KETEN TOHUMLU EKMEK

Bu tarif evde sürekli bulunan ekmeğimize ait. En son ne zaman dışarıdan ekmek aldık hatırlamak zor. Keten tohumu ekmeği bu kadar lezzetli yapabilir mi sorusunun cevabını tarifi denedikten sonra bulabilirsiniz.

Malzemeler;

  • 2 cup beyaz un
  • 1 cup tam buğday unu
  • 1 cup su (oda ısısında)
  • 1 tbsp şeker
  • 1,5 tbsp keten tohumu
  • 1 tsp tuz
  • 2 tbsp zeytinyağı
  • 1+3\4 tsp kuru maya

Yapılışı;

  1. Ekmek yapma makineninizin kariştırma kabına suyu, mayayı ve yağı dökün.
  2. Suyun üzerine unları serpin.
  3. Unun üzerine farklı köşelere şekeri, tuzu ve keten tohumunu koyun.
  4. Temel ekmek programında istediğiniz kabuk ayarında pişirin.

PATATESLİ ANASONLU EKMEK

Hepimizin hemfikir olduğu üzere ekmeğimizi evde yapmak en sağlıklısı. Ben çoğunlukla ekmek makinesinde yapıyorum. Arada elde ekmek yapmanın keyfi ise bir başka.

Malzemeler;

  • 2 tane orta boy patates (haşlanmış)
  • 2 su bardağı tam buğday unu
  • 2 su bardağı un
  • 1 su bardağı ılık süt
  • 3/4 su bardağı ılık su
  • 2 yemek kaşığı anason
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı şeker
  • 1 paket instant maya

Yapılışı;

  1. Unu derin bir karıştırma kabına alın. Ortasını havuz gibi  açıp önce sıvı sonra kuru malzemeleri ekleyin ve yoğurmaya başlayın.
  2. Yaklaşık 10 dakika hamuru yoğurun.
  3. Gerekirse biraz daha  un ilave edin. Hamurumuz oldukça yumuşak kıvamlı olacak.
  4. Hamuru üzerini örterek iki katı kabarana kadar ılık bir yerde bekletin.
  5. Mayalanan hamuru tekrar 1-2 dakika yoğurun ve 7-8  parçaya ayırın.
  6. Yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye yuvarladığınız bezeleri aralıklı yerleştirin.
  7. 20 dakika tepsi mayası için bekletin.
  8. Üzerine biraz su sürüp anason serpin.
  9. Fırını 180 dereceye ısıtıp en alt kısmına sıcak su dolu bir kap yerleştirin.
  10. Ekmekleri üzeri kızarana kadar pişirin, fırından alın ve ılıyınca bir torbaya koyup yiyeceğiniz zaman servis edin

Kaynak; Sofra,

SÜTLÜ KAHVALTI EKMEĞİ

Kahvaltıda ya da sofrada sıcak ekmek istediğinizde yapılabilecek cici bir tarif. İsterseniz akşamdan hamuru yoğurup buzdolabında mayalanmaya bırakabilirsiniz. Kalanları da dondurucuya atın ki bayatlamasınlar, yiyeceğiniz zaman ısıtın tazecik olurlar. Ekmek makinasının ölçüleriyle yaptım ve hamuru makinaya yoğurttum, mayalanma içinse dışarıda bir kapta beklettim. Siz elde yoğurup cup ölçünüz yoksa 236 ml’lik bardak kullanabilirsiniz.

Malzemeler:

  • 1 cup ılık süt
  • 2 tane yumurta, birinin sarısını ayırın (çırpılmış)
  • 110 gr tereyağı (1/3 cup sıvıyağ kullandım)
  • 1 tsp tuz
  • 4 cup un (1’ini tam buğday unu kullandım)
  • 1 paket instant maya

Yapılışı:

  1. Sütü, sıvıyağı ve yumurtayı ekmek makinanızın karıştırma kabına koyun.
  2. Diğer malzemeleri de ekleyin ve makinaya hamuru yoğurtun.
  3. Makine kullanmayacaksanız tüm malzemeleri karıştırın ve ele yapışmayan yumuşak bir hamur hazırlayın.
  4. Hamuru makinadan alın ve etrafını sıvıyağla yağladığınız büyükçe bir kaba koyun, üzerini örtün, hamur iki katına ulaşana kadar ılık bir yerde dinlenmeye bırakın.
  5. Sürenin sonunda hamuru tekrar yoğurun, 14 bezeye ayırın, bezeleri yuvarlayın ve hafif yağlanmış fırın tepsisine dizin.
  6. 20 dakika kadar bekletip üzerlerine ayırdığınız yumurta sarısını sürün, 180 dereceli fırında kızarana kadar pişirin.

Kaynak: mojewypieki.com