele yapışmayan yumuşak bir hamur hazırlayın.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın, yuvarlayın ve yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye dizin.
- Önceden ısınmış 170 dereceli fırında 20 dakika pişirin.
- Soğuyan kurabiyeleri ağzı kapalı bir kapta muhafaza edin.
Notlar:
- Varsa cup ve teaspoon ölçüleri kullanın. Eğer yoksa büyük boy (yaklaşık 240 gr alan bir bardak kullanın)
- Tatlı kaşığı ölçülerini silme kullanın, dolu dolu olmasın.
Güzel bir yemek yapmak istediğiniz ama uğraşmak istemediğiniz zamanlar mutlaka olmuştur. O zamanlarda benim yaptığım bu tarifi denemek sanırım sizi bu sıkıntıdan kurtaracaktır. Yanına birde pilav yaparsanız tam olur, ben pilav yerine Arpa Şehriye Salatası yaptım. Hane halkıda pilav yerine salatayı çok beğenince bir sorun kalmadı…
MALZEMELER:
- Bir tane orta boy tavuk (1,5 kg civarı)
- 1 tane irice kuru soğan (4′e bölün)
- 3-4 diş sarımsak
- 9-10 dal maydanoz
- 5-6 tane karabiber
- 1 limonun suyu
- tuz, zeytinyağı
- fırın poşeti
YAPILIŞI:
- Tavuğu ateş üzerine tutarak tüylerini yakın ve iyice yıkayın.
- İçine çok az tuz serperek soğan, sarımsak, maydanoz, karabiber doldurun, ağzını bağlayın ya da dikin.
- Üzerine biraz tuz serpin, limon suyunu ovarak sürün, tavuğu fırın poşetine koyun. (Poşeti çok az unlamayı unutmayın)
- En son tavuğun üzerine 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı sürün ve poşetin ağzını kapatarak 4 yerinden bıçakla küçük delikler açın.
- 230 dereceli fırında tavuğun üzeri kızarana kadar pişirin.
Daha önceki limonlu kek denemelerimden çokta memnun kalmamıştım ama bu tarif çok güzel. Limon sonradan sos olarak kullanıldığı için tadı kalıcı oldu, ev halkının büyük beğeniside en büyük artı oldu.
MALZEMELER:
- 1 + 1/4 su bardağı un
- 1 tatlı kaşığ kabartma tozu
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- yarım su bardağı sıvıyağ (isterseniz 125 gr tereyağı)
- 1 su bardağı toz şeker
- 2 yumurta
- yarım su bardağı süt
- 1 iri limonun kabuklarının rendesi
- yarım su bardağı ince çekilmiş ceviz
Üstü İçin:
- 3 yemek kaşığı limon suyu
- 1/4 su bardağı toz şeker
YAPILIŞI:
- Fırını 175 dereceye ayarlayın, ısıtmaya başlayın. 26×12 ebadında dikdörtgen bir kalıbı yağlayıp tabanını unlayın. (başka kalıptada olur fakat döktüğünüz zaman tepsinin kenarı hamurdan 3 kat yüksekte olsun.)
- Unu, tuzu, kabartma tozunu, limon kabuğu rendesini ve cevizi bir kasede karıştırın, kenarda bekletin.
- Yağı ve şekeri iyice çırpın, yumurtaları teker teker ekleyip çırpmaya devam edin.
- Sütü ekleyip tekrar çırpın.
- Kuru malzemeleri ekleyip kaşıkla karıştırın ve hamuru önceden hazırladığınız kalıba boşaltın.
- Isınan fırına atın ve pişirin.
- Üst malzeme için olan şeker ve limon suyunu iyice karıştırın.
- Fırından çıkan keki çatalla yer yer delin ve limon sulu karışımı kaşıkla dökün.
- Keki 4-5 saat dinlendirip servis edin.
Notlar:
- Kullandığım bardak 236 ml alan büyük su bardaklarından.
- Tatlı kaşığı ölçüleribdeki malzemeleri silme kullanın, asla tepeleme olmasın.
- Kek soğuyunca hava almayan bir kapta muhafaza edin.
son yorumlar