EV YAPIMI TEREYAĞI

DSCF1713

Son iki kurabiyemi kendi hazırladığım tereyağı ile yaptım ve harika oldular. Tereyağım tüm sınavlarımı başarıyla geçtiğine göre sizlerle paylaşabilirim. Bir ölçü süt kaymağından yarım ölçü yağ çıkar.

Malzemeler;

  • 1 kg kaynamış süt kaymağı*
  • oda ısısında su
  • soğuk su

Yapılışı;

  1. Süt kaymağınızı derin bir kaseye alın ve mikserle krema kıvamına gelene kadar çırpın.
  2. Krema kıvamına gelen kaymağa göz kararı oda ısısında su ekleyerek koyu ayran kıvamına getirin ve mikserle çırpmaya başlayın.
  3. Yaklaşık 10-15 dakika sonra yağ ve su ayrılmaya başlayacak.
  4. Yağlar iyice kümeleşip toparlanacak kıvama gelene kadar çırpmaya devam edin.
  5. Tuz eklemek isterseniz bu son çırpmalarda dilediğiniz kadar tuz atabilirsiniz. Ben atmadım.
  6. Bir spatulayla yağları kabın bir kenarında toplayın ve suyu dökün.
  7. Spatulayla sürekli karıştırarak yağı berrak bir su çıkana kadar soğuk su ile birkaç defa yıkayın.
  8. En son elinizle yağ topunu alın, şekillendirin ve kapaklı bir kaba alarak buzdolabına dinlenmeye kaldırın. Bu aşamada ve aslında soğuk suyla yıkarken mümkün olduğunca yağa bastırın ki aralarda su kalmasın.
  9. Yağınız dinlendikçe kıvam bulacak. Afiyet olsun 🙂

* Sütü kaynatın ve tencerede soğuyana kadar bırakın. Tencereyi buzdolabına kaldırın ve ertesi güne kadar bekletin. Ertesi gün kalın bir tabaka süt kaymağınız hazır.

 

EV YAPIMI COCOSTAR

DSCF9716

Malzemeler;

  • 1 ölçü hindistancevizi
  • 2 ölçü süt reçeli
  • erimiş çikolata

Yapılışı;

  1. Süt reçelini ve hindistancevizini güzelce karıştırın.
  2. Elinizle oval yuvarlanarak kokostar formu verin.
  3. Erimiş çikolataya bulayarak soğuması için buzdolabına alın.

DSCF9703

Not; Ben 7 tane kokostar için 3 yemek kaşığı süt reçeli ve 6 yemek kaşığı hindistancevizi kullandım. Bu tarifte kullanacağım süt reçelini 2 kg süt ve 1 su bardağı şeker ile hazırladım böylece fazla tatlı olmadı. Süt reçeli yapımını sayfamda bulabilirsiniz.

SÜT REÇELLİ PASTA

DSCF8802

Çok lezzetli bir pasta. Süt reçelini hazır ettiğinizde yapımıda çok kolay. Reçeli hazırlarken fazla koyu kaçırmamaya dikkat edin ki kek reçeli iyice çekebilsin.

DSCF8771
Malzemeler;

  • 3 tane yumurta
  • 1 su bardağı şeker
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 1 su bardağı süt
  • 1 paket vanilya
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1,5 su bardağı un
  • 1 ölçü süt reçeli (tarifi için tık tık)
  • 1/2 paket krem şanti+1 çay bardağı süt
  • üzeri için bolca hindistancevizi rendesi

Yapılışı;

  1. Yumurtaları ve şekeri mikserde iyice çırpın.
  2. Sütü ve sıvıyağı ekleyip tekrar çırpın.
  3. En son unu, kabartma tozunu ve vanilyayı ekleyip son kez çırpın.
  4. Yağladığınız büyük kare borcama harcı dökün ve 175 dereceli önceden ısınmış fırında kızarana kadar pişirin. Dikkat edin kurumasın.
  5. Keki fırından çıkartın. 2-3 dakika bekleyin ve şiş yada benzer bir aletle bolca delik açın (ben mikser çırpıcısının ucuyla 70 tane yaptım). Kaşık yardımıyla süt reçelini üzerine gezdirin.
  6. Fırının kapağını açık bırakarak keki fırına alın ve öylece soğuyana kadar bekleyin. En iyisi soğuyunca dolaba kaldırıp bir gece beklemek.
  7. Krem şantiyi sütle çırpın ve kekin üzerine düzgünce sürün.
  8. En üste bolca hindistancevizi gezdirin ve servis edin.