Çok önceden yaptığım bir tatlı, aileden tam not alınca yazmak istedim. Bir gün bekleyince tadı daha iyi oluyor.
MALZEMELER:
- 1 su bardağı irmik
- 1 litre süt
- 1,5 yemek kaşığı tereyağı
- 1,5 su bardağı şeker (azaltmayın, tam geliyor)
- 1 kutu (200 ml) krema
- 1 su bardağı hindistancevizi
- 1 çay bardağı dövülmüş badem
YAPILIŞI:
- Tereyağını ve irmiği bir tencereye alın, irmiğin kokusu çıkana kadar yaklaşık 7-8 dakika kavurun.
- Üzerine süt, şeker ve kremayı ekleyin, boza kıvamına gelene kadar pişirin.
- Bu arada hindistancevizini yanmaz bir tavada kısık ateşte çevirerek ve yakmadan kavurun.
- Orta boy bir cam kabı ıslatın, dibini tamamen kaplayacak şekilde kavurduğunuz hindistancevizinden serpin (çok fazla kullanmayın, tatlıyı tabağa çıkarırken tabanda kalır), üzerine hazırladığınız kremayı boşaltın, en üste kalan hindistancevizini ve bademi serpin.
- Buzdolabında 3-4 saat iyice soğutup servis edin.
Kaynak: Sofra dergisi
Sıcaklarda iftar sonrası şerbetli tatlı yemek imkansız gibi. Yanında bol miktarda dondurmayla biraz yenilebilir hale geliyor ama en güzeli sütlü tatlılar. Vişneli bu tarifte iyi bir alternatif, tavsiye ederim :)
MALZEMELER:
- 3 su bardağı vişne suyu
- 3 yemek kaşığı nişasta (fazla tepeleme olmasın)
- 1 su bardağı şeker
- 3 su bardağı süt
- 3 yemek kaşığı un (tepeleme)
- 1 yumurta sarısı
- 1 paket vanilya
- 12-16 adet vişne tanesi
YAPILIŞI:
- Vişne suyu, nişasta ve şekerin yarısını bir tencerede göz göz olana kadar sürekli karıştırarak pişirin.
- Bir diğer tencerede sütü, unu, yumurta sarısını ve kalan şekeri yine sürekli karıştırarak göz göz olana kadar pişirin. Ocaktan alıp vanilyayı katın, mikserle 3-4 dakika çırpın.
- Vişneli pelteyide mikserle 2-3 dakika çırpın, içine çekirdeklerini çıkartıp küçük doğradığınız 6-8 vişneyi katın, karıştırın.
- Kupun içine önce beyaz, sonra vişneli en son yine beyaz muhallebiyi paylaştırın. Buzdolabında iyice soğutup kupların üzerine birer vişne tanesi koyup servis edin.
Not: Malzemeler 6-8 kişilik.
Yaz günleri için en uygun tatlılar sütlü olanlar. Dolapta bekleyen sütü daha fazla bekletmeden muhallebi pişirdim. Unlu muhallebileri fazla sevmediğim için bu tarifi beğendim. Hane halkı da beğenince yapılacak tatlılar arasına girdi.
MALZEMELER:
- 4 su bardağı süt
- 2 yemek kaşığı nişasta (tepeleme)
- 2 yemek kaşığı pirinç unu (tepeleme)
- 2-3 parça damla sakızı, 1 tatlı kaşığı şekerle havanda ezin (ya da 1 parça falım damla sakızlı)
- 1 su bardağı şeker
- 1 yumurta sarısı
- 1 tatlı kaşığı tereyağı
YAPILIŞI:
- Şeker, nişasta, pirinç unu, yumurta sarısı ve damla sakızını tencereye alın, karıştırarak sütü katın ve orta ateşte sürekli karıştırarak göz göz olana kadar pişirin.
- Ocaktan alınca yağı katın, mikserle 2-3 dakika çırpın.
- Kaselere paylaştırıp sıcaklığı çıkınca buzdolabına alın, iyice soğutup servis edin.
Not: Bu ölçülerle 4-6 kişilik servis çıkar
son yorumlar