Karnabaharı haşlayıp vitaminlerini atmadan ve kötü kokusu olmadan nasıl pişirebilirim soruları sonucu bu yemek ortaya çıktı. Tavuk etiyle yaptığım versiyondan sonra et kullanılmadan pişince çok daha lezzetli olduğuna karar verdik.
MALZEMELER:
- 1 tane orta boy karnabahar
- 2 orta boy patates
- 1 su bardağı bezelye
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı elma sirkesi
- 2-3 diş sarımsak
- zeytinyağı, tuz, karabiber, kırmızı pulbiber
- isterseniz bir miktar kurutulmuş domates (2-3 parçaya bölün)
- 2-3 tane sivribiber (şart değil)
YAPILIŞI:
- Karnabaharı çiçeklerine ayırın.
- Soğanı yemeklik doğrayın, patatesleri küp küp doğrayın (karnabahardan biraz küçük olsunlar).
- Geniş bir kapta tüm malzemeyi güzelce harmanlayın, orta boy bir fırın tepsisine boşaltın, üzerini düzeltin.
- Tepsinin üzerini önce yağlı kağıtla sonra alimünyum folya ile kapatın, 180 dereceli fırında sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
- Yumuşayan sebzelerin üzerini açıp 5-6 dakika üzerini kızartıp fırından alın.
Malzemelerini sırasıyla kavurmaktansa hepsini çiğden tencereye dizip pişirmeyi daha çok sevdim bu yemekte. Kerevizin tadı daha bir hoş oldu böylece.
MALZEMELER:
- 15 tane arpacık soğan
- 2 tane orta boy kereviz (küp doğranmış)
- 2 tane orta boy havuç (halka doğranmış)
- 2 tane orta boy patates (küp doğranmış)
- 1 demet dereotu
- 2 portakalın suyu (bir su bardağına yakın miktar çıkmalı)
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tane limon
- tuz
YAPILIŞI:
- Önce kerevizleri soyun ve küp kestikten sonra limon suyula karıştırın. Dikkat edin kerevizlerin her yerine limon suyu değsin.
- Tencereye soğanları, havuçları, kerevizleri ve patatesleri sırasıyla dizin.
- Üzerine tuz, şeker ve yağı gezdirin.
- Portakal suyunu dökün ve önce harlı sonra çok kısık ateşte sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
- Ilıdıktan sonra dereotu doğrayarak soğuk ya da ılık servis edin.
Bu hafta hergün yeni bir yazı eklemek gibi bir istek var içimde, bakalım ne kadar gerçekleştirebileceğim. Son zamanlarda yapacağım işleri günlük liste halinde yazınca farkettim ki yapılmayan bir iş kalmıyor günün sonunda. Sanırım “yazı ekle” maddesinide dahil etmem lazım listeye.
MALZEMELER:
- 400 gr az yağlı kıyma
- 1 tane soğan (rendeleyin)
- 2 yemek kaşığı pirinç (kırık pirinç olursa daha iyi olur)
- 3 orta boy havuç
- 3 orta boy patates
- 2 yemek kaşığı un
- 1,5 litre su
- 10-12 dal maydanoz
- tuz, karabiber, zeytinyağı
YAPILIŞI:
- Kıymayı, rende soğanı, pirinci, maydanozun yarısını, tuzu ve karabiberi en az 10 dakika iyice yoğurun. Fındık büyüklüğünde toplar yapın ve una bulayın, tepsiyi iyice sallayarak köfteleri iyice unlayıp köfteleri buzdolabına kaldırın. (Köfteler bu şekilde 3-4 saat bekleyebilir)
- Havucu ve patatesi soyun, köftelerin boyunda doğrayın, zeytinyağını tencereye alın ve sebzeleri karıştırarak kavurun.
- Suyu ekleyin, kaynatın. Kaynamaya başlayınca köfteleride ekleyin ve pişirin. Köftelerin pişip pişmediğini anlamak için 15-20 dakika sonra bir köfteyi ikiye kesin, renk farkı yoksa pişmiş demektir.
- Pişen yemeği ocaktan alın kalan maydanozu da serpin ve servis edin.
Son Yorumlar