AÇMA HAMURUYLA POĞAÇA & KIRPIKLAR

Kızım okula başladığından beri poğaça daha fazla pişer oldu evde. Çantasına hazır yiyecekler koyarak  işi geçiştirmek çok kolay ama evde pişen yiyecekler yediği zaman kendimi manevi manada daha rahat hissediyorum. Her zaman aynı şeyi yiyip sıkılmasın diye elimden geldiğince farklı hamurlarla değişik poğaçalar yapmaya çalışıyorum. Tarif forumdan Ümran’a ait, kendisi “açma” başlığıyla yazmış tarifi ama ben poğaça olarak denedim.  Bu kış daha çook mayalı olacak gibi yeşilkivide…

MALZEMELER:

  • 2 tane yumurta (birinin sarısını üzeri için ayırın)
  • 1 su bardağı ılık süt
  • yarım su bardağı ılık su
  • 1 su bardağı sıvıyağ
  • 42 gr yaşmaya
  • 1 çay bardağı şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • İçi için dilediğiniz kadar beyaz peynir
  • Aldığı kadar (yaklaşık 5-5,5 su bardağı kadar) un

YAPILIŞI:

  1. Mayayı ılık suyun içinde eritin, un hariç tüm malzemeyi iyice karıştırın.
  2. Unu ilave edip ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğurun.
  3. Yoğurduğunuz kabın üzerini mümkünse kalın bir örtüyle örtüp hamur iki katına çıkana kadar ılık bir yerde mayalanmaya bırakın.
  4. Mayası gelen hamuru çok az daha yoğurun ki mayalanma sırasında oluşan gazlar çıkabilsin.
  5. Hamurdan ceviz büyüklüğünde yada daha iri parçalar koparın, elinizle hafif açın, ortasına peynir koyun kapatın, kapalı tarafı aşağı gelecek biçimde yağladığınız tepsiye dizin. (yağlı kağıt kullanırsanız işiniz çok kolaylaşır)
  6. 30 dakika kadar da  tepsi mayasının gelmesini bekleyip üzerlerine yumurta sarısı sürün, susam serpip 180 dereceli önceden ısınmış fırında kızarana kadar pişirin.

Ben hamurun yarısını içi boş pişirdim ve soğuduktan sonra içlerine krem beyaz peynir sürüp maydanoz koydum. Bu versiyon daha çok beğenildi!

(Visited 1.683 times, 4 visits today)
ilginizi çekebilir  PEYNİRLİ POĞAÇA

AÇMA HAMURUYLA POĞAÇA & KIRPIKLAR” için 17 yorum

  1. merhabalar,
    sitenizde her sey harika.denediklerimde hemen hemen her defasinda basrili oldum.size bir sorum olacak;bulundugum yerde yas maya yok veya ben bilmiyorum.kuru maya kullanabilirmiyim,nekadar?

  2. Nazlı, 20 gr kuru maya kullanabilirsiniz. Yaş maya yerine kuru maya kullanılacağı zaman tarifteki yaşmaya miktarının yarısı kadar kuru maya kullanılmalıdır her zaman için.

  3. merhaba seçil, mayalılarda pek başarılı olamıyorum ben. sitedeki tarifleri de denedim. görüntü muhteşem ama içi tam pişmiyor ve maya kokusu ağır bir şekilde geliyor. bunun bi püf noktası var mı? 42 gr maya çok mu geliyor aceba….

  4. Sevgi, maya kokusu bana (ve hane halkına) gelmiyor, acaba kullandığın mayadan kaynaklanıyor olabilirmi, mayanın taze olmasına dikkat ederek başka markayı deneyebilirsin. İçi çiğ kalıyorsa daha düşük ısıda pişirmeyi deneyebilirsin.

  5. çok leziz görünüyor.üstü nar gibi kızarmış.yumurtanın içine birşey koyuyor musunuz.bir de derin dondurucuda mayalıları nasıl saklıyorsunuz öğrenebilir miyim.tşk ederim

  6. Nefis görünüyorlar,hemile olduğum için mi bilmem acayip canım istedi hemen yapıcam.Yaptıktan sonra tekrar yorum yazarım,ama güzel olacağı kesin,şimdiye kadar yeşil kivi’den aldığım bütün tarifler süper oldu.Teşekkürler.

  7. çok güzel bir site bura ve annem her dafasında değişik değişik şeyler yapıyo ve bnde seve seve yiyom bu yüzden yesil kivi ye teşekkür etmemiz lazım .Bazenleride arkadaşlarm istiyo tariflri

    YeŞiL kİvİ TEŞEKKÜRLER

  8. Geri bildirim: Kırpık poğaça - rumma
  9. mrb seçil hanım.ben uzun zamandır sitenizi takip ediyorum ama ilk kez açma hamuruyla pogaça tarifinizi deniycem.ancak şeker miktarı kafamı karıştırdı.1 çay bardagı fazla olmuyor mu?

  10. tekrar benim seçil hanım:) tarifinizi yazdıgınız ölçülere göre yaptım ve şimdiye kadar yaptıgım en güzel pogaçaydı.emeginize saglık.çoook teşekkür ederim.tüm yeşilkivi takipçilerine açma hamuruyla pogaçayı tavsiye ediyorum.seçil hanım bizi lezzet-i şahanelerinizden mahrum bırakmayın.

  11. tarifleriniz cok guzel gorunuyor.bu pogacayi deneyecegim.ben sidney de yasiyorum ve buranin su bardaklari cok buyuk cay bardagiyla olcu nekadar.bikacdega denedim pogaca hamur yunurunca catladi kotu oldu bir turlu tutmadi yaaa.

  12. avustralyada yas maya bulamiyorum.kuru mayayi ilik suda islatip kabarmasini beklememmi lazim yoksa direk koysam olurmu
    kocam cok seviyo pogacayi yaaaaaaaaa

  13. Ben de sade pişirip sonradan içine peynir koydum. Yumuşacık ve çok lezzetli oldular. Teşekkürler tarif için !

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir