CİĞER KIZARTMA

Ciğer yemeyi çok tercih etmem fakat hane halkından sevenler mevcut. Bu tarifle ciğeri çok sevdim doğrusu. Oktay usta ciğeri yaprak seklinde kesmişti fakat ben küp doğradım. Tavsiye olunur, hemde şiddetle!

Malzemeler:

  • 1 tane kuzu ciğeri
  • 1’er tatlı kaşığı kırmızı pulbiber ve karabiber
  • kızartmak için sıvıyağ
  • bol kimyon
  • 5-6 yemek kaşığı un

Yapılışı:

  1. Ciğeri yıkayın, küp doğrayın ve baharatları ekleyip karıştırın.
  2. Unu katıp sallayarak karıştırın.
  3. Ciğeri bir süzgece alın, süzgeci silkeyerek fazla ununu dökmesini sağlayın.
  4. Tüm bu işlemleri yaparken derin bir tencereye sıvıyağı dökerek yağın iyice kızmasını sağlayın.
  5. Ciğeri kızgın yağa atın, arada çevirek kızartın.
  6. Kağıt havlu serilmiş tabağa alarak biraz bekletin.
  7. Servis tabağına alın, üzerine bolca kimyon serpip sıcak servis edin.