DONUT

 

DSCF1741

Uzun zamandır denemek istediğimiz donut tarifini kızımla nihayet yaptık. Hamurları hazırlamak benim, süslemek ise onun göreviydi. Sanırım başarılı olduk 🙂 

DSCF1745

Lezzetine diyecek yok canım okuyucularım, mutlaka deneyin derim.

DSCF1733

Malzemeler;

*125 ml alan çay bardağı için, ajda denilenlerden

*24 adet donut

  • 1 cay bardağı ılık süt
  • 1/4 cay bardağı ılık su
  • 1 tane yumurta
  • 1 yemek kaşığı oda ısısında yumuşamış tereyağı
  • 3/4 çay bardağı şeker
  • 1 paket instant maya
  • aldığı kadar un
  • beyaz, bitter ve sütlü çikolata
  • dilediğiniz pasta süsleme malzemesi

Yapılışı;

  1. Un hariç tüm malzemeyi karıştırma kabına alın ve güzelce karıştırın.
  2. Unu kontrollü biçimde ekleyerek yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur hazırlayın.
  3. Kabın üzerini örtün ve 2 katı kabarana kadar mayalanmaya bırakın.
  4. Mayalanan hamuru tekrar çok az yoğurun ve hafif unladığınız tezgahta 0,5 cm kalınlığında açın.
  5. Su bardağıyla yuvarlaklar kesin ve ortalarını daha küçük yuvarlak bir kalıpla kesip çıkartın. Bu küçük yuvarlakları atmayın çünkü onları da kızartıp tarçın ve şekerli karışıma bulayacağız.
  6. Hazırladığınız hamurları küçük kareler şeklinde kestiğiniz yağlı kağıt üzerine dizin ve üzerlerini örtüp 20 dakika kadar tekrar mayalandırın.
  7. Tencereye biraz sıvıyağ alın ve ısıtın. Orta ateşi kısığa yakın ayarlayın ve hamurları kızartmaya başlayın.
  8. Kızartma aşamasında başka işlerle ilgilenmeyin çünkü hemen kızarıp yanabilirler. Mutlaka ateş miktarına da dikkat etmeniz lazım fazla harlı ateş içlerinin çiğ kalmasına neden olur.
  9. Kızaran donutları yağlı kağıt üzerine çıkartın ve soğumalarını bekleyin.
  10. Beyaz ve sütlü ya da bitter çikolatanızı eritin, ılıtın ve donutları istediğiniz çikolataya batırıp çıkartın. Dilediğiniz gibi süsleyip çikolatalar donunca servis edin.

DSCF1736

DSCF1742

PATATESLİ AY ÇÖREĞİ

DSCF9219

Yapımı çok kolay ama lezzeti mükemmel bir çörek tarifi. Hane halkı tarafından çok sevilen lezzetlerin biri oldu. Mutlaka deneyip bana yorumlardan fotoğraflarınıza dönerseniz sevinirim sevgili okuyucu.

DSCF9225

Malzemeler;

  • 3 su bardağı un
  • 1 çay bardağı süt
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 1 tane yumurta
  • 1 paket instant maya
  • 1 çay kaşığı tuz
  • ayrıca 2 yemek kaşığı eritilir soğutulmuş tereyağı

Yapılışı;

  • 2 tane büyük boy haşlanmış patates
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı pulbiber
  • yarım demet ince kıyılmış maydanoz
  • tuz

Üzerine;

  • yumurta sarısı
  • haşhaş tohumu

Yapılışı;

  1. Terayaği hariç tüm hamur malzemelerini iyice karıştırıp yoğurun ve yumuşak bir hamur hazırlayın.
  2. Mayalanmasını BEKLEMEDEN 3 eşit parçaya ayırın ve her bir parçayıda 5 eşit parçaya ayırın.  Toplamda 15 bezeyi 3’lü gruplara ayırıyoruz.
  3. Bir bezeyi pasta tabağı büyüklüğünde açın ve üzerine erimiş tereyağı sürün.  Diğer bezeyi yine pasta tabağı büyüklüğünde açın ve yine üzerine tereyağı sürün.  5. bezeyide açın ama üzerine tereyağı sürmeyin.
  4. 5 açılmış bezeyi üstüste koyun ve kalan 10 bezeden bu şekilde 2 ayrı grup oluşturun.  3 ayrı tabağa hamurları yerleştirin ve buzdolabına kaldırıp yarım saat dinlendirin.
  5. bu arada içi hazırlayın.  Patatesi rendeleyin ve diğer malzemelerle iyice karıştırın. Ben üzeri için gereken yumurta sarısından artan akı harca ekliyorum.
  6. Bekleyen hamurundan bir grubu dolaptan alın, merdaneyle 30 cm kadar acın ve 8 eşit üçgeni kesin.
  7. Uç kısımlarına 1’er yemek kaşığı harç koyup sıkı bir rulo sarın ve ay şekli verip yağlanmış yada yağlı kağıt serilmiş tepsiye yerleştirin.
  8. Kalan iki hamur grubu içinde aynı işlemleri yapın ve üzerlerine yumurta sarısı sürüp haşhaş serpin.
  9. 180 dereceli önceden ısınmış fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.
  10. Sıcak yada ılık tüketmenizi tavsiye ederim.

DSCF9221

CEPLİ POĞAÇA

IMG_20160419_172842

Bu poğaçalar son zamanlarda favorimiz. Piknik ve seyehatler için özellikle çok memnun kalacağınızı düşünüyorum. Hamurdan büyük parçalar kopartılıp kullanıldığı için çabucak hazırlanıyor. Daha ne olsundu sevgili okuyucu.

IMG_20160419_163904

Malzemeler;

  • 1 çay bardağı ılık süt
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 çay bardağı ılık su
  • yarım çay bardağı şeker
  • 1 yumurta (akı içine sarısı dışına)
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 paket instant maya
  • ~3,5 su bardağı
  • yüzeyine sürmek için erimiş tereyağı ve sıvıyağ karışımı
  • peynir, salatalık, domates

Yapılışı;

  1. Süt, zeytinyağı, su, şeker, yumurta akı, tuz ve mayayı karıştırma kabına alın, karıştırın.
  2. Unu kontrollü biçimde ekleyerek yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur hazırlayın.
  3. Üzerini örterek sıcak bir yerde 2 katı kabarana kadar bekletin.
  4. Tekrar çok az yoğurun ve hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar kopartın.
  5. Hafif yağlanmış tezgahta oklavayla küçük bir kahvaltı tabağı büyüklüğünde açın, yüzeyine yağ karışımını sürün ve önce ikiye katlayın. Tekrar yağ sürün ve yine ikiye katlayın. Bu aşamanın videosunu instagram hesabımdan izleyebilirsiniz. @yesilkivi
  6. Yağılı kağıt serdiğiniz tepsiye dizin ve 180 dereceli önceden ısınmış fırında kızarana kadar pişirin.
  7. Soğuyunca ceplerine peynir, salatalık ve domates dilimleri yerleştirin ve servis edin.
    IMG_20160419_160332