UNLU BÖREK

DSCF9607

Çıtır çıtır ve çok pratik bir börek istiyorsanız sizi bu tarife alalım. Tarif için Naz hanıma teşekkürler. Böreği mutlaka taze tüketin. Bir gün beklediklerinde ilk çıtırlıkları kalmayacaktır. Hazırlayıp ertesi gün pisirebilirsiniz ve sanırım pişmeye dondurucuda bekleyebilir.

Malzemeler;

  • 3 tane yufka
  • 1 su bardağı zeytinyağı
  • 2 yemek kaşığı un
  • 2 yemek kaşığı nişasta
  • 1 yemek kaşığı sirke
  • üzeri için yumurta sarısı ve susam
  • dilediğiniz bir iç harç

Yapılışı;

  1. Zeytinyağı, un, nişasta ve sirkeyi güzelce karıştırın. 
  2. Yufkayı tezgaha açın ve yarısına harcin 3 te 1’ini döküp güzelce yayın. Yağ dökmediğiniz kısmı yağlı tarafa kapatın. Yufkayı 6 eşit üçgene kesin ve geniş kenarına iç malzeme koyup sigara böreği gibi kapatın.
  3. Kalan 2 yufkayada aynı işlemi uygulayın.
  4. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp susam serpin.
  5. 200 derecede önceden ısınmış fırında kızarana kadarpişirin.

Kaynak; mutfaktanaz.blogspot.com 

MİDYE BÖREK

Bu börekleri ilk önce yemekzevki sitesinde gördüm, şekilleri çok güzeldi. Tarifin sahibi Yeşim abla, malesef sayfasını kapattı. Tarifi farketmemi sağlayan yemekzevki’ne ve Yeşim ablaya çok teşekkürler. Böreğin yapılışı çok kolay ve görüntü şahane. Ben bir sonraki yapışımda ıslatmak için süt ve soda karışımını iç olarakta patatesli harç kullanmayı düşünüyorum, yapınca yazarım. Malzeme olarak tam miktar veremedim çünkü miktar isteyen bir tarif değil. Eminim sizde benim gibi çok seveceksiniz bu börekleri…

Daha detaylı olması için birde video ekliyorum.

Malzemeler:

  • 4 tane yufka (bir yufkadan 4 börek çıkıyor, sayıyı ayarlayabilirsiniz)
  • su+sıvıyağ karışımı (yarım çay bardağı bir parça yufkayı ıslatmaya yetiyor)
  • Peynirli harç (ben bir böreğe yarım kibrit kutusu peynir koydum)
  • Üzeri için yumurta sarısı

Yapılışı:

  1. Bir yufkayı 4’e kesin, her bir parçayı güzelce su+sıvıyağ karışımıyla ıslatın.
  2. Aşağıdaki resim sırasını takip ederek börekleri hazırlayın.
  3. Üzerlerine yumurta sarısı sürün.
  4. Hafif yağladığınız tepsiye börekleri dizin ve 180 dereceli fırında üzerleri güzelce kızarana kadar pişirin.

Not: Önceden hazırlayıp dolapta bekleterek servisten önce pişirebilirsiniz, ben öğlen hazırlayıp akşama pişirdim mesela.