PIRASALI BUĞDAYLI BÖREK
Siteye daha sık yazmayı çok istiyorum fakat mümkün olamıyor. Her defasında sonraki yazı aralığım daha kısa olacak diyorum. İnşallah bu sefer başarabilirim.
Malzemeler:
- 2 su bardağı haşlanmış buğday
- 3 tane pırasa (sadece beyaz kısımları)
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 200 gr kıyma
- 2 tane yufka
- 3-4 yemek kaşığı sıvıyağ
- bir tutam maydanoz
- tuz, karabiber, kırmızı pulbiber
Üzeri İçin;
- 1 tane yumurta sarısı
- 3 yemek kaşığı sıvıyağ
- çörekotu
Yapılışı:
- Kıymayı rengi dönene kadar sıvıyağda pişirin ve pırasaları ince doğrayarak kıymaya ekleyin, yumuşayana kadar kavurun.
- Salça, buğday ve baharatları da ekleyip 2-3 dakika kavurun.
- Harcı ocaktan alıp ince kıyılmış maydanozu ekleyerek karıştırın ve soğutun.
- Yufkaları üstüste koyun, boydan boya + şekilde kesin, sonra her bir parçayı tekrar ikiye kesip 8 üçgen elde edin. Toplamda 16 üçgen yufkamız olacak.
- Bir yufkayı alın, geniş kenarına harçtan koyun ve kenarlarını ortaya toplayarak sigara böreği gibi sarın, uç kısmını suya batırarak kapatın, yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin.
- Yumurta sarısı ve sıvıyağı karıştırın, böreklerin üstüne sürüp çörekotu serpin. 180 dereceli önceden ısınmış fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.
Kaynak: Sofra
