Şaziye hanım‘ın sitesinde yayınladığı ve çok popüler olan bu tarif benimde arşivimde yer alsın istedim, çok güzel oluyorlar. Hala denemediyseniz mutlaka yapın derim.
MALZEMELER:
- 1 su bardağı süt (ılık olacak)
- 1 yumurta (akı içine, sarısı dışına)
- 1 çay bardağı sıvıyağ
- 20 gr yaş maya (ya da 1 yemek kaşığı kuru maya)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker
- aldığı kadar un (3-3,5 su bardağı kadar)
- Üzeri için tereyağı
- İçi için beyaz peynir
YAPILIŞI:
- Mayayı çok az suda eritin. Diğer malzemelerin tümünü karıştırıp ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin.
- Hamuru 8 eşit parçaya bölün, her birini çok az unladığınız zeminde tabak büyüklüğünde açın, üzerine tereyağı sürün ve yufkaları üst üste koyun. En üsttekine yağ sürmeyin.
- Yufkaları fazla ezmeden yavaş hareketlerle 60-70 cm çapına gelene kadar oklavayla açın.
- 12 eşit üçgene kesin, geniş kısmına peynir koyup sigara böreği gibi sarın. (kenarlarını içe doğru kapatmayı unutmayın) Yağlı kağıt serilmiş tepsiye poğaçaları yerleştirin.
- 30-40 dakika mayalanmaya bırakın, sürenin sonunda yumurta sarısını sürün ve 180 dereceli önceden ısınmış fırında kızarana kadar pişirin.
Detaylı anlatım burada. Tarif için teşekkürler.
Tarifin temeli forumdan Ned isimli kullanıcıya ait. Ben ailenin damak tadına ve kendime uygun değişiklikler yaparak pişirdim ve sevilen bir lezzet oldu.
MALZEMELER:
- 2 orta boy kabak
- 2 orta boy patates
- 1 büyük havuç
- 2 yemek kaşığı galeta unu
- 3 yemek kaşığı un
- 2 yumurta
- 125 gr kaşar peyniri rendesi
- tuz, zeytinyağı, karabiber
- Tabana serpmek için galeta unu
YAPILIŞI:
- Patatesin ve havucun kabuklarını soyup kabakla beraber iri dilimleyerek yeteri kadar suda haşlayın (hafif diri kalsınlar), suyunu iyice süzün.
- Haşlanan sebzeleri karıştırma kabına alıp rendeleyin, diğer malzemeleri ekleyip karıştırın. Çok sulu olursa 1 yemek kaşığı un ekleyin.
- Orta boy fırın tepsisini yağlayın, her tarafına bolca galeta unu serpin.
- Karışımı hazırladığınız tepsiye yayın, üzerini düzeltin ve çok az galeta unu serpin, 180 dereceli önceden ısınmış fırında iyice kızarana kadar pişirin.
- Sıcak sıcak servis edin.
Bu kurabiyelerin tadını çok seviyorum, cevizle aram fazla iyi değildir ama ceviz fırında pişerken kavrulduğundan mı bilmem harika bir lezzete kavuşuyor.
MALZEMELER:
- 3 tane yumurta (birinin akını ayırın)
- 1 su bardağı pudra şekeri (tatlı seviyorsanız 1,5 bardak kullanın)
- 1 kahve fincanı süt
- 1 çay kaşığı vanilya
- 1 paket oda sıcaklığında beklemiş tereyağı yada margarin
- 1 paket kabartma tozu
- 1 çay kaşığı limon kabuğu rendesi
- aldığı kadar un
- Üzeri için iri kıyılmış ceviz
YAPILIŞI:
- Un hariç tüm malzemeyi karıştırın.
- Unu azar azar kaşıkla ilave edin, bir yandan da hamuru karıştırın.
- Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edince un eklemeyi kesin ve hamurun üzerini örterek 20 dakika dinlendirin.
- Hamuru çok az unladığınız zeminde yarım cm kalınlığında açın, kurabiye kalıplarıyla kesin ve önce iyice çırpılmış yumurta akına sonra cevize batırıp yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye yerleştirin.
- 180 dereceli önceden ısınmış fırında üzerleri kızarana kadar pişirin, soğuyunca kapalı bir kaba alarak saklayın.
Son Yorumlar