CİLEKLİ KEK

DSCF2999

Nefis ötesi bir tarifle uzun bir aradan sonra merhaba sevgili okuyucu. Çilek zamanı iken bolca yapıp mutlu olun ve mutlu edin lütfen. Eve yayılan çilek kokusu inanılmaz. Öyle güzel ki hanede arka arkaya 3 defa pişirilen yegane kek oldu kendisi.

Malzemeler;

   *240 ml alan su bardağı

   *125 ml alan çay bardağı 

  • 90 gram oda ısısında tereyağı
  • 1 tane büyük boy yumurta
  • 1 çay bardağı şeker
  • 1 çay bardağı süt
  • 1 paket vanilya
  • 1,5 su bardağı un
  • 1,5 tatlı kaşığı kabartma tozu
  • 1 tutam tuz
  • 400 gr çilek

Yapılısı;

  1. Tereyağı ve şekeri mikserde iyice çırpın.Yumurta, süt ve vanilya ekleyip tekrar karıştırın.
  2. En son un, kabartma tozu ve tuz ekleyip tekrar karıştırın.
  3. 24 cm çapında kelepçeli kalıbın tabanına yağlı kağıt serin ve harcı içine dökün. Yüzeyini düzeltin.
  4. Çilekleri ortadan ikiye kesin ve kesilmiş yerleri harca oturacak biçimde bastırmadan sık aralıklarla yerleştirin. Üzerine 1 tatlı kaşığı şeker serpin.
  5. 175 dereceli önceden ısınmış fırında 10 dakika pişirin ve sonra fırının ısısını 160 dereceye düşürüp 45 dakika kadar pişirin.
  6. Fırından aldığınız keki soğutup ikram edin.

DSCF3012

Tarif; Martha Stewart

ÇİLEKLİ ETİMEK TATLISI

Evde uzun zamandır tatlı olmadığını farkederek yaptığım, kiler ve dondurucu temizliğininde sonucu olan bir tatlı. Geçen yazdan kalan bir paket çilek püresi ve kilerde kalan etimek birleşince ortaya bu tatlı çıktı. Ben çilekleri 500’er gramlık porsiyonlar halinde 2-3 kaşık şekerle rondodan geçirip donduruyorum ve kışın kullanıyorum. Katkılı soslar kullanmaktansa böylesi içimi daha rahat ettiriyor. Çilek mevsimi açılmışken tavsiye ederim, birazda dondurucuya çilek koyun 🙂  Bir taşla birden çok kuş vurmak güzel.

Malzemeler:

  • 1 paket etimek
  • 1 litre süt
  • yarım su bardağı şeker
  • 2 yemek kaşığı (tepeleme) un
  • 2 yemek kaşığı (tepeleme) nişasta
  • 3 yemek kaşığı hindistancevizi
  • 1 tane yumurta sarısı
  • 1 paket vanilya

   Şerbeti İçin;

  • 1,5 su bardağı şeker
  • 2 su bardağı su

   Sosu İçin;

  • 500 gr çilek (rondodan geçirin)
  • 3-4 yemek kaşığı şeker
  • 1 su bardağı su
  • 1 yemek kaşığı (tepeleme) nişasta

   Üzeri İçin;

  • bolca hindistancevizi
  • çilek

Yapılışı:

  1. Öncelikle şerbeti hazırlayın; şekerle suyu kaynamaya başlayınca 9-10 dakika orta ateşte kaynatın.
  2. Etimekleri orta boy bir tepsiye dizin ve üzerine şerbeti gezdirin.
  3. Muhallebisi için süt, yumurta sarısı, şeker, nişasta ve unu tencereye alın, karıştırarak kaynatın ve koyulaşıp göz göz olunca ocaktan alın. Vanilya ve hindistancevizi ekleyerek karıştırın.
  4. Muhallebiyi etimeklerin üzerine dökün, düzeltin.
  5. Sos için çilek püresini, şekeri, suyunu ve nişastayı tencereye alın, koyulaşana kadar karıştırarak pişirin ve muhallebinin üzerine dökün. Şekeri size az gelirse artırabilirsiniz, ben minimum miktarda kullanıyorum.
  6. Tatlı henüz sıcakken üzerine bolca hindistancevizi serpin, soğuyunca da çilekşe süsleyip buzdolabında 2-3 saat bekletin, servis edin.
  7. Tatlıyı bir gece dinlendirirseniz lezzeti daha çok oturur.

ÇİLEK MARMELATI

Tarifi Rumma‘da görünce muhakkak denemeliyim demiştim. Şükürler olsun ki birkaç çilek mevsimi geçirmeden denemek kısmet oldu. Sonuçtan hane halkı ama özelliklede kızım çok memnun kaldı. Bir kavanoz yaptıktan sonra iki kavanozda kış için hazırladım. Tarif için teşekkürler Rumma…

Malzemeler:

  • 1 kg ayıklanmış çilek
  • 800 gr şeker (700 gr kullandım)
  • 2 tatlı kaşığı limon suyu
  • 2 çay kaşığı tereyağı

Yapılışı:

  1. Çileği temizleyin, yıkayın ve rondodan geçirin.
  2. Şekerle beraber bir tencereye alın, kaynayana dek pişirin.
  3. Kaynamaya başlayınca tereyağını ekleyin, ateşi hafif azaltıp kaynatmaya devam edin.
  4. Rumma 8-10 dakika kaynatmanın yeterli olacağını yazmış, ben 20 dakika kaynattım.
  5. Sürenin sonunda marmeladınızı temiz ve kuru bir kavanoza boşaltın, hemen tüketecekseniz soğuyana kadar kavanozun kapağını kapatmayın, soğuyunca kapağı kapatın ve dolaba alın.
  6. Kış için hazırlıyorsanız hemen kavanozun kapağını kapatın, kavanozu ters çevirerek soğuyana kadar bekletip serin bir yere alın.

ÇİLEK SOSLU MUHALLEBİ

Keşke günler 36 saat olsa sözünü iliklerime kadar hissettiğim yoğun zamanlardan sonra sakince yazı eklemek çok iyi geldi doğrusu. 2009 bizim için çok yorucu ama güzel gelişmelerin olduğu, tüm prüzlerin yoluna girdiği önemli bir yıl oldu.2010 yılı ailemiz ve sizler için hayırlı, bereketli ve sağlıklı geçer inşallah.

MALZEMELER:

  • 5 su bardağı süt
  • 1,5 çay bardağı mısır nişastası
  • 1 çay bardağı pirinç unu
  • 1 su bardağı şeker
  • 1 paket vanilya
  • 1 yemek kaşığı tereyağı

   Sosu İçin:

  • yarım kg çilek
  • 5 yemek kaşığı şeker

YAPILIŞI:

  1. Vanilya ve tereyağı hariç tüm muhallebi malzemesini bir tencereye alın ve iyice karıştırın.
  2. Orta harlı ateşte muhallebi kıvamına gelene kadar sürekli karıştırarak pişirin.
  3. Kıvamını alınca ocaktan alın ve vanilya ile tereyağını katarak mikserde 5 dakika çırpın, kuplara paylaştırın.
  4. Çilek ve şekeri rondodan geçirin, muhallebinin üzerine paylaştırın. Ben bu aşamada yazdan rondodan geçirip dondurduğum çilekli sosu kullandım.
  5. Tatlıları en az 6 saat buzdolabında dinlendirip servis edin.

ÇİLEK REÇELİ

Hane halkı reçeli malesef fazla sevmiyor, kızım ve arada bir tatlı krizine girenler için her sene az miktarda yapıyorum bende.

MALZEMELER:

  • 1 kg çilek
  • 800 gr şeker
  • 1 limonun suyu
  • 1 çay kaşığı tereyağı

YAPILIŞI:

  1. Çilekleri bol suda yıkayın, sularını süzmesi için süzgeçte biraz bekletin, ortadan ikiye kesin ve tencerenize yerleştirin.
  2. Şekeri çileklerin üzerine boşluk kalmayacak biçimde dökün. Tencerenin kapağını kapatarak bir gece bekletin.
  3. Ertesi gün ocağı yakın, tereyağını ilave edin ve sularını bırakan çilekleri karıştırarak kaynatın. Kaynamaya başlayınca çilekleri tencereden alın, kalan suyu orta ateşte yarım saat kaynamaya bırakın.
  4. Sürenin sonunda çilekleride ekleyin ve 10 dakika daha kaynatın. Bu arada oluşan köpükleride almayı ihmal etmeyin.
  5. En son limon suyunu katın, ocağı kapatın ve ilk sıcaklığı çıkınca reçeli kavanoza doldurun.
  6. Kavanozun ağzını temiz tülbentle örtüp 1-2 gün reçeli güneşte bırakıp serin bir yerde muhafaza edin.

ÇİLEKLİ İRMİK TATLISI

Artık havalar gayet sıcak ve ailede ağır tatlılar çok zor tüketiliyor. Tercihimiz çoğunlukla dondurmadan nadirende sütlü tatlılardan yana. Forumdan denediğim gayet güzel bir tarif oldu (Teşekkürler havvasahin). Şiddetle tavsiye olunur…

MALZEMELER:

  • 1 kg süt
  • 3 yemek kaşığı un
  • 7 yemek kaşığı irmik
  • 12 yemek kaşığı şeker
  • 1 paket vanilya
  • 1 poşet krem şanti+hazırlamak için 1 çay bardağı süt (aida bardakla)
  • arasına kakaolu pötibör bisküvi

Üzeri İçin:

  • yarım kg çilek
  • 3 yemek kaşığı şeker

YAPILIŞI:

  1. Süt, şeker, irmik, vanilya ve unu kıvamı koyulaşana kadar sürekli karıştırarak pişirin.
  2. Mikserde 5 dakika çırpıp ıslattığınız orta boy borcama yarısını dökün.
  3. Araya kakaolu bisküvileri bir sıra dizin. Kalan muhallebiyide üzerine dökün.
  4. Krem şantiyi hazırlayın ve muhallebi soğuyunca üzerine düzgünce yayın.
  5. Çilekleri şekerle beraber rondodan geçirin (çok ezilmesinler) ve şantinin üzerine boşaltın.
  6. Soğutup tatlıyı servis edin.

ÇİLEKLİ TART

Geçen hafta sonu pişirdiğim tart. Meyvelerini kızım hazırladı ve bana verdi. Onun elide değdiği için daha bir lezzetli geldi bize…

MALZEMELER:

Keki İçin:

  • 2 tane yumurta
  • 2 kahve fincanı pudra şekeri
  • 2 kahve fincanı yoğurt (fazla koyu olmasın)
  • 4 kahve fincanı un
  • 1 kahve fincanı sıvıyağ
  • 1 paket kabartma tozu

Kreması İçin:

  • 2 su bardağı süt (400 ml)
  • 3 yemek kaşığı un (fazla tepeleme olmasın)
  • 1 yemek kaşığı nişasta
  • 4 yemek kaşığı şeker
  • 1 paket vanilya
  • 1 tatlı kaşığı tereyağı
  • Üzeri İçin:
  • Çilek ve 1 paket tart jöle

YAPILIŞI:

  1. Önce keki hazırlamayın, yumurta ve şekeri iyice çırpın. Yoğurt ve sıvıyağı ekleyip tekrar çırpın.
  2. Unu ve kabartma tozunu karıştırın, yumurtalı karışıma ekleyip son kez çırpın. 
  3. Hamuru yağladığınız kalıbına döküp 160 dereceli fırında pişirin.
  4. Krema malzemelerini vanilya ve tereyağı hariç pişirin, ocaktan alınca vanilya ve yağı ekleyip mikserle 5 dakika çırpın.
  5. Soğuyan keke kremayı dökün. Üzerini çilekle süsleyin.
  6. Tart jölesini paketteki tarife göre hazırlayın ve tartın üzerine yavaşça dökün.
  7. Tartı buzdolabında dinlendirip servis edin.

ÇİLEK SOSLU MUHALLEBİ

Tarif defteri forumdan (çiçek, teşekkürler) görüp yaptığım bir tatlı. Beyaz kısmı biraz daha katı olursa iyi olur gibi geldi. Yaptığım değişikliklerle yazıyorum tarifi. Yaz için serin serin yenecek, ideal lezzetlerden biri.

MALZEMELER:

Muhallebisi İçin:

  • 1 kg süt
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1 yumurta
  • 3 kahve fincanı un
  • 3 yemek kaşığı nişasta
  • 1 paket vanilya

Üstü İçin:

  • 750 gr çilek
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 3 yemek kaşığı nişasta

YAPILIŞI:

  1. Vanilya hariç tüm muhallebi malzemesini tencereye alın, karıştırın ve koyulaşana kadar sürekli karıştırarak pişirin.
  2. Ocaktan alınca vanilya katın, mikserle 5 dakika çırpıp ıslatılmış, orta boy cam kaba dökün. Ilımasını bekleyin.
  3. Çilekleri rondodan geçirin, şekeri ve nişastayı katarak bir taşım pişirin. Ilık muhallebinin üzerine sıcak çilek sosunu dökün, dolapta itice soğutarak servis edin.