Hazırlaması çok pratik, önceden hazırlanıp pişirme saatine kadar dolapta saklanabilecek tarifleri eminim benim kadar herkes sever. Zamanınız darsa ya da misafire önceden hazırlık yapmak istiyorsanız tavsiye olunur.
MALZEMELER:
- 400 gr kıyma
- 1 tane küçük boy soğan (rendelenmiş)
- 3 yemek kaşığı galeta unu
- 3 yemek kaşığı su
- tuz, karabiber, kimyon
- 8-10 dal maydanoz
- 4-5 küçük boy patates*
- 3-4 küçük boy domates*
- 4 diş sarımsak
- 1 su bardağı su
- 1 yemek kaşığı salça
- 3-4 sivribiber
YAPILIŞI:
- Kıyma, rende soğan, 3 yk su, baharatlar, galeta unu ve çok ince kıyılmış maydanozu iyice karıştırıp özlü bir köfte hamuru hazırlayın.
- Patatesi soyun, bir parmak eninde halkalara kesin, domatesleri de aynı genişlikte halkalara kesip bekletin.
- 22×22 boyutunda tepsiyi alın, köfte hamurundan ceviz kadar parçalar koparın, yuvarlayıp elinizle yassılaştırın, tepsiye patates-köfte-domates sırasıyla yerleştirin.
- Sarımsağı ince kıyıp yemeğin üzerine serpin, sıcak suyu salça ile karıştırıp yemeğinizin üzerinden gezdirin.
- Biberleri iri parçalar halinde kesip yemeğin üzerine dizin.
- Tepsinin üzerine yağlı kağıt ve aliminyum folyo kapatıp 210 dereceli fırında pişirin.
- Pişince kağıdı kaldırıp yemeğin üzeri kızarana kadar pişirin ve maydanozla süsleyip servis edin.
* Domates ve patates aynı boyda olursa daha intizamlı durur.
Yemeğin adı neden kebap sözü içeriyor bilmiyorum, belki patatesi kızarttığımız için. Fakat tadı kesinlikle çok güzel, denemeye değer bence. Tarifin yazılı olduğu kağıdı yıllardır kaybederim, bulurum, kaybettiğim zamanlarda yemeğin tadını özlerim. Buraya yazayımda artık kaybolmaması garanti olsun. Bir dahaki yapışımda patatesi fırında kızartmayı deneyeceğim böylece daha hafif olabilir belki.
MALZEMELER:
- 5 tane orta boy patates (küçük boylardan 10 tane kullandım, daha muntazam oldu halkalar)
- 3 tane orta boy domates
- 3 tane yeşilbiber
- 250 gr kıyma (az yağlı)
- 3-4 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 çay kaşığı kırmızı pulbiber
- 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
- 2 yemek kaşığı sirke
- 1,5 su bardağı et suyu yada su
- süslemek için maydanoz
YAPILIŞI:
- Patatesleri yıkayın, kabuklarını soyun ve kalınlığı 1 cm’yi geçmeyek biçimde halka halka dilimleyin. Bol, kızgın sıvıyağda rengi altın sarısı olana kadar kızartın. İki kat katladığınız kağıt havlu üzerine alın ve bir kenarda bekletin. (ben bubub için iki ayrı tabak kullanıyorum ve daha fazla yağ kağıtta kalıyor)
- Kıymayı ve dolmalık fıstıkları yayvan bir tava (büyükçe olacak) yada tencereye alın, fıstıklar pembeleşene kadar kavurun bu arada kıymanında rengi dönecek. Salçayı, kırmızı pulbiberi ve çok az suyu ekleyip tekrar kavurun.
- Halka halka doğradığınız yeşilbiberi ve kıydığınız sarımsakları da ekleyin, 2-3 dakika kavurmaya devam edin.
- Sirkeyi ve kabuklarını soyduğunuz domateslerin yarısını tencereye ilave edin, tuz ve karabiber ekleyip 1-2 taşım pişirin.
- Kızarttığınız patatesleri üzerine yerleştirin. En üste kalan domatesleri serpin, suyunu katıp önce harlı sonra kısık ateşte 15 dakika yemeği pişirin.
- Üzerine maydanoz serpip yemeği servis edin.
Malzemeler 4-6 kişilik
Bahar aylarının gelmesinden mi kış boyu süren koşturmacanın artık iyice yormasından mı yoksa hep aynı işlerle meşgul olmaktan mı bilmem bir rehavet vardı üzerimde. Tam geçti diyemem fakat birkaç haftadır yaşadığım gün boyunca “ne pişirsem” sorusunun ardından son dakikada çıkan plansız menülerden sonra yaptığım ilk akşam yemeği saatinden önce pişen yemek oldu. İnşallah tekrar o kararsız zaman dilimleri ile başbaşa kalmam.
MALZEMELER:
- 1 tane orta boy tavuk (yaklaşık 1,5 kg)
- 2 tane orta boy patates
- 2 tane orta boy havuç
- 2 tane orta boy domates
- 10-12 tane arpacık soğan
- 3-4 diş sarımsak
- 1,5 su bardağı taze ya da dondurulmuş bezelye
- 3 tane yeşil biber
- 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1′er tatlı kaşığı kekik ve kırmızı pulbiber
- yarım limonun suyu
- 1 tane fırın torbası
YAPILIŞI:
- Tavuğu kısık ateşte tütsüleyin, yıkayın ve fazla yağlarını kesip atın. Zeytinyağı, baharatlar ve limon suyunu karıştırıp tavuğın her yerine iyice sürün. İç kısmına bir kaç tane arpacık soğan ve sarımsakları koyun.
- Unladığınız fırın torbasına tavuğu yerleştirin.
- Sebzeleri irice doğrayın ve karıştırın, tavuğun etrafına sebzeleri yerleştirin.
- Fırın poşetinin ağzını kapatın, üzerinde 3-4 minik delik açın ve 200 dereceli fırında yaklaşık bir saat pişirin.
- Sürenin sonunda tavuk ve sebzeler yumuşamışsa yemeği poşetin içinden çıkarıp bir fırın tepsisine boşaltın ve üzeri kızarana kadar pişirin.
son yorumlar