Özellikle kırılmış yeşil zeytinle yaptığınız zaman tadına doyamayacağınız bir tarif bu. Şiddetle tavsiye edilir.
MALZEMELER:
- 1 ölçü sade açma hamuru
- 2 dolu kase zeytin
- yarım demet taze soğan
- yarım demet maydanoz
- 1 su bardağı ceviz içi
- zeytinyağı
- tuz, karabiber, kırmızı pulbiber
YAPILIŞI:
- Zeytinyağını ve ince doğradığınız taze soğanları tencereye alıp soğanlar hafif ölene kadar kavurun.
- Zeytin ve ince kıyılmış maydanozları da ekleyip 2-3 dakika pişirin.
- Tencereyi ocaktan alıp ceviz ekleyin, tuz ve istediğiniz baharatlarla tatlandırın. Soğutun.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp elinizle hafif açın, iç harçtan bir kaşık koyun ve kapatın. Elips biçimine getirip kapattığınız yeri alta gelecek biçimde yağlı kağıt serilmiş ya da yağlanmış tepsiye dizin.
- 30 dakikla kadar tepsi mayası için bekletin.
- Üzerlerine yumurta sarısı sürün, haşhaş ya da susam serpip 180 dereceli önceden ısınmış fırında kızarana kadar pişirin.
Bu salatayı her yaptığımda sofradaki diğer çeşitlerden daha çok rağbet görüyor. Yoğurt ve barbunya müthiş uyumlu.
MALZEMELER:
- 3 su bardağı ayıklanmış taze barbunya
- 1 tane iri boy kuru soğan
- 4-5 yemek kaşığı yoğurt
- yarım demet maydonoz
- 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
- tuz, kırmızı pulbiber
YAPILIŞI:
- Barbunyaları üzerini geçecek kadar suda tuz katarak haşlayın, bir süzeğe alın, suyunu süzsün.
- Soğanı yemeklik doğrayıp zeytinyağında pembeleştirin. Barbunyaları ilave edip suyunu çekene kadar harlı ateşte kavurun.
- Barbunyaları servis tabağına alın, soğutun.
- İyice çırptığınız yoğurdu barbunyanın üzerine gezdirin.
- İnce kıyılmış maydonoz ve pulbiber serpip dolapta soğutun, servis edin.
Özellikle kahvaltılara yaptığım ama diğer öğünlerde de yer alabilecek nefis bir salata bu.Özellikle bu sıralar ailecek severek tüketiyoruz.
MALZEMELER:
- 200 gr kaşar peyniri
- yarım demet maydanoz
- 1 kutu mısır konservesi
- 1 orta boy domates
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
YAPILIŞI:
- Kaşar peynirini kibrit çöpü şeklinde uzun ince kesin
- Maydanozu incecik kıyın.
- Domatesin çekirdeklerini çıkartarak çok küçük doğrayın.
- Tüm malzemeyi karıştırın ve salatayı servis edin.
Son Yorumlar