Yine arşivlerde unutulmuş fakat hane halkınca sevilerek tüketilen bir tarif. Bakalım yeni deneme yapamadan eldeki unutulanlarla daha ne kadar gideceğiz 🙂
Ayrıca bugün Muharrem 10, yani hepinizin aşuresi mübarek olsun!
Malzemeler:
- 300 gr kuzu kuşbaşı
- 2 tane orta boy kuru soğan
- 2 tane orta boy patates
- 3 su bardağı ayıklanmış taze barbunya
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- tuz, karabiber, kırmızı pulbiber
- yeteri kadar sıcak su
Yapılışı:
- Öncelikle barbunyaları üzerini geçecek kadar suda 1 taşım haşlayın ve suyunu süzdürün.
- Eti tencereye alın ve suyunu salıp tekrar çekene kadar kavurun.
- Yemeklik doğradığınız soğanı ekleyin, 2-3 dakika daha kavurun.
- Salçasını ekleyip son kez 1-2 dakika kavurun.
- Küçük küp doğradığınız patatesi ve barbunyaları ekleyip üzerini 1-2 parmak geçecek kadar sıcak su ekleyin ve önce harlı sonra kısık ateşte yemeğinizi pişirin.