BALKABAKLI BAHARATLI KEK

DSCF7168

Havuçlu keki aratmayacak kokuda ve lezzette bir kek.Balkabağı püresi harika bir doku veriyor ve yumuşacık bir kekiniz oluyor. Püreyi nasıl yapacağım derseniz, tıklayın lütfen…

DSCF7161

Malzemeler;

  • 3 tane yumurta
  • 1,5 su bardağı şeker
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 1 çay bardağı yoğurt
  • 1 su bardağı balkabağı püresi
  • 1 tatlı kaşığı tarçın
  • 1 tatlı kaşığı zencefil
  • 1 çay kaşığı zerdeçal
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • 2,5 su bardağı un
  • 1 su bardağı çekilmiş ceviz

Yapılışı;

  1. Şekeri ve yumurtaları mikserde en az 5 dakika çırpın.
  2. Sıvıyağı ve yoğurdu ekleyip tekrar çırpın.
  3. Unu, kabartma tozunu ve vanilyayı ekleyip çok az çırpın.
  4. En son balkabağı püresini, cavizi ve baharatları katıp son kez çırpın.
  5. Harcı yağladığınız kek kalıbına dökün ve 175 dreceli önceden ısınmış fırında pişirin.
  6. Soğuyunca kalıbından çıkartın, pudra şekeri serpip servis edin.

HAVUÇLU KREMALI TATLI

DSCF6873

Malzemeler;

  • 500 gr havuç
  • 1 çay bardağı şekeri
  • 1 çay bardağı su
  • 24 tane pötibör bisküvi
  • 1 çay bardağı ince çekilmiş ceviz

Kreması için;

  • 500 ml süt
  • 4 yemek kaşığı şeker
  • 2 yemek kaşığı nişasta
  • 1 yemek kaşığı un
  • 1 paket vanilya

Yapılışı;

  1. Havuçları rendeleyin, su ve şekeri katarak suyunu çekene kadar arada karıştırarak pişirin.
  2. Soğuyunca kırdığınız bisküvileri ve cevizi ekleyip iyice karıştırın.
  3. Streç film serdiğiniz 22 cm çapındaki ortası çukur tart kalıbına döşeyin.
  4. Mümkünse bir kaç saat buzdolabında dinlendirin. Servis tabağına yers çevirin.
  5. Krema maklzemelerini vanilya hariç tencereye alın ve sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin.
  6. Kremaya vanilyayı ekleyin ve karıştırın, tart kalıbının çukur yerine boşaltın.
  7. Sıcakken üzerine hindistancevizi serpin ve soğutun.
  8. Soğuyan tatlınızı buzdolabında dinlendirip servis edin.

CEVİZLİ KARAMELLİ CHEESECAKE

DSCF5610

Mutlaka püf noktalarına uyarak yapmanızı önereceğim şahane ötesi lezzet. Artık hane halkı cheesecake seviyor. Mutluyum…

DSCF5603

Malzemeler;

  • 1 paket burçak bisküvi
  • 75 gram tereyağı
  • 2 yemek kaşığı iyice çekilmiş ceviz
  • 750 gram labne peyniri(oda sıcaklığında)
  • 200 gram krema (buzdolabında)
  • 3 tane yumurta (oda sıcaklığında)
  • 3 yemek kaşığı nişasta
  • 1 su bardağı şeker

Karamel sos için;

  • 1 su bardağı şeker
  • 1 paket krema
  • 1 yemek kaşığı tereyağı

Yapılışı;

  1. Herşeyden önce peynirinizi mümkünse bir gün boyunca kalın peçete serilmiş süzgece koyun ve bekletin. Bu işlemi mümkün olan en uzun zamana yayın.
  2. Bisküvileri rondoda un haline getirin. Eriyip soğutulmuş tereyağı ve cevizle karıştırın.
  3. 24 ya da 26 cm lik kelepçeli kalıbın tabanına yağlı kağıt sererek karışımı içine boşaltın ve kaşıkla bastırarak düzeltin. Kalıbı buzdolabına koyun ve bekletin.
  4. Karıştırma kabına şekeri, peyniri ve kremayı alın. Mikserin en düşük hızında 2 dakika çırpın.
  5. Yumurtaları teker teker ekleyin ve her ekleme sonunda sadece yumurtalar harca karışacak kadar çırpın.
  6. En son nişastayı ekleyip çok az çırpın ve harcı kelepçeli kalıba dökün. Üzerini düzeltin.
  7. Bu aşamada ya kalıbın etrafını aliminyum folyo ile iyice sarıp daha büyük içi sıcak su dolu bir tepsiye oturtun. Ya da bir tepsinin içini sıcak su ile doldurup fırının en alt katına koyun. Ben her zaman ikinci yöntemden yanayım.
  8. 140 dereceli önceden ısınmış fırında 1 saat pişirin ve fırını kapatarak soğuyana kadar keki fırında tutun.
  9. Soğuyan keki buzdolabına alın ve 1 gün bekletin.
  10. Karamel sos için şekeri teflon bir tavaya alın ve şeker eriyip karamel rengi olana karıştırarak pişirin.
  11. Tereyağı ve kremayı ekleyerek sürekli katıştırarak koyulaşana kadar pişirin.
  12. Soğuyunca cheescakenin üzerine dökün ve düzeltin.
  13. Yarım cevizlerle cheesecakenin kenarlarını süsleyerek dilimleyin ve servis edin.

DSCF5607