BODRUM KEBABI / ÇENTİK KEBABI

Hane halkının favori yemeklerinden biri. Ne pişirsek sorusuna cevap olarak sıralanan tercihlerden biri. Yapması gayet pratik. Sadece patatesler biraz uğraştırabilir. İsterseniz rendeleyin kızartın, daha kıtır olur. İsterseniz kibrit çöpü ebadında kesin, daha yumuşak olur. Tercihinize bağlı. Sonuçta ailecek cici bir öğün olacak lezzzetli ve keyifli bir yemek.

Malzemeler:

  • 500 gr dana antrikot (uzun ince şeritler kesin)
  • 1 yemek kaşığı salça
  • 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 3-4 tane patates (kişi sayısına göre)
  • kızartmak için ayçiçek yağı
  • tuz, pulbiber, karabiber
  • 1 kase sarımsaklı yoğurt

Yapılışı:

  1. Eti suyunu çekip rengi dönene kadar kavurun. Salça ve zeytinyağı ilave edin, 2-3 dakika daha kavurun ve etin hizasına gelene kadar sıcak su ekleyin, suyunu çekene kadar pişirin.
  2. Et suyunu tamamen çekince baharatlarını ve tuzunu atıp ocaktan alın.
  3. Bu arada patatesleri rendenin iri tarafıyla rendeleyin ya da kibrit çöpü gibi doğrayın, tuz serpip karıştırın ve çok kızgın yağda kızartın.
  4. Kağıt havlu üzerine alın biraz bekletin ki yağını süzsün.
  5. Servis tabağına patates kızartması koyun, üzerine sarımsaklı yoğurt dökün.
  6. En üstede etten koyun ve sıcak sıcak servis edin. İsterseniz üzerine çok az yağda kızdırılmış pulbiber gezdirebilirsiniz.