TAVUKLU MAKARNA ÇORBASI

DSCF9663

Ana yemek olarak bile fazlasıyla işinizi görecektir tarif. Tavuğu haşladıktan sonra geriye zor bir işinizde kalmiyor. Dikkat edeceğiniz tek şey küçük taneli bir makarna çeşidi tercih etmek.

Malzemeler; 

  • 2 su bardağı küçük taneli makarna
  • 8 tane kuzu incik
  • 1,5 su bardağı haşlanmış nohut
  • 1 tane yumurta
  • 1,5 yemek kaşığı un
  • 3-4 su bardağı yoğurt
  • 2,5 litre kadar su

Yapılışı; 

  1. Tavuk incikleri güzelce haşlayın ve kemiğinden ayırarak didikleyin.
  2. Makarnayı kaynayan suya atın ve yumuşayana kadar pişirin.
  3. Tavuk etini ve nohutları ekleyip kaynatın.
  4. Yoğurt, yumurta ve unu güzelce çırpın.  Kaynayan yemek suyundan 2 kepçe alarak karıştırın ve yoğurdu yavaşça tencereye boşaltın.
  5. Arada karıştırarak kaynayana kadar pişirin. Kaynadıktan sonra 3-4 dakika daha pişirin  ve ocaktan alın. Tuzunu ayarlayın.
  6. Üzerine yağda ısıtılmış nane gezdirin ve servis edin.

ERİŞTELİ MERCİMEK ÇORBASI

005

Malzemeler;

  • 1 su bardağı yeşil mercimek
  • 1 su bardağı ev eriştesi
  • 1 tatlı kaşığı tepeleme biber salçası
  • 1 yemek kaşığı tepeleme un
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 tane kuru soğan
  • ∼8-9 bardak su
  • pulbiber, nane

Yapılışı;

  1. Yeşil mercimeği yıkayın ve üzerini 3-4 parmak geçecek kadar suyla yumuşayana kadar haşlayın, suyunu süzün.
  2. Tencerenize yağları alın ve incecik doğradığınız soğanı pembeleştirin.
  3. Unu katıp hafif sararana kadar çevirin, salçayı ve baharatları atın biraz kavurun.
  4. Soğuk suyu yavaş yavaş ekleyin ve sürekli karıştırarak topakların açılmasını sağlayın. Zaten suyunuz ısındıkça kıvam daha iyi olacaktır.
  5. Kaynayan suya mercimeği ve erişteleride ekleyin ve erişteler yumuşayana kadar çorbanızı kısık ateşte pişirin. Kıvamı koyu gelirse bu aşamada sıcak su ekleyebilirsiniz.
  6. Pişen çorbanızın tuzunu ayarlayın ve ocaktan alın.

002

BULGURLU SEBZE ÇORBASI

DSCF4515

Malzemeler;

  • 6 yemek kaşığı bulgur
  • 1 tane havuç
  • 1 tane kabak
  • 1 tane ince pırasa
  • 150 gr kıyma
  • 1 yemek kaşığı salça
  • pulbiber, karabiber
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı silme tereyağı
  • 6 su bardağı sıcak su

Yapılışı;

  1. Kıymayı zeytinyağıyla beraber suyunu çekip rengi dönene kadar kavurun. Bulguru, salçayı ve baharatları ekleyip sıcak suyu katın. Bulgurlar şişmeye başlayana kadar kısık ateşte pişirin.
  2. Sebzeleri minik minik doğrayın ve tereyağında hafif kavurun.
  3. Ardından sebzeleri kaynayan çorbaya katın ve kısık ateşte bulgur ve sebzeler yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.