TAVUKLU İSTİRİDYE MANTARI

2021-02-09_11-54-06

Günlerden Cuma ve özellikle okullar açıksa en sevdiğim gün çünkü arkası hafta sonu. Aheyya🤗 Bugüne en yakışan yemekler de tabi ki hızlı ve lezzetli olanlar. Mantar fazla sevmiyorum ve mecbur kalmadıkça kullanmıyorum. Istiridye mantarı istisna çünkü lezzeti şahane. Tavuk olarak uygun parçayı kullanırsanız lezzet ikiye katlanır. Mutlaka deneyin diyeceğim şahane bir yemek👌

Malzemeler;

  • 750 gr kemiksiz ızgara tavuk
  • 500 gr istiridye mantarı
  • 1 adet kuru soğan
  • 2 adet sivribiber
  • Yarım çay bardağı sıcak su
  • pul biber, karabiber, kekik, tuz
  • varsa taze kekik

Yapılışı;

  1. Tavuk etlerini yemeklik doğrayın ve bir tavada suyunu salıp çekene kadar pişirin. Baska bir tabaga çıkartıp kenara alın.
  2. Aynı tavada iri doğradığınız istiridye mantarlarını yüksek ateşte suyunu salıp iyice çekene kadar kavurun.
  3. Soğanı önce piyazlık doğrayın ve mantara ilave edin, kavurun.
  4. Biberleri ince kıyın ve tavaya ekleyin. 2-3 dakika daha kavurun.
  5. Tavukları, baharatları, sıcak suyu ve tuzu ekleyip yemeği karıştırın.
  6. Önce harlı sonra kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
  7. Elinizde varsa taze kekik serpip servis edin.
  8. Afiyet olsun😊

 

Domatesli Et Sote

2021-09-02_11-39-37

Merhabalar sevgili okuyucu. Yazmayalı ne çok zaman olmuş. Bir şeyler denemeyi ve onu sizlerle paylaşmayı ne çok özlemişim. Sayfaya girmeye devam eden ve buraları ıssız bırakmayan arkadaşlarıma çok teşekkür ederek tarifime başlayayım. Bizim evin en favori yemeklerinden biri domatesli et sote. Etleri minik minik doğradığınız zaman lokum gibi oluyorlar. Hane halkının et sevmeyen en küçük üyesi bu yemeği ev tantunisi anlatımı ve lavaş dürümü haliyle afiyetle yiyor ve tabi bu beni çok mutlu ediyor. O yüzden ‘gözümün bebeği yemek’ de diyebilirim  😍

Ülkemizin göz bebeği filenin sultanlarını Avrupa Şampiyonası’nda gösterdikleri muhteşem performanstan ötürü cani gönülden tebrik eder, başarılarının katlanarak devam etmesini temenni ederim.

Malzemeler;

  • 500 gr küçük doğranmış orta yağlı kuzu eti
  • 1 adet büyük boy kuru soğan
  • 1 adet kapya biber
  • 3 adet köy biberi
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 3 adet büyük boy domates
  • Toz biber, kara biber, tuz

Yapılışı;

  1. Etleri tencereye alıp suyunu salıp çekene kadar orta ateşte kavurun.
  2. Soğanı incecik doğrayıp etlere katın ve pembelestirin.
  3. Biberleri yemeklik doğrayın, tencereye ekleyin. 2-3 dakika kavurun.
  4. Salçayı ve baharatları ekleyip 2 dakika daha kavurun.
  5. Domateslerin kabuklarını soyup küçük küpler halinde doğrayın. Tencereye ilave edin.
  6. Domates suyunu salıp kaynamaya başlayınca ocağın altını kısıp tencerenin kapağını kapatın.
  7. Ara sıra kontrol ederek etler iyice yumuşayana ve yemek suyunu çekene kadar pişirin.
  8. Etler yumusamadigi halde su kalmazsa çok az sıcak su ilave edebilirsiniz.
  9. Tuzunu ayarlayıp ocaktan alın.
  10. Afiyet olsun😊

Sebzeli Lazanya

2020-11-16_09-38-43

Merhabalar sevgili okuyucu. Uzun zaman olmuş yazmayalı, en son temmuz ayında yazmışım ve bunun üzerinden zaman nasıl hızlı geçti, bu arada neler neler oldu, takip bile edemedim neredeyse. Enfes bir ana yemek tarifiyle başlayalım artık. Bir gün önceden yapıp pişireceğiniz zaman beşamel sosunu hazırlayıp fırınlayabilirsiniz.  Kalabalıksanız iki ölçü hazırlayın, ben 4-6 kişi için yaptım bu ölçülerle.

Malzemeler;

  • 3 tane orta boy patates
  • 1 tane büyük boy patlıcan
  • 200 gr orta yağlı kıyma
  • 1 tane küçük boy soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 1,5 su bardağı domates konservesi
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • tuz, karabiber, tozbiber, kekik
  • 1/2 çay bardağı sıcak su
  • 250 ml süt
  • 1 yemek kaşığı tepeleme un
  • 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1/4 muskat rendesi
  • karabiber, tuz
  • kaşar peyniri rendesi

Yapılışı

  1. Patatesleri haşlayıp kabuklarını soyun, soğuyunca fazla ince olmayacak şekilde dilimleyin.
  2. Patlıcanı alacalı soyun ve halka halka dilimleyin. Kızartıp kağıt havlu üzerinde bekletin.
  3. Kıymayı rengi değişene kadar kavurun ve ince kıyılmış sarımsak ve yemeklik doğranmış soğanı ekleyip kavurmaya devam edin.
  4. Salçasını, baharatlarını ve suyu ekleyip 3-4 dakika pişirin. Domates konservesi ekleyip suyunu çekene kadar pişirin.
  5. Küçük boy kare borcamın tabanını yağlayın ve patates dilimlerinin yarısını dizin.
  6. Üzerine kıymalı harcın yarısını eşit bir şekilde yayın.
  7. Kıymanın üzerine patlıcanların tamamını yerleştirin.
  8. Patlıcanların üzerine kıymayı yayın ve onun da üzerine patates dizin.
  9. Beşamel sosu hazırlayın. Bunun için unu ve zeytinyağını unun kokusu çıkana kadar kavurun.
  10. Ocaktan alıp, muskat rendesini,  karabiberi ve sütü ekleyip iyice çırpın.
  11. Sürekli karıştırarak topak kalmadan koyulaşana kadar pişirip ocaktan alın.
  12. Yemeğin  en üstüne beşamel sosu eşit biçimde dokun ve üzerini aliminyum folyo ile kapatarak 180 dereceli sıcak fırında 30 dakika pişirip üzerini açın. Iki ölçü yaparsanız 45 dakika pişirin.
  13. Kaşar rendesi serpip kızarana kadar tekrar fırınlayın.
  14. Yemeğiniz servise hazır, afiyet olsun 😊

2020-11-16_09-39-54

KONAK KEBABI

 

DSCF1476

Malzemeler;

  • 2-3 tane bostan patlıcanı (toplamda 9 dilim çıkacak)
  • 350 gr kuşbaşı kuzu eti
  • 2 tane domates
  • 2 tane sivribiber
  • 1 tane kuru soğan
  • 2 tane büyükce patates
  • 1 çay bardağı süt
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • Tuz, karabiber, kimyon, pulbiber
  • Üzerine rendelenmis kaşar peyniri
  • Sıcak su

DSCF1460

Yapılışı;

  1. Patlıcanları alacalı soyup 1,5-2 cm kalinliginda dograyin ve kizartin. Kağıt havlu üzerine alıp bekletin. Kızartma yerine üzerlerine fırça ile zeytinyağı sürüp firınlamakta mümkün 😉
  2. Eti rengi dönüp suyunu çekene kadar kavurun ve yemeklik doğranmış soğanı ekleyip soğanlar pembeleşene kadar pişirin.
  3. Küp doğradığınız domates ve biberi de ekleyip kavurmaya devam edin.
  4. Baharatlarını ve üzerini geçecek sıcak suyu ekleyip önce harlı sonra kısık ateşte etler yumuşayana kadar pisirin. Suyunu arada kontrol edin, bitecek gibi olursa yine az miktarda sıcak su ekleyin.
  5. Bu arada patatesleri haşlayın ve çatalla iyice ezin. Haşlama işini patatesin kabuğunu soyup iri doğrayarak yaparsanız daha kısa zaman alır.
  6. Ezdiğiniz patatesleri tereyağı,süt, tuz ve karabiber ekleyerek kısık ateşte püre olana kadar ezerek karıştırın ve pişirin. Bu işlem 3-4 dakikadan uzun sürmesin.
  7. Büyük boy kare borcam tepsinin tabanına patlıcanları dizin.
  8. Pişen etleri suyunu fazla almadan patlıcanların üzerine paylastırın.
  9. Patates püresini etlerin üzerine paylaştırın.
  10. En üste dilediğiniz miktarda rendelenmiş kaşar peyniri koyun ve 180 derecede ısınmış fırında peynir eriyip kızarana kadar pişirin.
  11. Sıcak sıcak servis edin. Yemeği bir gün önceden hazırlayıp peynirini ertesi gün koyup fırınlamanız mümkün.

DSCF1443

DSCF1451

DSCF1456

GARNİTÜRLÜ ÇANAK KÖFTE

DSCF2913

Çok kolay ama lezzetli ve şık bir tarif arıyorsanız sizi bu tarafa alayım. Isterseniz garnitürü kendiniz hazırlayabilirsiniz. Köfteyi bir gun önceden hazırlayabilirsiniz. Her türlü zaman bulup yapılabilir.

DSCF2874

Malzemeler;

  • 600 gr köftelik kıyma
  • 1 küçük kuru soğanın rendesi (rendeledikten sonra suyunu sıkın)
  • 1 tane yumurta
  • 1/2 çay bardağı süt
  • 2 dilim ekmek içi (suyla ıslatın ve sıkın)
  • tuz, karabiber, pulbiber
  • 1 kavanoz garnitür
  • 1 su bardağı süt (200 ml)
  • 1 yemek kaşığı un
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • karabiber, pulbiber, tuz
  • kasar rendesi
  • 1 su bardağı sıcak su
  • 1 tatlı kaşığı domates salcasi

Yapılısı;

  1. Köfte için gereken kıyma, ekmek içi, soğan rendesi, yumurta, süt ve baharatları iyice yoğurun.
  2. 8 parçaya ayırın ve her birini çanak şekline getirip tepsiye dizin.
  3. Hafif rengi dönene kadar 160 dereceli fırında pişirin. Renginin dönmesi yeterli.
  4. Çanaklarda etin keyfi dediğimiz sıvı biriktiyse onları kaşıkla sıyırın.
  5. Çanaklara garniturden doldurun ve kalan garnitürü köftenin etrafına serpiştirin.
  6. Beşamel sos için unu zeytinyağında kokusu çıkana kadar sürekli karıştırarak kavurun ve ocaktan alın. Sürekli karıştırıp sütünü ekleyin.
  7. Kaynamaya başlayana kadar karıştırarak pişirin. Koyulasinca karabiber, pulbiber ve tuz ekleyin ocaktan alın. Ilıtın.
  8. Kaşıkla ya da sikma torbasina alarak köftelerin üzerine paylaştırın.
  9. En üstlerine yeteri kadar kasar rendesi koyun.
  10. Salça ile karıştırdığınız sıcak suyu kaşıkla tepsiye aktarın ve yemeği 175 dereceli fırında kızarana kadar pişirin.
  11. Sıcak servis edin. Afiyet olsun 🙂

DSCF2891

DSCF2898

TERİYAKİ SOSLU TAVUK

DSCF3066

Tavuk pek tercih etmem ama bu sosla müptelası oldum diyebilirim. Teriyaki sos çeşitli etlerde kullanılıyor ve uzak doğu kökenli. Yani soya sos kullanmanız lazım ve mümkünse az tuzlu olanı tercih edin derim. Birde tavuk olarak göğüs eti hariç tüm çeşitler olur. Göğüs etiyle lezzetsiz ve kuru oluyor. En son aşamada sosu bir iki dakika pişirip koyulastirdiktan sonra pişirdiğimiz etlerle karıştırıp son bir cızırdatmak gerekiyor ve ben bu aşamayı da atlıyorum çünkü tavuğun içinde beklediği sosu tekrar pisirip kullanmayı sevmedim.

Play casino games at one of the best online casinos in the UK. At Roxy Palace Casino you get up to $450 Free money. Free Spins No Deposit bonuses from new casino freespins sites online. Get NEW No Deposit Free Spins casino bonuses and No Wager free spins! Find the best online casinos for UK players here. We provide honest and thorough reviews, comparing bonuses, live dealer games, mobile apps and much more. The statistic shows the size of the global online gambling market from 2009 to 2018, with forecasted figures from 2018 to 2020. In 2018, the online gaming market had a volume of 37.91 billion U.S. dollars, this figure was forecasted to increase to 59.79 billion U.S. dollars in 2020.

DSCF3063

Malzemeler;

*240 ml alan su bardağı

  • 1 kg şerit ya da küp doğanmış tavuk eti
  • 1/3 su bardağı soya sosu
  • 1/4 su bardağı portakal suyu
  • 1 tatlı kaşığı susam yağı
  • 1 yemek kaşığı tepeleme bal
  • 1 tatlı kaşığı rendelenmiş taze zencefil
  • üzeri için ince kıyılmış taze soğan ve susam

Yapılısı;

  1. Sos malzemelerini güzelce karıştırın ve doğradığınız tavuk etlerini sosa alarak iyice karıştırın.
  2. Üzerini kapatarak buzdolabında en az 2 saat dinlendirin.
  3. Eti süzgeç ile iyice süzdürün ve az zeytinyagi geçirdiğiniz büyük bir tavaya alın ve orta ateşte arada karıştırarak iyice kızarana kadar pişirip servis tabağına alın.
  4. Üzerine taze soğan ve susam gezdirip sıcak servis edin

DSCF3054

ANKARA TAVA

DSCF3116

Ankara tava da yapımı herkese göre farklılık gösteren yemeklerimizden biri. Ankaralı değilim ve gerçek hali tam olarak nasıl bilemem. Bizi aydınlatacak arkadaşlarımız çıkarsa seve seve orijinal halini de denerim. Ben hane halkının bayıldığı şekliyle anlatayım. Sizde seversiniz sanırım 😉

DSCF3120

Malzemeler;

  • 2 tane kuzu incik (küçükse 3 tane)
  • 1 tane büyük boy soğan
  • 2 tane sivribiber
  • 2 tane orta boy domates
  • 2 su bardağı arpa şehriye
  • 4 su bardağı sıcak su (dilediğiniz kadarı et suyu)
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • tuz, karabiber
  • 4 yemek kaşığı zeytinyağı

Yapılışı;

  1. İncikleri üzerini geçecek kadar su ve bir küçük soğanı tüm ekleyerek kemiklerinden ayrılacak kıvama gelene kadar haşlayın. Soğuyunca iri parçalar halinde didikleyin, kenara alın.
  2. Zeytinyağının 2 kaşığı ile şehriyeleri rengi dönene kadar karıştırarak kavurun, kenara alın.
  3. Kalan 2 kaşık zeytinyağında minik doğradığınız soğanları ve biberleri pembeleştirin.
  4. Domatesi küçük küp kesin ve soğana ekleyin, iyice eriyene kadar pişirin.
  5. Salçayı, tuzunu, karabiberi ve şehriyeyi ekleyip karıştırın, suyunu ekleyip en üste etleri serpiştirin.
  6. Önce harlı ardından kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. 15 dakika kadar demlenmesini bekleyip sıcak servis edin.
  7. Afiyet olsun.

ETLİ TOPALAK

DSCF2077

Şahane bir ana yemek. Topalak bildiğim kadarıyla Konya’ya ait bir çorba. Ben daha koyu kıvamda ve hamuruna kıyma katarak ana yemek olarak hazırladım.

Malzemeler;

*125 ml alan çay bardağı ile

  • 500 gr dana kıyma
  • 1 çay bardağı köftelik bulgur
  • 1 tane küçük boy yumurta
  • 1 yemek kaşığı un
  • kıyılmış maydanoz
  • 1 çay bardağı haşlanmış nohut
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • tuz, karabiber
  • 5 su bardağı su yada et suyu
  • 1 yemek kaşığı tereyağı

Yapılışı;

  1. Bulguru kaseye alıp üzerini çok az geçecek kadar sıcak su dökün. Kapak kapatarak yarım saat bekletin.
  2. Bulgura kıyma, yumurta, un, tuz, karabiber ve ince kıyılmış maydanoz ekleyin ve güzelce yoğurun.
  3. Misket büyüklüğünde parçalar kopartıp yuvarlayın, hafif unlanmış tepsiye koyun. Arada tepsiyi sallayıp gerekirse az miktarda un serpin ki yapışmasınlar.
  4. Tereyağını eritip salçaları 2 dakika kavurun. Suyunu ekleyip kaynatın.
  5. Köfteleri ve nohutu katıp kısık ateşte köfteler yumuşayana kadar pişirin.
  6. Servis tabaklarına alıp maydanoz serpin.
  7. Afiyet olsun;)

4959bb78-bcbb-4e2a-b9f2-7b7087ed8602

FIRINDA SEBZE&TAVUK

DSCF2152

Yanında sadece yoğurtla gayet nefis olacak bir inerim var sevgili okuyucu. Sebzeleri ve baharatları dilediğiniz gibi sekillendirmekte serbestsiniz ?Ben kullandığım ölçülerle yazıyorum.

Malzemeler;

  • 8 tavuk baget
  • 1/2 çay bardağı zeytinyağı
  • 1/2 çay bardağı süt
  • 1 tatlı kaşığı kekik
  • 1’er çay kaşığı pulbiber, karabiber
  • 2 diş sarımsak
  • 15 tane arpacık soğan
  • 1/2 kg brüksel lahanası
  • 2-3 çiçek karnabahar
  • 3 tane tatlı patates
  • zeytinyağı
  • karabiber, pulbiber, tuz

DSCF2143

Yapılısı;

  1. Tavuk bagetleri büyük bir buzdolabı poşetine alın ve içine rende sarımsak, zeytinyağı, süt, kekik, karabiber, pulbiber ve tuzu alıp poşetin ağzını hafif kapatarak iyice karıştırın ve buzdolabına kaldırın. En az 1 saat dinlendirin.
  2. Sebzeleri fazla iri olmadan doğrayın ve zeytinyağı gezdirip baharat serpin, karıştırın.
  3. Bagetleri sebzelerin üzerine dizin ve 180 dereceli fırında pişmeye alın.
  4. Arada sebzeleri karıştırıp bagetlerin yönünü değiştirin ve tavuk pişince firindan alın.
  5. Sıcak sıcak servis edin. Afiyet olsun 🙂

DSCF2146

YUFKALI KÖFTE

DSCF1169

Malzemeler;

  • 500 gram kıyma
  • 1 tane soğan
  • 1 çay bardağı galeta unu
  • 3 yemek kaşığı ceviz, iri kıyın
  • 2 yemek kaşığı tane fıstık
  • tuz, karabiber
  • 2 tane yufka
  • 1 tane yumurta
  • 3 tane domates
  • 1 çay kaşığı salça
  • sarımsaklı yogurt

Yapılışı;

  1. Köfte malzemelerini yumurta hariç iyice yoğurun.
  2. 1 yufkayı bir karış kadar içe kıvırın.Tamamına yumurta akı sürün.  Harcın yarısını rulo şeklinde kenarlardan pay bırakarak kıvırdığınız uca yerleştirin.
  3. Yufkanın iki kenarını içe doğru kapatın ve sıkı bir rulo hazırlayın.
  4. Yumurta sarısı sürün. 1.5 cm kalınlığında dilimler kesin. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin.
  5. 180 dereceli fırında kızarana kadar pişirip fırından alın.
  6. Domatesleri rendeleyip çok az yağda suyunu çekene kadar pişirin ve salca ekleyip 1-2 dakika daha kaynatın.
  7. Tuzunu ayarlayin.
  8. Köfteleri servis tabağına alın. Üzerine sarımsaklı yoğurt ve onunda üzerine domates sosu gezdirip servis edin.

Afiyet olsun ?

DSCF1164

DSCF1159

DSCF1151