Bu kurabiyelerin tadını çok seviyorum, cevizle aram fazla iyi değildir ama ceviz fırında pişerken kavrulduğundan mı bilmem harika bir lezzete kavuşuyor.
MALZEMELER:
- 3 tane yumurta (birinin akını ayırın)
- 1 su bardağı pudra şekeri (tatlı seviyorsanız 1,5 bardak kullanın)
- 1 kahve fincanı süt
- 1 çay kaşığı vanilya
- 1 paket oda sıcaklığında beklemiş tereyağı yada margarin
- 1 paket kabartma tozu
- 1 çay kaşığı limon kabuğu rendesi
- aldığı kadar un
- Üzeri için iri kıyılmış ceviz
YAPILIŞI:
- Un hariç tüm malzemeyi karıştırın.
- Unu azar azar kaşıkla ilave edin, bir yandan da hamuru karıştırın.
- Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edince un eklemeyi kesin ve hamurun üzerini örterek 20 dakika dinlendirin.
- Hamuru çok az unladığınız zeminde yarım cm kalınlığında açın, kurabiye kalıplarıyla kesin ve önce iyice çırpılmış yumurta akına sonra cevize batırıp yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye yerleştirin.
- 180 dereceli önceden ısınmış fırında üzerleri kızarana kadar pişirin, soğuyunca kapalı bir kaba alarak saklayın.
Bazen yazacak ya da söyleyecek söz bulmak çok zor olur sanki kilitlenmiş gibi elimiz ya da ağzımız. Şu sıralar böyle hissediyorum. Geçen 4 ayda askeri terimlerle çok haşır neşir olduk, sanırım şafak sıkıştırıyor.
MALZEMELER:
- 1 paket oda sıcaklığında beklemiş margarin
- 3 çay bardağı pudra şekeri
- 2 tane yumurta
- 1 çay bardağı irmik
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- 4 su bardağı un
Şerbeti İçin:
- 3 su bardağı şeker
- 4 su bardağı su
- 4-5 damla limon suyu
YAPILIŞI:
- Önce şerbeti hazırlayın; şekeri ve suyu tencereye alıp kaynamasını bekleyin. Kaynayınca orta ateşte 6-7 dakika daha kaynatın, limon suyu sıkıp ocaktan alın, soğumaya bırakın.
- Un hariç tüm malzemeyi karıştırma kabına alıp güzelce karıştırın.
- Unu azar azar ilave edip oldukça yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur hazırlayın.
- Hamurdan ceviz kadar parçalar koparın, yuvarlayıp yağlanmış tepsiye dizin.
- Üzerlerine birer fındık batırıp önceden ısınmış 180 dereceli fırında pişirin.
- Fırından alın, 2-3 dakika bekletip soğuk şerbeti dökün.
- Şerbetini çekene kadar dinlendirip servis edin.
Ziyaretlere gitmenin sevdiğim yanlarından biri ev sahibesinin tarif defterini incelemek ve oradan tarifler toparlamaktır. Elle yazılmış, etraftan alınan tariflerle dolu, birazda eskimiş defterlerden daha mutlu olduğum kaynak yok diyebilirim. Bu tarifi teyzemin defterinden aldım, muhtemelen bir tv programından almıştır. Kızım ve okul arkadaşları için pişirdim, sonuç mutluluk vericiydi.
MALZEMELER:
- 5 tane yumurta (aslı 4 tane)
- 7 yemek kaşığı pudra şekeri (tepeleme)
- 7 yemek kaşığı un (ne silme nede tepeleme, normal)
- Yarım su bardağı sıvıyağ (aslı 125 gr oda sıcaklığında margarin)
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- 5′er tane kuru kayısı ve incir (10 dakika sıcak suda bekletin, sudan alın, minik doğrayın ve una bulayın)
- 1′er çay bardağı kuru üzüm ve antep fıstığı (ya da fındık)
- 5 tane hurma
YAPILIŞI:
- Yumurtaların aklarını ve sarılarını ayrı kaplara alın, akların içine bir fiske tuz katıp iyice katılaşana kadar çırpın.
- Yumurta sarılarının içine vanilya, sıvıyağ ve şekeri alın, mikserle 7-8 dakika çırpın.
- Unun içine kabartma tozunu alın, karıştırın. Unu yumurtalı harca ekleyip çırpın. Harç katı olacak, telaşlanmayın.
- Yumurta akının üçte birini ilave edin ve tahta kaşıkla yavaşça karıştırın, bu arada katı olan harç yumuşayacak, kalan yumurta aklarını katın, yavaş hareketlerle karıştırın.
- En son kuru meyveleri ekleyin hafifçe karıştırıp yağladığınız büyük boy kek kalıbına harcı boşaltın.
- 175 dereceli önceden ısınmış fırında pişirin.
Son Yorumlar